הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמההנה הגרסה שלי לסלט חצילים עם טחינה גולמית - זה מה שהתגלה היום על המנגל שלי, לצד סטייק טוב... זה ממש קלי קלות!
לקבלת הספר של אורנה לביא במייל לחצי כאן
לערבב את כל חומרי הרוטב המוצקים, להרתיח את השמן, להוסיף את המוצקים ולטגן כמה דקות במחבת טפלון או קרמיקה, תוך כדי ערבוב תמידי בכף עץ. להוריד מהאש, לרסס מלמעלה את מיץ הלימון, לערבב ולהשאיר מכוסה. לערבב שוב מדי פעם תוך כדי שאר העבודה. .
להדליק את המנגל ולנפנף עד שהפחמים לוחשים. אם זה מנגל חשמלי - לכוון אש בינונית. .
לשים על הרשת את החצילים והקישואים והבצלצלים בקליפתם. לנפנף מדי פעם. למרוח עליהם קצת מהרוטב. להשאיר אותם על האש עד שהם וול-דאן. כלומר ממש עשויים..
כשהם מוכנים - להוריד אותם מהאש לקרש חיתוך. את הבצלצלים והקישואים לחתוך קטן-קטן- הבצלצלים בלי והקישואים עם הקליפה, את החצילים למעוך בלי הקליפה..
לערבב הכל, להוסיף חלק מהרוטב ואת הטחינה הגולמית - הערכת כמויות לפי העין. את שאר הרוטב לתת בהגשה בקערית נפרדת קטנה..