אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של אתי ממן

6,104
צפיות

מאפה פילו במילוי פרגיות, פירות יבשים ופיצוחים

המתכון של
מאפה פילו במילוי פרגיות, פירות יבשים ופיצוחים

מנה מושלמת לאירוח..

לקבלת הספר של אתי ממן במייל לחצי כאן

  • קטגוריהמאפים
  • מספר מנות8 מנות
  • זמן הכנה90 דקות
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיקל
  • קטגוריה: מאפים
  • זמן הכנה: 90 דקות
  • כשרות: כשר בשרי
  • מספר מנות: 8 מנות
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • 1 חבילה בצק פילו
  • מלית פרגיות
  • 1/2 כפית מלח
  • 1 כף תבלין פרגיות
  • 1 כפית אגוז מוסקט
  • 1/2 כפית פלפל שחור
  • 1 יחידה בצל מטוגן
  • 1/2 צרור כוסברה קצוצה
  • 1/2 קילוגרם פרגיות
  • 2 כפות סילן
  • פירות יבשים
  • 5 יחידות תאנים
  • 1/2 כוס צימוקים בהירים
  • 5 יחידות משמש
  • 5 יחידות שזיפים
  • פיצוחים
  • 1/2 כוס שקדים פרוסים מולבנים
  • 1/2 כוס פיסטוק
  • 1/2 כוס קשיו
  • רוטב פירות יבשים
  • 5 יחידות שזיפים
  • 5 יחידות משמש
  • 1 כפית קינמון
  • 1 כוס יין תירוש
  • 1/2 כוס צימוקים בהירים
  • 3 כפות שמן זית
  • 5 יחידות תאנים
  • 1/2 כפית אגוז מוסקט
  • 2 כפות סילאן
  • 1 יחידה בצל
  • 1 כף סוכר חום
אופן ההכנה
  • 1

    חותכים פרגיות לקוביות קטנות, מעבירים למחבת גדולה על להבה בינונית, מוסיפים בצל מטוגן ומערבבים, מתבלים - פלפל שחור, מלח, אגוז מוסקט, תבלין פרגיות..


  • 2

    משרים פירות יבשים במים חמים כחצי שעה, חותכים לקוביות, מעבירים למחבת..


  • 3

    מכניסים פיצוחים לתנור 170 מעלות לרבע שעה , מערבבים מידי פעם, מוסיפים לתערובת, מוסיפים סילאן וכוסברה, מערבבים טוב...


  • 4

    חותכים בצק פילו לריבועים, מניחים ריבוע על משטח עבודה, מניחים מעל עוד ריבוע בכיוון שונה (בסה"כ ארבעה ריבועים לכל מאפה) , ממלאים 2 כפות מהתערובת, סוגרים את הבצק ומרססרים שמן, (השמן סוגר את המאפה ) אופים 170 מעלות עד להזהבה...


  • 5

    מכינים רוטב - משרים פירות יבשים במים חמים, חותכים בצל לרצועות, מעבירים למחבת גדולה, מוסיפים כף סוכר חום, שמן זית, מטגנים עד לקבלת תערובת מוזהבת וסמיכה, חוצים לשניים פירות יבשים ומוסיפים לבצל, מוסיפים יין תירוש, אגוז מוסקט, קינמון, סילאן, מים, מערבבים טוב עד להסמכת הרוטב...


  • 6

    מנת פתיחה מיוחדת ומומלצת לחג, האורחים לא יישארו אדישים!!! מאתי ממן באהבה...


1

חותכים פרגיות לקוביות קטנות, מעבירים למחבת גדולה על להבה בינונית, מוסיפים בצל מטוגן ומערבבים, מתבלים - פלפל שחור, מלח, אגוז מוסקט, תבלין פרגיות..


2

משרים פירות יבשים במים חמים כחצי שעה, חותכים לקוביות, מעבירים למחבת..


3

מכניסים פיצוחים לתנור 170 מעלות לרבע שעה , מערבבים מידי פעם, מוסיפים לתערובת, מוסיפים סילאן וכוסברה, מערבבים טוב...


4

חותכים בצק פילו לריבועים, מניחים ריבוע על משטח עבודה, מניחים מעל עוד ריבוע בכיוון שונה (בסה"כ ארבעה ריבועים לכל מאפה) , ממלאים 2 כפות מהתערובת, סוגרים את הבצק ומרססרים שמן, (השמן סוגר את המאפה ) אופים 170 מעלות עד להזהבה...


5

מכינים רוטב - משרים פירות יבשים במים חמים, חותכים בצל לרצועות, מעבירים למחבת גדולה, מוסיפים כף סוכר חום, שמן זית, מטגנים עד לקבלת תערובת מוזהבת וסמיכה, חוצים לשניים פירות יבשים ומוסיפים לבצל, מוסיפים יין תירוש, אגוז מוסקט, קינמון, סילאן, מים, מערבבים טוב עד להסמכת הרוטב...


6

מנת פתיחה מיוחדת ומומלצת לחג, האורחים לא יישארו אדישים!!! מאתי ממן באהבה...


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד