אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של אורנה לביא

117
צפיות

טיגון-בישול זה טיבשול. הנה משהו בסטייל סיני. אוקיי, יש לזה שם: "פגז סגול" (יש הסבר בהמשך)

המתכון של

המצאה מאולתרת... טיבשלתי את הכמויות שלפי החוש נראו לי, יצא בול. איך לקרוא לזה? אה... המצאה חדשה בסגנון סיני (בגלל נטיפי הביצים והטיבשול בווק על אש מאד מאד גבוהה) אבל הסינים כמעט אף פעם לא נוגעים בעגבניות... אוקיי, מי שתמציא לזה שם, שתכתוב לי אותו בתגובות🎈

לקבלת הספר של אורנה לביא במייל לחצי כאן

  • קטגוריהתבשילים
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • תפוחי אדמה קטנטנים שלמים ולא מקולפים.
  • בצל לבן - לקצץ לרצועות דקות ובערך 2-3 ס"מ אורך.
  • שום - 2 שיניים ענקיות - פרוסות דקיקות.
  • חצילון - קוביות קטנטנות.
  • קישוא קטן - קוביות קטנטנות.
  • טימין - כפית שטוחה.
  • כורכום, מלח - ים, זנגויל, פלפל שחור
  • צ'ילי חתוך קטן-קטן-קטן.
  • שמן שומשום לטיגון - ממש לא יותר מדי. לפי החוש...🤗
  • מים רותחים - בכמות שתכסה את הירקות, ועוד קצת.
אופן ההכנה
  • 0

    לחמם את הווק על אש גדולה. מאוד-מאוד-מאוד....


  • 1

    להרתיח את השמן בווק..


  • 2

    להכניס את כל המצרכים לפי הסדר, חוץ מהמים. לערבב כל הזמן בכף עץ, בערך 5 דקות..


  • 3

    להוסיף את המים, להרתיח אותם - ואז להקטין מאד את האש. לא לכסות את הווק בשום שלב. לטעום את המים ולעשות תיקוני תיבול לפי הטעם..


  • 4

    לשים לב כל הזמן לכמות המים. לערבב מדי פעם בכף עץ. .


  • 5

    בדיוק ברגע שמתאדים כמעט כל המים - לסגור את האש ולתת לתבשיל להתקרר קצת. .


  • 6

    עכשיו מותר לכסות את הווק, אם מגישים יותר מאוחר ורוצים לשמור על החום. .


  • 7

    אפשר לתת לתבשיל להגיע למצב ממש פושר, להעביר לאיזה כלי מתאים בגודלו ומכוסה ולשים במקרר במדף אמצעי, עד יומיים. .


0

לחמם את הווק על אש גדולה. מאוד-מאוד-מאוד....


1

להרתיח את השמן בווק..


2

להכניס את כל המצרכים לפי הסדר, חוץ מהמים. לערבב כל הזמן בכף עץ, בערך 5 דקות..


3

להוסיף את המים, להרתיח אותם - ואז להקטין מאד את האש. לא לכסות את הווק בשום שלב. לטעום את המים ולעשות תיקוני תיבול לפי הטעם..


4

לשים לב כל הזמן לכמות המים. לערבב מדי פעם בכף עץ. .


5

בדיוק ברגע שמתאדים כמעט כל המים - לסגור את האש ולתת לתבשיל להתקרר קצת. .


6

עכשיו מותר לכסות את הווק, אם מגישים יותר מאוחר ורוצים לשמור על החום. .


7

אפשר לתת לתבשיל להגיע למצב ממש פושר, להעביר לאיזה כלי מתאים בגודלו ומכוסה ולשים במקרר במדף אמצעי, עד יומיים. .


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
עוד באמהות מבשלות ביחד