אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של לילך טייב

1,163
צפיות

אוזני המן שוקולד במילוי חלבה

המתכון של
אוזני המן שוקולד במילוי חלבה

אותה הגברת בשינוי אדרת. אוזני המן שוקולדיות חגיגיות ומעניינות והכי חשוב טעימותתת...

לקבלת הספר של לילך טייב במייל לחצי כאן

  • קטגוריהעוגיות
  • מספר מנות60 מנות
  • זמן הכנה30 דקות
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר חלבי
  • מספר מנות: 60 מנות
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • לבצק שוקולד:
  • . קורט מלח
  • 4 כפות קקאו
  • 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
  • 100 גרם שוקולד מריר משובח 60%
  • 10 כפות אבקת סוכר
  • 1/4 4 כוסות קמח
  • 2 יחידות חלמון L
  • 1/2 כוס מים
  • למילוי:
  • כ-1/2 קופסאות ממרח חלבה
  • לקישוט:
  • 100 גרם שוקולד לבן + כף שמן
אופן ההכנה
  • 1

    לבצק שוקולד: ממיסים חמאה עם השוקולד המריר במיקרוגל או בסיר כפול על הדים, מצננים. מנפים קמח לתוך קערה גדולה. מוסיפים את השוקולד המומס לקמח ומוסיפים גם את הקקאו, אבקת הסוכר והמלח ומעבדים יחד לתערובת פירורית..


  • 2

    מוסיפים חלמון ומים וממשיכים לעבד עד שהבצק מתאחד..


  • 3

    מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח קלות ומרדדים את הבצק לעלה בעובי 3-4 מ"מ, בעזרת כוס קורצים עיגולים..


  • 4

    במרכז כל עיגול מניחים כמות של כפית מממרח החלבה וסוגרים למשולש. (ניתן להעזר בתמונות שלבי ההכנה של אוזני המן הרגילים שנמצאים בספר המתכונים שלי בקטגורית עוגיות). חשוב להדק את הקצוות היטב שאוזני ההמן לא ייפתחו במהלך האפייה..


  • 5

    מניחים על גבי תבניות תנור מרופדות בנייר אפייה. מחממים תנור ל-170 מעלות ואופים במשך 20-30 דקות..


  • 6

    לקישוט: ממיסים שוקולד לבן, מערבבים היטב עם כף שמן אחת, מעבירים את השוקולד המומס לשקית אוכל קטנה, עושים בקצה חור פיצפון ומזליפים פסים דקים על גבי אוזני ההמן. מצננים את האוזניים המקושטות כ-10 דקות במקפיא להתייצבות השוקולד..


1

לבצק שוקולד: ממיסים חמאה עם השוקולד המריר במיקרוגל או בסיר כפול על הדים, מצננים. מנפים קמח לתוך קערה גדולה. מוסיפים את השוקולד המומס לקמח ומוסיפים גם את הקקאו, אבקת הסוכר והמלח ומעבדים יחד לתערובת פירורית..


2

מוסיפים חלמון ומים וממשיכים לעבד עד שהבצק מתאחד..


3

מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח קלות ומרדדים את הבצק לעלה בעובי 3-4 מ"מ, בעזרת כוס קורצים עיגולים..


4

במרכז כל עיגול מניחים כמות של כפית מממרח החלבה וסוגרים למשולש. (ניתן להעזר בתמונות שלבי ההכנה של אוזני המן הרגילים שנמצאים בספר המתכונים שלי בקטגורית עוגיות). חשוב להדק את הקצוות היטב שאוזני ההמן לא ייפתחו במהלך האפייה..


5

מניחים על גבי תבניות תנור מרופדות בנייר אפייה. מחממים תנור ל-170 מעלות ואופים במשך 20-30 דקות..


6

לקישוט: ממיסים שוקולד לבן, מערבבים היטב עם כף שמן אחת, מעבירים את השוקולד המומס לשקית אוכל קטנה, עושים בקצה חור פיצפון ומזליפים פסים דקים על גבי אוזני ההמן. מצננים את האוזניים המקושטות כ-10 דקות במקפיא להתייצבות השוקולד..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד