אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של אורנה לביא

127
צפיות

סלט חצילים על האש עם טחינה גולמית

המתכון של

הנה הגרסה שלי לסלט חצילים עם טחינה גולמית - זה מה שהתגלה היום על המנגל שלי, לצד סטייק טוב... זה ממש קלי קלות!

לקבלת הספר של אורנה לביא במייל לחצי כאן

  • קטגוריהסלטים
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • --- על האש ---
  • * חצילים גדולים
  • * קישוא 1 קטן על 1 או 1 וחצי חציל/ים
  • * בצלצלים קטנים בסיחים - קצת פחות מכמות הקישואים
  • * טחינה גולמית - להוסיף לפי העין תוך כדי ערבוב
  • --- לרוטב ---
  • * תרסיס מלימון צהוב גדול
  • * רבע כוס שמן זית
  • * חצי כוס מים חמימים
  • * קצת מלח והרבה פלפל שחור
  • * שום כתוש לפי הטעם
  • * צ'ילי קצוץ לפי הטעם
אופן ההכנה
  • 0

    לערבב את כל חומרי הרוטב המוצקים, להרתיח את השמן, להוסיף את המוצקים ולטגן כמה דקות במחבת טפלון או קרמיקה, תוך כדי ערבוב תמידי בכף עץ. להוריד מהאש, לרסס מלמעלה את מיץ הלימון, לערבב ולהשאיר מכוסה. לערבב שוב מדי פעם תוך כדי שאר העבודה. .


  • 1

    להדליק את המנגל ולנפנף עד שהפחמים לוחשים. אם זה מנגל חשמלי - לכוון אש בינונית. .


  • 2

    לשים על הרשת את החצילים והקישואים והבצלצלים בקליפתם. לנפנף מדי פעם. למרוח עליהם קצת מהרוטב. להשאיר אותם על האש עד שהם וול-דאן. כלומר ממש עשויים..


  • 3

    כשהם מוכנים - להוריד אותם מהאש לקרש חיתוך. את הבצלצלים והקישואים לחתוך קטן-קטן- הבצלצלים בלי והקישואים עם הקליפה, את החצילים למעוך בלי הקליפה..


  • 4

    לערבב הכל, להוסיף חלק מהרוטב ואת הטחינה הגולמית - הערכת כמויות לפי העין. את שאר הרוטב לתת בהגשה בקערית נפרדת קטנה..


0

לערבב את כל חומרי הרוטב המוצקים, להרתיח את השמן, להוסיף את המוצקים ולטגן כמה דקות במחבת טפלון או קרמיקה, תוך כדי ערבוב תמידי בכף עץ. להוריד מהאש, לרסס מלמעלה את מיץ הלימון, לערבב ולהשאיר מכוסה. לערבב שוב מדי פעם תוך כדי שאר העבודה. .


1

להדליק את המנגל ולנפנף עד שהפחמים לוחשים. אם זה מנגל חשמלי - לכוון אש בינונית. .


2

לשים על הרשת את החצילים והקישואים והבצלצלים בקליפתם. לנפנף מדי פעם. למרוח עליהם קצת מהרוטב. להשאיר אותם על האש עד שהם וול-דאן. כלומר ממש עשויים..


3

כשהם מוכנים - להוריד אותם מהאש לקרש חיתוך. את הבצלצלים והקישואים לחתוך קטן-קטן- הבצלצלים בלי והקישואים עם הקליפה, את החצילים למעוך בלי הקליפה..


4

לערבב הכל, להוסיף חלק מהרוטב ואת הטחינה הגולמית - הערכת כמויות לפי העין. את שאר הרוטב לתת בהגשה בקערית נפרדת קטנה..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
עוד באמהות מבשלות ביחד