אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של חופית אלמקייס

3,153
צפיות

לחמניות הבית

המתכון של
לחמניות הבית

רכות וטעימות כמו במאפייה

לקבלת הספר של חופית אלמקייס במייל לחצי כאן

  • קטגוריהמאפים
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • קילו קמח מנופה
  • 2 כפות שמרים יבשים
  • כף גלוטן
  • 4 כפות סוכר
  • כף מלח
  • 2 כפות קורנפלור
  • 2.5 כוסות מים מהברז-כוס מדידה או כוס ח"פ לשתייה חמה
  • רבע כוס שמן
  • לקישוט
  • 50 גר נטורינה מומסת עם חלבון ביצה-למריחה
  • זרעי דלעת,שומשום,פישתן,גרעיני חמניה
אופן ההכנה
  • 1

    בקערת המיקסר לשים תחילה את השמרים וכף סוכר ומעט מים לערבב עד להמסה של השמרים ולהמתין 10 דקות-רבע שעה שהשמרים תוססים.


  • 2

    ואז להוסיף את הקמח,הגלוטן,הסוכר,ושאר המים בהדרגה.


  • 3

    כשהבצק מתגבש להוסיף כף מלח ואת הקורנפלור וללוש 7 דקות.


  • 4

    לאחר מכן להוסיף את השמן בהדרגה עד שהוא נטמע בבצק.


  • 5

    כשהבצק אחיד במרקם רך וחלק לכסות את הקערה בניילון ולתת תפיחה עד להכפלת הנפח,הזמנים משתנים תלוי במזג האויר ולכן אני לא רושמת זמן.


  • 6

    מוציאים את הבצק למשטח עבודה קורצים חתיכות במשקל 100 גר מכדררים לעיגולים ונותנים מנוחה של רבע שעה ואז פותחים כל כדור עם מערוך לאורך-כמו בסרטון ומגלגלים ללחמניה ומהדקים בצדדים מניחים בתבנית,מברישים כל לחמניה בנטורינה והחלבון ואז טובלים בתערובת הזרעים ומניחים בתבנית להתפחה עד להכפלת הנפח אופים בחום 190 עד להשחמה.


  • 7

    בהצלחה חופית אלמקייס.


1

בקערת המיקסר לשים תחילה את השמרים וכף סוכר ומעט מים לערבב עד להמסה של השמרים ולהמתין 10 דקות-רבע שעה שהשמרים תוססים.


2

ואז להוסיף את הקמח,הגלוטן,הסוכר,ושאר המים בהדרגה.


3

כשהבצק מתגבש להוסיף כף מלח ואת הקורנפלור וללוש 7 דקות.


4

לאחר מכן להוסיף את השמן בהדרגה עד שהוא נטמע בבצק.


5

כשהבצק אחיד במרקם רך וחלק לכסות את הקערה בניילון ולתת תפיחה עד להכפלת הנפח,הזמנים משתנים תלוי במזג האויר ולכן אני לא רושמת זמן.


6

מוציאים את הבצק למשטח עבודה קורצים חתיכות במשקל 100 גר מכדררים לעיגולים ונותנים מנוחה של רבע שעה ואז פותחים כל כדור עם מערוך לאורך-כמו בסרטון ומגלגלים ללחמניה ומהדקים בצדדים מניחים בתבנית,מברישים כל לחמניה בנטורינה והחלבון ואז טובלים בתערובת הזרעים ומניחים בתבנית להתפחה עד להכפלת הנפח אופים בחום 190 עד להשחמה.


7

בהצלחה חופית אלמקייס.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד