מאפה תפוחים מהודר ואלגנטי

בקערה קטנה להוסיף 2 כפות סוכר כף קמח שמרים 100 גרם(חצי כוס) חלב שחיממתן מעט לערבב היטב לכסות ולתת לנוח 20 דקות.

לבנתיים להמיס חמאה ולקרר לערבב יחד את הביצים החמאה המומסת החלב והשמנת החמימה והתמצית וניל.

בקערה בינונית לסנן את הקמח עם המלח להוסיף את כל המרכיבים וללוש לבצק רך וחלק ולא דביק אם צריך להוסיף מעט קמח אז כף כל פעם. לתת לנוח לשעה ואז להוריד אויר ללוש שוב מספר דקות ולמקרר לכל הלילה או לשמונה שעות.

במחבת על להבה בינונית להוסיף את המים הסוכר והלימון להביא לרתיחה עדינה ולהמשיך לבשל 4-5 דקות להוסיף את תפוחי העץ ואגוז המוסקט ולהמשיך לבשל עד לקבלת צבע שחום וריבתי ( לא יהיו לכן נוזלים) להמשיך לבשל עד לקירמול. להוסיף את הרעבת אננס ולערבב היטב להניח בצד להתקרר.

לחלק את הבצק ל 4 כדורים שווים על משטח מקומח מעט לרדד דק לעיגול 2-3 ממ עובי.

כשאת מרדדת לעיגול תניחי מעל צלחת בקוטר של 20-21 סמ ותחתכי עם סכין מסביב. בכדי שייצא לך עיגול מושלם ואת העודפים תוכלי לקרוץ עוד עוגיות.

לחצות ל-4 ** ראו תמונה.

לחלק את המלית לאמצע כל רבע **ראו תמונה.

לחרוץ שלושה חריצים בכל צד של העלה ** ראו תמונה.

להעביר צד אחד מעל המלית ומעליו את הצד השני ** ראו תמונה.

להניח על תבנית עם נייר אפיה לתת לנוח 20 דקות.

לאפות בתנור שחומם מראש 180 מעלות לחצי שעה או עד שקיבל צבע שחום זהוב לפזר מעל אבקת סוכר ולהגיש.