הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
זה השלב הכי חשוב בכל ההכנה של הזיתים אז לא לדלג עליו בשום אופן!! אני משרה את הזיתים במים יום לפני שאני מבשלת אותם כלומר אני פותחת את הקופסאות של הזיתים שוטפת טוב טוב ואז לוקחת קערה שמה אותם ומוסיפה מים עד כיסוי ומשאירה את זה יום שלם עד שאני מבשלת אותם .
כשאני רוצה לבשל אותם אני מסננת מהמים .
אני קוצצת את הגמבה והפלפל .
מחממת בסיר רחב כוס שמן (חדפ קר) חשוב לציין שאני שמה בלהבה קטנה על האש הכי נמוכה לאורך כל הבישול .
לאחר שהשמן התחמם אני מטגנת את הגמבות והפלפל עד שהם נהיים רכים .
אני מוסיפה פפריקה מתוקה כורכום ומלח נותנת להם דקה שתיים להיפתח בשמן .
ואז קודם כל מוסיפה מים חמים לפי הכמות של הרוטב שאני רוצה .
רק לאחר ששמתי מים אני שמה רסק עגבניות כי ככה אפשר לשלוט בסמיכות של הרוטב אני שמה בערך 3/4 קופסא של 240 גרם .
מערבבת הכל עד שהרוטב אחיד ואז מוסיפה את הזיתים .
אני מבשלת את זה בערך שעה אבל הכל תלוי ברוטב ובזיתים מתי שאתם רואים שהוא כבר נהיה סמיך ממש והזיתים מבושלים ורכים פשוט לכבות (זה אמור להיראות כמו בתמונה).
