הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
טעימה מרמות 😋😋😋
לקבלת הספר של ג'קלין פדלון במייל לחצי כאן
1)מקציפים את חלבונים עם קורט מלח ומוסיפים את הסוכר בהדרגה עד לקבלת קצף יציב מוסיפים את השקדים טחונים ומערבבים בעדינות .
2) מחלקים את התערובת לשניים ויוצקים את התערובת לשני תבניות מרופדות בנייר אפייה בקוטר 20 ס"מ ומיישרים אופים בתנור שחומם מראש ל180 כ 20 עד 25 דקות מחלצים ו שמים בצד על רשת או מגש.
3)אופן הכנת הקרם פטיסיאר: .
שופכים את החלמונים לסיר קטן ומערבבים ללא מיקסר עם 100 גרם סוכר מוסיפים את השמנת המתוקה ושוב מערבבים.
4) שמים על הגז כ 7 דקות תור כדי ערבוב עד לקבלת תערובת מעט סמיכה ומכסים עם ניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה .
5)מערבבים את החמאה הרכה עם מיקסר ידני עד לקבלת מרקם ומוסיפים אותה לקרם ושוב מערבבים עם מיקסר עד לקבלת תערובת חלקה .
6)מנחים שכבה אחת על גבי צלחת הגשה מתאימה או תבנית..
7)מורחים מחצית מהקרם, ומניחים מעל עוד שכבת דקואז,מצפים את העוגה בשארית הקרם, ומכניסים למקרר למשך כ-10 דק’..
9)לציפוי שקדים.
במחבת רחבה מניחים את השקדים הפרוסים, וקולים אותם עד להשחמה קלה .
מוציאים את העוגה מהמקרר, מצפים את כל העוגה כולל הדפנות בשקדים קלויים..
מחזירים למקרר למנוחה של כ-3 שעות לפחות..
