הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
הבטחתי עוד כמה סוגי קציצות. אז הנה קציצות דגים, מה שנקרא גפילטעפיש, בגרסה אחרת, דומה לגרסה המזרחית, שיש לה שם אחר, ששכחתי אותו... להכפיל כמויות לפי כמות הסועדים. כמה שיותר סוגי דגים.
לקבלת הספר של אורנה לביא במייל לחצי כאן
לערבב עת כל חומרי הרוטב, להרתיח ולהשאיר על אש קטנה מאד בסיר קטן מכוסה, רבע שעה. להשאיר בצד שיתקרר לטמפרטורת החדר. אם שמים במקרר לזמן אחר - להשאיר בחוץ איזה זמן שיגיע לחום פושר, או לחמם בסיר בתוך סיר..
לערבב וללוש את שאר החומרים, חוץ משמן החריע..
להכין קציצות שטוחות בצורת המבורגר, אבל בגודל בינוני..
לטגן את הקציצות בשמן חריע רדוד, במחבת טפלון, לרמת המוכנות הרצויה. משני הצדדים. אני אוהבת טיגון ממש רציני, כמעט שרוף. אבל כל אחד והטעם שלו....
לרפד את הצלחות בחסה ערבית, לשים את הקציצות בצורה יפה ולקשט אותן מלמעלה בעלי עירית שלמים, זיתים סוריים חתוכים לטבעות, עגבניות שרי קטנות במיוחד וחתוכות לחצי, בצלצלים קטנונים חתוכים לחצי, פרוסות דקיקות של גזר וצנון..
לשים על כל קציצה פרוסת לימון וללחוץ מלמעלה על חצי לימון צהוב, כי (מיץ) לימון נותן המון. את הלימון שנשאר אפשר לטחון ולשמור לשימושים אחרים..
נחמד להגיש את הקציצות האלו עם סלטים וחמוצים ועוד משהו חם כמו פירה או אורז וכו', ויין לבן חצי יבש..
מי שוטף כלים?.
