אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של סיון אוחיון אברג׳ל

897
צפיות

מאפה קוביות לחם שום

המתכון של
מאפה קוביות לחם שום

בצק חלבי מושלםםם רך ואוורירי כמו ענן!🤗

לקבלת הספר של סיון אוחיון אברג׳ל במייל לחצי כאן

  • קטגוריהמאפים
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • 500 גר קמח לבן
  • 1 כף שמרים
  • 4 כפות סוכר
  • 1 ביצה
  • 200 מ"ל חלב פושר*❗
  • (כמעט כוס חדפ חם) תחממו את החלב כמה שניות במיקרו.
  • 40 מל שמן ( בערך 5-6 כפות)
  • 3/4 (שלושת רבע) כפית מלח
  • 100 גר' חמאת מלח* של מולר רכה בטמפ' החדר
  • למשרה: בקערה-
  • 30 גר' חמאת שום של מולר(להמיס במיקרו)
  • 4-5 כפות שמן זית
  • חופן עלי פטרוזיליה קצוצים דק
  • חופן עלי כוסברה קצוצים דק
  • 2 עלי בזיליקום קצוצים דק
  • 3/4 (שלושת רבע) כפית מלח גס
אופן ההכנה
  • 1

    בקערת המיקסר לשים: קמח מנופה, שמרים, סוכר ולערבב. .


  • 2

    להוסיף את הביצה, השמן, החלב והמלח בסוף כאשר מתחיל להתגבש בצק- להוסיף את החמאה לערבל במהירות בינונית גבוהה כ 9-10 דקות ( לא פחות) . מידי פעם להגביהה למהירות גבוהה לכמה שניות. לאחר הלישה לעצב את הבצק לכדור , לשמן אותו ולכסות* להתפחה של שעה- גג שעה ורבע. .


  • 3

    לאחר התפיחה לפתוח את הבצק ולרדד אותו למלבן גדול ( שייכנס לתבנית התנור) לא לרדד דק מידי.. תרדדו לעובי בינוני. .


  • 4

    להעביר את הבצק על גבי נייר אפייה משומן קלות בתבנית התנור. .


  • 5

    לחתוך עם גלגלת של פיצה את הבצק לקוביות ולהניח לתפיחה נוספת לפני הכניסה לתנור. בערך 30-40 דקות או עד הכפלת הנפח. .


  • 6

    יש לדאוג לכסות את התבנית עם בד דק שהבצק לא יתייבש.. .


  • 7

    לאחר תפיחה למרוח על הקוביות ביצה מהולה בכף חלב ולהכניס לתנור מחומם מראש 180- 185 מעלות אפייה רגילה , עד להזהבה. .


  • 8

    כאשר המאפה יוצא חם מהתנור, למרוח בנדיבות את המשרה עם החמאת שום ועשבי התיבול. .


1

בקערת המיקסר לשים: קמח מנופה, שמרים, סוכר ולערבב. .


2

להוסיף את הביצה, השמן, החלב והמלח בסוף כאשר מתחיל להתגבש בצק- להוסיף את החמאה לערבל במהירות בינונית גבוהה כ 9-10 דקות ( לא פחות) . מידי פעם להגביהה למהירות גבוהה לכמה שניות. לאחר הלישה לעצב את הבצק לכדור , לשמן אותו ולכסות* להתפחה של שעה- גג שעה ורבע. .


3

לאחר התפיחה לפתוח את הבצק ולרדד אותו למלבן גדול ( שייכנס לתבנית התנור) לא לרדד דק מידי.. תרדדו לעובי בינוני. .


4

להעביר את הבצק על גבי נייר אפייה משומן קלות בתבנית התנור. .


5

לחתוך עם גלגלת של פיצה את הבצק לקוביות ולהניח לתפיחה נוספת לפני הכניסה לתנור. בערך 30-40 דקות או עד הכפלת הנפח. .


6

יש לדאוג לכסות את התבנית עם בד דק שהבצק לא יתייבש.. .


7

לאחר תפיחה למרוח על הקוביות ביצה מהולה בכף חלב ולהכניס לתנור מחומם מראש 180- 185 מעלות אפייה רגילה , עד להזהבה. .


8

כאשר המאפה יוצא חם מהתנור, למרוח בנדיבות את המשרה עם החמאת שום ועשבי התיבול. .


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד