הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
עוגת דבש חגיגית ועשירה. שתי שכבות של בצק עשיר ביניהן קרם פטיסייר ושמנת ובציפוי שקדים מקורמלים והטעם?!.. למותתתת
לקבלת הספר של רות ג'יבלי במייל לחצי כאן
מכינים את הטורטים ( אני אישית אוהבת לחלק את כמות המרכיבים של הבצק ולהכין כל טורט בנפרד אפשר גם להכין בלילה אחת לחלק לשתיים ולאפות כל טורט בנפרד.
להקציף את החלבונים ולהוסיף בהדרגה את הסוכר.
להוסיף את שאר החומרים ולהמשיך להקציף.
להוסיף את החלמונים ולהמשיך להקציף עד לקבלת בלילה נוזלית וללא גושים.
לאפות כל טורט בנפרד בתבנית משומנת ב180 מעלות למשך כ15 דקות.
בינתיים להכין את קרם הפטיסייר על פי ההוראות ( ראה מתכון).
להקציף את השמנת המתוקה.
להוסיף את הפודינג.
לאחר שמתחיל להתייצב להוסיף את הדבש ובהדרגה ובעדינות את החלב.
להכין סירופ מחצי כוס מים רותחים ושתי כפות סוכר ולהרטיב את הטורטים .
למרוח מעל הטורט הראשון קרם פטיסייר.
לזלף בעזרת צנתר את השמנת (למראה יותר אסתטי) אפשר גם למרוח.
למרוח גם על הטורט השני קרם פטיסייר ולהניח על הטורט הראשון כשהקרם פטיסייר כלפי שכבת השמנת.
להכנת הציפוי להמיס סוכר דבש וחמאה לערבב תוך כדי שלא ידבק.
להוסיף נס קפה ושמנת ולהביא לרתיחה.
להוסיף שקדים ואגוזים ולהמשיך לערבב היטב.
לשפוך על העוגה .
לאחסן במקרר .
