אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של סיון אוחיון אברג׳ל

3,392
צפיות

לחמניות במילוי בשר פטריות וצנוברים

המתכון של
לחמניות במילוי בשר פטריות וצנוברים

לחמניות בצורת רימון ודג לראש השנה

לקבלת הספר של סיון אוחיון אברג׳ל במייל לחצי כאן

  • קטגוריהמאפים
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • למילוי: חצי קילו בשר טחון מעורב (בשר מס 2+ מעט עוף טחון)
  • פטריות שמפניון חתוכות -קופסא
  • מעט צנוברים קלויים (לא חובה)
  • 1גמבה אדומה קטנה,1בצל גדול קצוץ דק, כוסברה + פטרוזילה קצוצים, 2 שיני שום כתושות.
אופן ההכנה
  • 1

    מטגנים בצל + גמבה קוביות+ פטריות+ כוסברה,מוסיפים חופן צנוברים, .מוסיפים את הבשר טחון(טיפ ממני: ניתן לתבל את הבשר לפני, אם מכינים גם קציצות.. מאותה עיסה! - אם כן מוסיפים שמן בעיסה, ביצה ותפו״א קטן מגורד) ובמה שנשאר מילוי לחחמניות.. לתיבול מוסיפים: מלח, מרק עוף, פלפל שחור, מעט כורכום, מעט פפריקה, קורט כמון, תבלין לקציצות ראס אלחנות, אגוז מוסקט,למי שאוהב מומלץ להוסיף בבשר מעט קינמון!!! .


  • 2

    לערבב הכל יחד ולמעוך את הבשר עם מזלג/מועך פירה כל הזמן שלא יהיו גושים, לטגן עד שהבשר מחליף את ציבעו ומטוגן טוב טוב. לצנן . השתמשתי בבצק החדש של בונזור, הפשרה לילה במקרר,לאחר מכן להוציא, לחלק לכדורים בגודל הרצוי, לרדד כמו בסרטון המצורף, להוסיף כף-2 מהמילוי,לסגור לצורת לחמניה. למרוח ביצה מעורבבת עם חצי כפית סוכר חום ו 2 טיפות מים, לפזר שומשום, להתפיח על התבנית לפני הכניסה לתנור עוד 20 דקות , אפייה 180 מעלות עד הזהבה יפה..


1

מטגנים בצל + גמבה קוביות+ פטריות+ כוסברה,מוסיפים חופן צנוברים, .מוסיפים את הבשר טחון(טיפ ממני: ניתן לתבל את הבשר לפני, אם מכינים גם קציצות.. מאותה עיסה! - אם כן מוסיפים שמן בעיסה, ביצה ותפו״א קטן מגורד) ובמה שנשאר מילוי לחחמניות.. לתיבול מוסיפים: מלח, מרק עוף, פלפל שחור, מעט כורכום, מעט פפריקה, קורט כמון, תבלין לקציצות ראס אלחנות, אגוז מוסקט,למי שאוהב מומלץ להוסיף בבשר מעט קינמון!!! .


2

לערבב הכל יחד ולמעוך את הבשר עם מזלג/מועך פירה כל הזמן שלא יהיו גושים, לטגן עד שהבשר מחליף את ציבעו ומטוגן טוב טוב. לצנן . השתמשתי בבצק החדש של בונזור, הפשרה לילה במקרר,לאחר מכן להוציא, לחלק לכדורים בגודל הרצוי, לרדד כמו בסרטון המצורף, להוסיף כף-2 מהמילוי,לסגור לצורת לחמניה. למרוח ביצה מעורבבת עם חצי כפית סוכר חום ו 2 טיפות מים, לפזר שומשום, להתפיח על התבנית לפני הכניסה לתנור עוד 20 דקות , אפייה 180 מעלות עד הזהבה יפה..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד