הוסיפי
מתכון >
כל המתכונים מתכונים חדשים צור קשר טיפים הוספת מתכון
אהבת את
הספר?
אהבת את
הספר? חפשי
מתכון

ספר המתכונים של לילך טייב

2,483
צפיות

אוזני המן שוקולד במילוי חלבה

המתכון של
אוזני המן שוקולד במילוי חלבה

אותה הגברת בשינוי אדרת. אוזני המן שוקולדיות חגיגיות ומעניינות והכי חשוב טעימותתת...

לקבלת הספר של לילך טייב במייל לחצי כאן

  • קטגוריהעוגיות
  • מספר מנות60 מנות
  • זמן הכנה30 דקות
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר חלבי
  • מספר מנות: 60 מנות
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • לבצק שוקולד:
  • . קורט מלח
  • 4 כפות קקאו
  • 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
  • 100 גרם שוקולד מריר משובח 60%
  • 10 כפות אבקת סוכר
  • 1/4 4 כוסות קמח
  • 2 יחידות חלמון L
  • 1/2 כוס מים
  • למילוי:
  • כ-1/2 קופסאות ממרח חלבה
  • לקישוט:
  • 100 גרם שוקולד לבן + כף שמן
אופן ההכנה
  • 1

    לבצק שוקולד: ממיסים חמאה עם השוקולד המריר במיקרוגל או בסיר כפול על הדים, מצננים. מנפים קמח לתוך קערה גדולה. מוסיפים את השוקולד המומס לקמח ומוסיפים גם את הקקאו, אבקת הסוכר והמלח ומעבדים יחד לתערובת פירורית..


  • 2

    מוסיפים חלמון ומים וממשיכים לעבד עד שהבצק מתאחד..


  • 3

    מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח קלות ומרדדים את הבצק לעלה בעובי 3-4 מ"מ, בעזרת כוס קורצים עיגולים..


  • 4

    במרכז כל עיגול מניחים כמות של כפית מממרח החלבה וסוגרים למשולש. (ניתן להעזר בתמונות שלבי ההכנה של אוזני המן הרגילים שנמצאים בספר המתכונים שלי בקטגורית עוגיות). חשוב להדק את הקצוות היטב שאוזני ההמן לא ייפתחו במהלך האפייה..


  • 5

    מניחים על גבי תבניות תנור מרופדות בנייר אפייה. מחממים תנור ל-170 מעלות ואופים במשך 20-30 דקות..


  • 6

    לקישוט: ממיסים שוקולד לבן, מערבבים היטב עם כף שמן אחת, מעבירים את השוקולד המומס לשקית אוכל קטנה, עושים בקצה חור פיצפון ומזליפים פסים דקים על גבי אוזני ההמן. מצננים את האוזניים המקושטות כ-10 דקות במקפיא להתייצבות השוקולד..


1

לבצק שוקולד: ממיסים חמאה עם השוקולד המריר במיקרוגל או בסיר כפול על הדים, מצננים. מנפים קמח לתוך קערה גדולה. מוסיפים את השוקולד המומס לקמח ומוסיפים גם את הקקאו, אבקת הסוכר והמלח ומעבדים יחד לתערובת פירורית..


2

מוסיפים חלמון ומים וממשיכים לעבד עד שהבצק מתאחד..


3

מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח קלות ומרדדים את הבצק לעלה בעובי 3-4 מ"מ, בעזרת כוס קורצים עיגולים..


4

במרכז כל עיגול מניחים כמות של כפית מממרח החלבה וסוגרים למשולש. (ניתן להעזר בתמונות שלבי ההכנה של אוזני המן הרגילים שנמצאים בספר המתכונים שלי בקטגורית עוגיות). חשוב להדק את הקצוות היטב שאוזני ההמן לא ייפתחו במהלך האפייה..


5

מניחים על גבי תבניות תנור מרופדות בנייר אפייה. מחממים תנור ל-170 מעלות ואופים במשך 20-30 דקות..


6

לקישוט: ממיסים שוקולד לבן, מערבבים היטב עם כף שמן אחת, מעבירים את השוקולד המומס לשקית אוכל קטנה, עושים בקצה חור פיצפון ומזליפים פסים דקים על גבי אוזני ההמן. מצננים את האוזניים המקושטות כ-10 דקות במקפיא להתייצבות השוקולד..

אמהות מבשלות ביחד >>
מתכונים נוספים >>

סוף סוף יש לאמהות מבשלות אפליקציה :)
להורדת האפלקיה לחצי כאן

צפיתן כבר בתכנית הבישול שלנו בערוץ 24 
לכל מתכוני התכנית לחצי כאן

אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים

אוזני המן בצק ללא ביצים – נאוה מלכה • אוזני המן נוסח מלי מאירוב – מירי גולני • אוזני המן – נועם זיגדון • אוזני המן פריכים – מירי גולני • אוזני המן – רונית אבוחצירה • אוזני המן פריכות – Shuly Asulin Karasin • אוזני המן עם פרג – שרה יוסף • אוזני המן במילוי תמרים ונגיעות שוקולד מריר – ג'קלין פדלון • אוזני המן מבצק פרווה מנצח כמו בקונדיטוריה של סבתא לאה – לאה מאיר • אוזני המן שהבצק עם שמן – יפה כהן

מתכונים מומלצים
עוגיות שושנים 8,966 צפיות עוגיות שושנים
עוגיות שומשום 5,267 צפיות עוגיות שומשום
עוגיות תה מרוקא... 29,465 צפיות עוגיות תה מרוקא...
אוזני המן 5,436 צפיות אוזני המן
עוגיות שוקולד צ... 81,438 צפיות עוגיות שוקולד צ...
עוגיות חמאה 5,756 צפיות עוגיות חמאה
עוד באמהות מבשלות ביחד
עוגות עוגיות מאפים גלידות דגים ירקות מתכון לאורז לחמים קינוחי כוסות ריבות פסטה מתכונים טבעוניים מתכונים למנות ראשונות מתכונים דיאטטים מתכוני ילדים תוספות קינוחים סלטים פשטידות מתכוני עוף תבשילים ללא גלוטן מרקים