הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
הנה נסיכת הנילוס, מתכון של חבר טוב שלי, שחזר מביקור אצל המשפחה הדתית שלו בספרד. זה מתכון טוב לשבת, כי הוא עומד כמה שעות על פלטה אחרי הטיגון-בישול הראשוני ומוכן בדיוק ליום ששי בערב. לשים לב לאיזון הטעמים - השילוב המדויק שלהם מקפיץ! הקושי הבינוני הוא בגלל חוסר הסבלנות שלי. השלב האחרון... הפלטה, שש שעות מינימום... לא לוותר על זה!
לקבלת הספר של אורנה לביא במייל לחצי כאן
להכין את כל החומרים והכלים. .
לנקות את הדגים..
להכין מה שצריך לרוטב. להרתיח את השמן, לטגן את המוצקים על אש גדולה, להוסיף את המים והמלח והפלפל הלבן, להרתיח, להוריד לאש בינונית ולצמצם לחצי מהכמות..
בינתיים לטגן את הדגים במחבת פסים גדולה, אחרי 5 דקות להוסיף את המים ולהרתיח. 5 דקות אחרי הרתיחה להוסיף חצי מהרוטב שהצטמצם, לערבב מלמעלה בלי להפריע לדגים..
לתת למים להתאדות בערך חצי מהגובה שלהם, לכסות את המחבת כמעט לגמרי ולתת לחלק מהמים להתאדות לאט. .
אחרי האידוי לבדוק את התיבול, ואם צריך - להוסיף קצת מים, וכשהם רותחים - להוסיף את התבלינים החסרים, ולהרתיח עוד דקה או שתיים במחבת מכוסה לגמרי..
לשים על פלטה של שבת ולחכות מינימום שש שעות עד להגשה..
להגיש את הדגים בשלמותם, עם הזיתים וחצי הלימון, בצלחות ענקיות - עם סלט ירקות, אורז מאודה ויין לבן חצי יבש או יבש..
רצוי עם מוסיקה חילונית שמתאימה למצברוח - או שירה בציבור בסטייל דוסי כלשהו. היום בערב, במקרה, יהיה פה (אצל מוישה הדוס) יום הולדתה של החתולה ברכה מייאו. עם נרות שבת פלוס נרות יומולדת, ואוכל מיוחד בשביל הגברת🎉.
מזלטוב, שבת שלום, חג שמח וכו' - כל יום הוא יום שלום - וגם, כל יום הוא חג, וכל חג הוא שמח - אז כל יום הוא חג שמח של שלום עם המון מזלות הכי הכי הכי טובים🎉🎉🎉.
