אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של אורנה לביא

3
צפיות

סלט לוקוס בנוסח סיני

המתכון של

הנה המתכון לסתיו המתקרב. הולכת להיפרד מחוף הים להרבה זמן, בגלל מזג האוויר והבוץ. אז שמתי לוקוס בווק. עשיתי אותו בתור סלט מטוגן בווק, בנוסח סיני. זה מהיר ולא מסובך. זה גם סלט וגם דג, אז זה מתאים לשתי קטגוריות... טוב, אשים את זה בסלטים.

לקבלת הספר של אורנה לביא במייל לחצי כאן

  • קטגוריהסלטים
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • לוקוס - לפרק אותו בידיים ולהוציא את העצמות ולחתוך אותו לרצועות גדולות פי 5 מצ'יפס.
  • בצל חום גדול. לחתוך לטבעות בעובי בינוני.
  • הרבה שום. חצי ראש לדג אחד. לחתוך לפרוסות בעובי בינוני.
  • רבע זר כוסברה. לקצץ את הגבעולים ולקרוע את העלים.
  • צנוניות. לחתוך לחצי או רבע, תלוי בגודל שלהן.
  • עגבניות שרי. שלמות.
  • גזר. לחתוך לפרוסות.
  • בטטות. לחתוך כמו סלט גס.
  • כרוב סיני. לקרוע.
  • כרוב סגול. לחתוך לרצועות דקות.
  • תיבול - פלפל שחור לפי הטעם, קצת מלח ים, קארי, קארי, כמון, כורכום, זנגויל (רצוי שורש טחון)
  • ביצים. ללוקוס אחד יש מצב לשתי ביצים M.
  • שמן שומשום עמוק, על תחתית הווק.
  • רוטבים... שכל סועד יוסיף לעצמו מה שבא לו, כמה שבא לו... :)
אופן ההכנה
  • 0

    להרתיח את השמן על אש מאד-מאד-מאד חזקה ולהשאיר אותה ככה כל הזמן..


  • 1

    כשהשמן רותח, להכניס לווק הכל חוץ מהביצה. לערבב כל הזמן עם כף עץ. אחרי אולי 10 דקות לטעום ולתקן תיבול, אם צריך. להמשיך לטגן עד שמרגישים את הריח באוויר. כשהבטטות רכות - זה הזמן לשים נטיפי ביצים, לתת להן כמה דקות, ולכבות את האש..


  • 2

    הכי כייף לאכול עם מקלות, לא רק אוכל סיני. זה גם יותר בריא, כי אוכלים בקצב נכון. וכן משיחין בעת הסעודה, אבל בין ביס לביס. לא כשיש אוכל בפה..


  • 3

    כמו הרבה מאכלים, עדיף להגיש חם או קר. פושר זה לא טעים ולחמם זה ממש לא זה. אבל צריך תיקוני תיבול, כשמוציאים מהמקרר, כמעט כל דבר. אז אפשר לעשות רוטב למטרה הזאת..


  • 4

    בתיאבון :) .


0

להרתיח את השמן על אש מאד-מאד-מאד חזקה ולהשאיר אותה ככה כל הזמן..


1

כשהשמן רותח, להכניס לווק הכל חוץ מהביצה. לערבב כל הזמן עם כף עץ. אחרי אולי 10 דקות לטעום ולתקן תיבול, אם צריך. להמשיך לטגן עד שמרגישים את הריח באוויר. כשהבטטות רכות - זה הזמן לשים נטיפי ביצים, לתת להן כמה דקות, ולכבות את האש..


2

הכי כייף לאכול עם מקלות, לא רק אוכל סיני. זה גם יותר בריא, כי אוכלים בקצב נכון. וכן משיחין בעת הסעודה, אבל בין ביס לביס. לא כשיש אוכל בפה..


3

כמו הרבה מאכלים, עדיף להגיש חם או קר. פושר זה לא טעים ולחמם זה ממש לא זה. אבל צריך תיקוני תיבול, כשמוציאים מהמקרר, כמעט כל דבר. אז אפשר לעשות רוטב למטרה הזאת..


4

בתיאבון :) .


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
עוד באמהות מבשלות ביחד