הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
עוגיות מקרוד מסורתיות מבצק סולת במילוי תמרים, קינמון ומיץ תפוזים, מטוגנות וטבולות בסירופ מתוק עם לימון. השילוב של בצק הסולת עם מלית התמרים המתובלת יוצר עוגיות עשירות ומפנקות. מתכון לעוגיות מקרוד ביתיות שמתאים לאירוח, לחגים ולכל מי שאוהבת עוגיות תמרים מסורתיות
לקבלת הספר של אמהות מבשלות ביחד במייל לחצי כאן
מעבדים את הבצק ביד ומחלקים ל־3 כדורים.
מרדדים כל כדור למלבן רחב.
מורחים ממרח תמרים ומפזרים מעט קינמון.
מגלגלים לנחש וחותכים.
מטגנים בשמן עמוק.
מוציאים ומניחים להתקרר.
מכינים מראש סירופ מ־2 כוסות סוכר, 3 כוסות מים ומיץ לימון סחוט ומבשלים עד שהסירופ מסמיך.
טובלים את המקרוד בסירופ.
המתכון פורסם במקור בקהילת "אמהות מבשלות ביחד" בפייסבוק על ידי : מזל חלפון אוזנה
לצפייה בפוסט המקורי בקהילה : קישור לפוסט
קרדיט למתכון ולתמונות : מזל חלפון אוזנה
ואם את מוסיפה גם שאלות נפוצות, הייתי עושה אותן על דברים שלא כתובים כבר אחד לאחד במתכון:
למה עוגיות מקרוד מתפרקות בזמן הטיגון?
זה יכול לקרות כשהבצק לא סגור היטב סביב המלית או כשיש יותר מדי מילוי. כדאי להשאיר שוליים, לגלגל בעדינות ולוודא שהבצק סגור לפני הטיגון.
איך מונעים ממלית התמרים לצאת מהמקרוד?
מורחים שכבה אחידה ולא עבה מדי של תמרים, משאירים מעט בצק ללא מילוי בקצוות וסוגרים היטב את הגליל.
למה המקרוד יצא שמנוני?
אחת הסיבות האפשריות היא טמפרטורת שמן נמוכה מדי. חשוב שהשמן יהיה חם לפני תחילת הטיגון ולא להעמיס הרבה עוגיות בבת אחת.
איך מקבלים עוגיות מקרוד בגודל אחיד?
מרדדים את חלקי הבצק לעובי דומה, יוצרים גלילים בעובי אחיד וחותכים אותם לחתיכות בגודל דומה.
אפשר לוותר על הזנגביל במלית?
כן. במתכון הוא מוגדר כתוספת שאינה חובה. הוא מוסיף למלית התמרים עוד ארומה, אבל אפשר להכין את המקרוד גם בלעדיו.
