אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של אורנה לביא

46
צפיות

מרק וקציצות דגים

המתכון של

הנה משהו ישן, מהימים שהייתי במקצוע. זה טוב לפסח וגם למצב רוח טוב בכל הזדמנות. מתכון שהיה יווני במקור אבל נתתי לו טאץ' מרכז-אירופי. שילוב של דברים מעולמות שונים שמצאו אצלי את המשותף ביניהם. מתכון שלא טוב לעצלנים.

לקבלת הספר של אורנה לביא במייל לחצי כאן

  • קטגוריהדגים
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • דגים ימיים מגוונים - לנקות ולחתוך קטן-קטן
  • בטטות טריות בגודל בינוני - לרסק בפומפיה, עם הקליפה, לרסק אותן בפומפיה
  • עירית - העלים שלמים
  • בצל סגול קצוץ גס
  • פטרוזיליה וכוסברה - עלים שלמים, גבעולים קצוצים
  • שמיר - עלים וגבעולים קצוצים
  • נבטים סיניים שלמים
  • זיתים קלמטה מגולענים קצוצים גס, עם השמן שלהם
  • כוסמת ועדשים חומים מושרים יום-יומיים במים פושרים, להחליף את המים ולשטוף את תכולתם כל כמה שעות
  • ביצים גדולות - אחת לכל 700-800 גר' תערובת. בערך.
  • בורגול - רבע כוס חד פעמית חמה על כל ביצה
  • מלח ים, פלפל לבן, ג'ינג'ר - שורש טחון, סלרי - שורש טחון ועלים קצוצים
  • שמן שומשום - קצת לטיגון
  • מים לבישול
  • להגשה - חסה, בצל סגול, זיתים סוריים, עגבניות, אורז חום מלא
אופן ההכנה
  • 0

    להכין קציצות מכל המרכיבים הנ"ל ולסדר אותן על מגש, עטופות בנייר אפייה. חוץ מהשמן והמים והדברים להגשה..


  • 1

    לתת לקציצות לחכות איזה שעה-שעתיים במדף העליון במקרר..


  • 2

    להרתיח את השמן במחבת עמוק, לטגן בו את הקציצות 5 דקות, להרתיח בינתיים את המים ולהוסיף אותם למחבת. אפשר להוסיף עוד ירקות וגם אורז אפשרי. ואז להוסיף את המים עד קצת יותר מהכיסוי של הכל - ולכסות את הסיר. כשהמים רותחים שוב לפתוח חלקית את המכסה. .


  • 3

    לבשל עוד 20 דקות על אש קטנה, לטעום, לעשות תיקוני תיבול, להחזיר את המכסה, להרתיח שוב - ו....


  • 4

    בתיאבון :-).


0

להכין קציצות מכל המרכיבים הנ"ל ולסדר אותן על מגש, עטופות בנייר אפייה. חוץ מהשמן והמים והדברים להגשה..


1

לתת לקציצות לחכות איזה שעה-שעתיים במדף העליון במקרר..


2

להרתיח את השמן במחבת עמוק, לטגן בו את הקציצות 5 דקות, להרתיח בינתיים את המים ולהוסיף אותם למחבת. אפשר להוסיף עוד ירקות וגם אורז אפשרי. ואז להוסיף את המים עד קצת יותר מהכיסוי של הכל - ולכסות את הסיר. כשהמים רותחים שוב לפתוח חלקית את המכסה. .


3

לבשל עוד 20 דקות על אש קטנה, לטעום, לעשות תיקוני תיבול, להחזיר את המכסה, להרתיח שוב - ו....


4

בתיאבון :-).


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
עוד באמהות מבשלות ביחד