אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של אורנה לביא

87
צפיות

מרק עוף סיני

המתכון של

הנה הבאתי מרק עוף סיני. השכנה הסינית שלי בקשה ממני להכניס לפה את המתכון שלה לכבוד יום הולדתו של בנה, כי אין לה מחשב. עבודה לא מסובכת אבל צריך ווק שקשה להשיג בארץ. אבל יש בשוק הסיני בתחנה המרכזית. וצריך אש גדולה מאד, ויש גזיה סינית מיוחדת שמיוחדת לווקים.

לקבלת הספר של אורנה לביא במייל לחצי כאן

  • קטגוריהמרקים
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • שמן שומשום. משהו כמו 1/8 עד 1/4 כוס.
  • חזה עוף - לפרק, להוציא את העצמות ולחתוך אותו לרצועות בגודל אצבע.
  • כרוב סיני - לחתוך לטבעות.
  • גזר - לחתוך לגפרורים.
  • צנונית - לחתוך לפרוסות.
  • בצל לבן - לחתוך לטבעות.
  • שום - לחתוך לפרוסות.
  • עשבי סויה - לחתוך בגודל סנטימטר בערך.
  • פטרוזיליה - לחתוך את הגבעולים בגודל סנטימטר ולהשאיר את העלים שלמים.
  • ג'ינג'ר - לקרוע את העלים לחתיכות גדולות, לקצץ את השורש לחתיכות בינוניות.
  • פלפל צ'ילי אדום - לחתוך לטבעות.
  • קוביות בצק טופו בגודל שקדי מרק גדולים - לא חובה אבל זאת העשרה בריאה ומשביעה.
  • מים רותחים - להוסיף כמה שמתאים...
  • יין שזיפים סיני - תוספת אפשרית על השולחן, בהגשה - כל אחד לעצמו, אבל בזהירות רבה. זה יין חזק מאוד.
אופן ההכנה
  • 0

    להרתיח את השמן בווק - ומיד להכניס לטיגון את כל החומרים, לפי הסדר. לערבב מדי פעם עם כף עץ..


  • 1

    אחרי שהכל בפנים, להמשיך לערבב על אש גדולה מאד עוד כמה דקות, עד שמרגישים שהכל התרכך והריחות ממלאים את האוויר במטבח..


  • 2

    להוסיף את המים, לכסות את הווק כיסוי חלקי ולהקטין את האש לאש גדולה רגילה, או אפילו לאש בינונית..


  • 3

    עוד איזה 20 דקות או חצי שעה....


  • 4

    בתיאבון. לאכול מיד, או להשאיר על אש קטנה מאד לעוד קצת זמן. אם נשאר מרק (?) אפשר לחכות שיתקרר ולשים במקרר, במדף המרכזי, עד שבוע. אבל קירור מחליש טעמים..


  • 5

    הסוד של השכנה שלי - יין שזיפים סיני, תוספת אלכוהולית. להוסיף לצלחת - כשזה חם על השולחן. אפשר שכל אחד ישים לעצמו, אבל בזהירות רבה. זה יין חזק מאוד..


0

להרתיח את השמן בווק - ומיד להכניס לטיגון את כל החומרים, לפי הסדר. לערבב מדי פעם עם כף עץ..


1

אחרי שהכל בפנים, להמשיך לערבב על אש גדולה מאד עוד כמה דקות, עד שמרגישים שהכל התרכך והריחות ממלאים את האוויר במטבח..


2

להוסיף את המים, לכסות את הווק כיסוי חלקי ולהקטין את האש לאש גדולה רגילה, או אפילו לאש בינונית..


3

עוד איזה 20 דקות או חצי שעה....


4

בתיאבון. לאכול מיד, או להשאיר על אש קטנה מאד לעוד קצת זמן. אם נשאר מרק (?) אפשר לחכות שיתקרר ולשים במקרר, במדף המרכזי, עד שבוע. אבל קירור מחליש טעמים..


5

הסוד של השכנה שלי - יין שזיפים סיני, תוספת אלכוהולית. להוסיף לצלחת - כשזה חם על השולחן. אפשר שכל אחד ישים לעצמו, אבל בזהירות רבה. זה יין חזק מאוד..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
עוד באמהות מבשלות ביחד