אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של אורנה לביא

28
צפיות

תבשיל או מרק של אורז, אטריות ו...

המתכון של

תבשיל? מרק? זה תלוי בכמה נוזלים. זה גם ענין של דיוק בזמנים. וכמובן - בישול בווק משפר כל דבר. לזה מוסיפים מה שבא. הסינים לא מערבבים אטריות עם אורז, אני עושה מה שלא מקובל. אני עושה לפעמים תבשיל ולפעמים מרק, אז שמתי את המתכון בשונות. נשמר במקרר איזה שבוע, אבל להכניס אותו פושר. שלא יהרוס את המקרר. תבשיל אפשר לאכול קר, אבל מרק לא. ואי אפשר לחמם אותו. זה יעשה מהאטריות דייסה. אפשר לעשות אותו בלי האטריות ואז אפשר להוסיף אטריות בזמן החימום. וכמובן, זה בשרי או פרווה - תלוי... ;)

לקבלת הספר של אורנה לביא במייל לחצי כאן

  • קטגוריהשונות
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • שמן שומשום בכמות קטנה על קרקעית הסיר.
  • כוס אורז.
  • רבע חבילה אטריות אורז סיניות יבשות.
  • גזר רזה - לחתוך גפרורים.
  • פטרוזיליה - עלים שלמים וגבעולים חתוכים בינוני.
  • דלעת - כמות קטנה - פרוסות.
  • שום - חצי ראש חתוך לפרוסות בעובי בינוני.
  • צ'ילי - חתוך לטבעות דקות בכמות לפי הטעם.
  • בצל ירוק - הגבעולים חתוכים בגודל בינוני, הבצל עצמו חתוך לפרוסות בינוניות.
  • חזה עוף - מתרנגולת אחת - חתוך לרצועות עבות - לא חובה.
  • שורש ג'ינג'ר, שורש סלרי - לחתוך לפרוסות בינוניות - כמות לפי החוש.
  • צנוניות - פרוסות בינוניות או דקות - כמות בערך 10 פלוס מינוס.
  • פלפל לבן - בכמות לפי הטעם.
  • מלח ים בכמות קטנה. אחרי הטעימה אפשר להוסיף עוד קצת.
  • מים רותחים - לכיסוי פלוס עוד קצת. אם רוצים מרק - עוד כמה שרוצים אבל לא להגזים.
אופן ההכנה
  • 0

    להרתיח קצת שמן שומשום ומיד לטגן בו את האורז והירקות והתבלינים, טיגון קצר תוך כדי ערבוב בכף עץ. להוסיף את רצועות העוף אחרי כמה דקות, אם רוצים עוף. לערבב כל הזמן. על אש הכי גדולה..


  • 1

    אחרי כמה דקות להוסיף את המים הרותחים ולערבב מדי כמה דקות..


  • 2

    זמן הבישול תלוי בגובה האש. לבדוק תיבול ולתקן במידת הצורך אחרי כמה דקות. להקטין לאש בינינית, לכסות את הווק או הסיר, לפתוח מדי פעם כדי לערבב, להריח ולטעום..


  • 3

    תלוי בגובה האש - אפשר להנמיך אותה קצת אחרי הוספת המים (הרותחים מראש)..


  • 4

    לבדוק את מוכנות האורז - כשהוא כמעט מוכן להוסיף את האיטריות, על אש הכי גבוהה לבישול עוד 4 דקות..


  • 5

    אם רוצים, אפשר לקחת כמות של כמה שרוצים מהתבשיל מהמקרר, להוסיף לו מים רותחים, לחכות דקה, להוסיף אטריות ולבשל 4 דקות..


0

להרתיח קצת שמן שומשום ומיד לטגן בו את האורז והירקות והתבלינים, טיגון קצר תוך כדי ערבוב בכף עץ. להוסיף את רצועות העוף אחרי כמה דקות, אם רוצים עוף. לערבב כל הזמן. על אש הכי גדולה..


1

אחרי כמה דקות להוסיף את המים הרותחים ולערבב מדי כמה דקות..


2

זמן הבישול תלוי בגובה האש. לבדוק תיבול ולתקן במידת הצורך אחרי כמה דקות. להקטין לאש בינינית, לכסות את הווק או הסיר, לפתוח מדי פעם כדי לערבב, להריח ולטעום..


3

תלוי בגובה האש - אפשר להנמיך אותה קצת אחרי הוספת המים (הרותחים מראש)..


4

לבדוק את מוכנות האורז - כשהוא כמעט מוכן להוסיף את האיטריות, על אש הכי גבוהה לבישול עוד 4 דקות..


5

אם רוצים, אפשר לקחת כמות של כמה שרוצים מהתבשיל מהמקרר, להוסיף לו מים רותחים, לחכות דקה, להוסיף אטריות ולבשל 4 דקות..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
עוד באמהות מבשלות ביחד