אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של אורנה לביא

46
צפיות

לוקוס על האש

המתכון של

הייתי היום בבוקר בנמל יפו וקניתי שני לוקוסים יפים. הם כבר נמצא בבטן שלי ושל השכנה הסינית שלי, אחרי שבילו על האש עם סיחים של ירקות. חנוכת מנגל חדש, אז הרשיתי לעצמי להתפרע עם דג יקר מאד.

לקבלת הספר של אורנה לביא במייל לחצי כאן

  • קטגוריהדגים
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • לוקוס - לנקות מהקשקשים ולפתוח את הבטן ולעשות חתכים עמוקים באלכסון בצדדים
  • לימון צהוב גדול - חצי לימון לכל דג
  • רבע זר פטרוזיליה לכל דג - הגבעולים קצוצים דק מאד והולכים לרוטב, העלים שלמים ומקשטים את הדג
  • בצל לבן או חום למנגל ולרוטב. כתוש, כמובן
  • שמן כלשהו למנגל
  • לרוטב, בנוסף לבצל - שמן זית, גרידת לימון צהוב, שום כתוש, קצת מלח ים, לפי הטעם פלפל לבן, חצי מכמות הפלפל - פפריקה חריפה (או רבע חריפה ורבע מתוקה)
אופן ההכנה
  • 0

    לחמם את המנגל. לנפנף קצת כדי שהפחמים ידלקו יפה. לבצל ולשמן את הרשת. עם מוסיקה מעולה ברקע, משהו מתאים למצברוח :) .


  • 1

    לכתוש את הבצל ששימש לרשת המנגל, להוסיף אותו לרוטב.


  • 2

    לערבב את כל החומרים של הרוטב, שיהיו במקרר קצת זמן.


  • 3

    לקשט את הדג בעלים של הפטרוזיליה.


  • 4

    לשים את הדג על האש ולידו סיחים של ירקות. הם טובים ביחד עם הדג. יש מתכון שלהם בספר שלי..


  • 5

    להפוך אותם כשהצבע מתאים והריח ניחוח באוויר.


  • 6

    לכל צלחת ענקית לשים דג אחד עם רוטב מרוח בצדדים ובבטן ועם סיחים של ירקות וחצי לימון, כל סועד מתפרע על הדג שלו עם חצי לימון ומוסיף לעצמו רוטב, אם בא לו.


  • 7

    חומוס וטחינה וסלט חצילים על האש וסחוג וויסקי (או ערק) ו... מנה אחרונה, זה כבר פתוח להצעות. לי יושב בדמיון כרגע סברס. אצא ואארגן לי כמה סברסים. למה לא עשיתי את זה קודם? מחדל! .


  • 8

    אוקיי, בתאבון לכולנו. לי נפתח התאבון. מי שרוצה שת/יהנה גם כן :) .


  • 9

    השכנה הביאה קוביות הפתעה סיניות בשביל המנה האחרונה. אני לא מגלה מה היה כתוב לי בפתק. גם השכנה לא גילתה לי. עכשיו אחי הגיע בהפתעה ואנחנו נוסעים ליפו. אז עוד מחכות לי הפתעות. אולי עוד אמצא סברסים..


0

לחמם את המנגל. לנפנף קצת כדי שהפחמים ידלקו יפה. לבצל ולשמן את הרשת. עם מוסיקה מעולה ברקע, משהו מתאים למצברוח :) .


1

לכתוש את הבצל ששימש לרשת המנגל, להוסיף אותו לרוטב.


2

לערבב את כל החומרים של הרוטב, שיהיו במקרר קצת זמן.


3

לקשט את הדג בעלים של הפטרוזיליה.


4

לשים את הדג על האש ולידו סיחים של ירקות. הם טובים ביחד עם הדג. יש מתכון שלהם בספר שלי..


5

להפוך אותם כשהצבע מתאים והריח ניחוח באוויר.


6

לכל צלחת ענקית לשים דג אחד עם רוטב מרוח בצדדים ובבטן ועם סיחים של ירקות וחצי לימון, כל סועד מתפרע על הדג שלו עם חצי לימון ומוסיף לעצמו רוטב, אם בא לו.


7

חומוס וטחינה וסלט חצילים על האש וסחוג וויסקי (או ערק) ו... מנה אחרונה, זה כבר פתוח להצעות. לי יושב בדמיון כרגע סברס. אצא ואארגן לי כמה סברסים. למה לא עשיתי את זה קודם? מחדל! .


8

אוקיי, בתאבון לכולנו. לי נפתח התאבון. מי שרוצה שת/יהנה גם כן :) .


9

השכנה הביאה קוביות הפתעה סיניות בשביל המנה האחרונה. אני לא מגלה מה היה כתוב לי בפתק. גם השכנה לא גילתה לי. עכשיו אחי הגיע בהפתעה ואנחנו נוסעים ליפו. אז עוד מחכות לי הפתעות. אולי עוד אמצא סברסים..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
עוד באמהות מבשלות ביחד