ספר המתכונים של נופר בצלאל
- קטגוריהבשר
- מספר מנות7 מנות
- זמן הכנה4 שעות
- כשרותכשר בשרי
- דרגת קושיקל
- קטגוריה: בשר
- זמן הכנה: 4 שעות
- כשרות: כשר בשרי
- מספר מנות: 7 מנות
- דרגת קושי: קל
מרכיבים
-
1 קילוגרם נתח של פילה צלעות בקר או כל נתח אחר לבישול ארוך
-
למרינדה
-
-
3 כפות חרדל דיז'ון גרגירים
-
-
-
10 יחידות תפוחי אדמה קטנים
-
-
1 כוס ציר בקר (יש אפשרות גם באבקה של ציר בקר עם כוס מים רותחים)
אופן ההכנה
-
1
מפשירים את הבשר במקרר למשך הלילה ובבוקר מוציאים עד להפשרה מלאה ..
-
2
מחממים שמן זית במחבת וצולים את הבשר מס' דקות מכל צד עד להשחמה ומניחים בצד להתקרר..
-
3
בקערה לוקחים את כל חומרי המרינדה ומערבבים עד לקבלת רוטב סמיך ,טועמים ומתקנים תיבול בהתאם..
-
4
לוקחים את הבשר ומשרים אותו במרינדה ודואגים בעזרת הידיים למלא את כל החריצים והבשר ברוטב ..
-
5
מניחים את תפו"א השום והבצל בתחתית ומניחים את הבשר מעל
מכסים את הכל בציר הבקר ומכניסים לתנור לחום של 200 מעלות למשך 4 עד 6 שעות תלוי בתנור !.
-
6
עדיפות לסיר יציקה או קדירה לתוצאה מושלמת..
1
מפשירים את הבשר במקרר למשך הלילה ובבוקר מוציאים עד להפשרה מלאה ..
2
מחממים שמן זית במחבת וצולים את הבשר מס' דקות מכל צד עד להשחמה ומניחים בצד להתקרר..
3
בקערה לוקחים את כל חומרי המרינדה ומערבבים עד לקבלת רוטב סמיך ,טועמים ומתקנים תיבול בהתאם..
4
לוקחים את הבשר ומשרים אותו במרינדה ודואגים בעזרת הידיים למלא את כל החריצים והבשר ברוטב ..
5
מניחים את תפו"א השום והבצל בתחתית ומניחים את הבשר מעל
מכסים את הכל בציר הבקר ומכניסים לתנור לחום של 200 מעלות למשך 4 עד 6 שעות תלוי בתנור !.
6
עדיפות לסיר יציקה או קדירה לתוצאה מושלמת..
אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד
