הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
בצק חלבי מושלםםם רך ואוורירי כמו ענן!🤗
לקבלת הספר של סיון אוחיון אברג׳ל במייל לחצי כאן
בקערת המיקסר לשים: קמח מנופה, שמרים, סוכר ולערבב. .
להוסיף את הביצה, השמן, החלב והמלח בסוף כאשר מתחיל להתגבש בצק- להוסיף את החמאה לערבל במהירות בינונית גבוהה כ 9-10 דקות ( לא פחות) . מידי פעם להגביהה למהירות גבוהה לכמה שניות. לאחר הלישה לעצב את הבצק לכדור , לשמן אותו ולכסות* להתפחה של שעה- גג שעה ורבע. .
לאחר התפיחה לפתוח את הבצק ולרדד אותו למלבן גדול ( שייכנס לתבנית התנור) לא לרדד דק מידי.. תרדדו לעובי בינוני. .
להעביר את הבצק על גבי נייר אפייה משומן קלות בתבנית התנור. .
לחתוך עם גלגלת של פיצה את הבצק לקוביות ולהניח לתפיחה נוספת לפני הכניסה לתנור. בערך 30-40 דקות או עד הכפלת הנפח. .
יש לדאוג לכסות את התבנית עם בד דק שהבצק לא יתייבש.. .
לאחר תפיחה למרוח על הקוביות ביצה מהולה בכף חלב ולהכניס לתנור מחומם מראש 180- 185 מעלות אפייה רגילה , עד להזהבה. .
כאשר המאפה יוצא חם מהתנור, למרוח בנדיבות את המשרה עם החמאת שום ועשבי התיבול. .
