הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
הקרובים והאורחים ידברו הרבה על המנה הזאת. כמו במסעדות הכי טובות
לקבלת הספר של לודמילה קופסטייטיס קושניר במייל לחצי כאן
1. יומיים לפני יום הכנת הבשר בתנור מכינים משרה: 4 ליטר מים+חצי כוס סוכר+חצי כוס מלח+ 2 כפות רוטב סויה+10 כדורי פלפל אנגלי+10 עלי דפנה . מערבבים טוב עד המסת סוכר ומלח . מכניסים פנימה את הבשר כך שהעצמות נשארות כלפי מעלה . מכסים את הסיר ומכניסים מקרר. 24-48 שעות..
2. מוציאים את הבשר מהמשרה . תראו שהוא שינה את הצבע שלו ללבן. .
3. מערבבים בכערה 1/3 כוס רוטב עשן נוזלי (לא נורא אם לא מצאתם בחנות) + 3/4 כוס רוטב ברבקיו, קורט מלח, 2 כפיות פלפל שחור גרוס, 5 שיני שום כתוש ,2 כפות שמן זית. מערבבים את כל המרכיבים יחד ומורחים על הבשר..
4. מכסים את הבשר עם נייר ואפייה ומעל זה נייר כסף. .
5. מכניסים לתנור שחומם מראש עד 250° לחצי שעה. אחרי חצי שעה מנמיכים חום ל150°. מוסיפים ליד הבשר שעטוף טוב טוב בנייר אפיה והכסף את תפוח אדמה . מורחים רוטב ברבקיו גם על תפוח אדמה . מכסים הכל יחד שוב בנייר כסף ומשאירים בתנור ל 2,5 שעות..
6. מוציאים מהתנור , פותחים את הבשר ומכניסים לעוד חצי שעה במצב טורבו שיקבל צלייה יפה ויצא שחום. .
בתאבון ♥️.
