אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של חן ישר רג׳יניאנו

541
צפיות

קיש בטטה ובצל סגול

המתכון של

לקבלת הספר של חן ישר רג׳יניאנו במייל לחצי כאן

  • קטגוריהפשטידות
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • מצרכים
  • הבצק-
  • קמח לבן - 3/4 כוס
  • סוכר - 1/2 כפית שטוחה
  • מלח - 1/2 כפית שטוחה
  • חמאה - 75 גרם
  • מים - כף (קר)
  • לשימון
  • חמאה - כפית (5 גרם)
  • המילוי
  • בטטה - 2 יחידות גדולות
  • חמאה - 2 כפות לטיגון.
  • בצל - 2 יחידות גדולות וחתוכים לפרוסות.
  • פטה עיזים מעודנת 16% - 50 גרם
  • ביצה - 4 Large
  • חלב - כוס
  • שמנת מתוקה 32% שומן - 1/4 קופסת קרטון - סה"כ 1/4 כוס.
  • קמח לבן - 2 כפות שטוחות
  • מלח - כפית שטוחה
  • פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
  • מוסקט טחון - קורט
  • ***מי שרוצה שיתמש בבצק מוכן***
אופן ההכנה
  • 1

    הכנת הבצק: .


  • 2

    1. להניח בקערת המיקסר את הקמח, הסוכר, המלח והחמאה, ולהתחיל לערבל בפולסים..


  • 3

    2. להוסיף את המים ולעבד רק עד שמתקבל בצק אחיד..


  • 4

    3. לשמן נייר אפייה במעט חמאה, להניח אותו על גבי תבנית אפייה עגולה בקוטר 26 ס"מ ולשטח עליו את הבצק (מדובר על בצק דק מאוד המיועד רק להחזיק את המילוי)..


  • 5

    הכנת המילוי:.


  • 6

    1. לבשל את הבטטות עד לריכוך קל (ניתן גם לאפות אותן), לקרר היטב ולחתוך לפרוסות של כחצי ס"מ..


  • 7

    2. להמיס את החמאה במחבת, לטגן מעט את הבצל ולהסיר מהאש..


  • 8

    הרכבת הפשטידה + אפייה בתנור:.


  • 9

    1. להניח חלק מהבצל המטוגן על תחתית הבצק בתבנית, לפזר מעל גם מפרוסות הבטטה וגבינת הפטה עיזים (להכין כך 2 שכבות - להשאיר בצל ובטטה לשכבה האחרונה)..


  • 10

    2. מסדרים את השכבה האחרונה של הבצל והבטטה..


  • 11

    3. לטרוף ביחד בקערה את הביצים עם החלב, השמנת, הקמח והתבלינים לפי הטעם, ולמזוג מעל הפשטידה בתבנית..


  • 12

    4. לאפות בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך כשעה או עד שהפשטידה מזהיבה..


1

הכנת הבצק: .


2

1. להניח בקערת המיקסר את הקמח, הסוכר, המלח והחמאה, ולהתחיל לערבל בפולסים..


3

2. להוסיף את המים ולעבד רק עד שמתקבל בצק אחיד..


4

3. לשמן נייר אפייה במעט חמאה, להניח אותו על גבי תבנית אפייה עגולה בקוטר 26 ס"מ ולשטח עליו את הבצק (מדובר על בצק דק מאוד המיועד רק להחזיק את המילוי)..


5

הכנת המילוי:.


6

1. לבשל את הבטטות עד לריכוך קל (ניתן גם לאפות אותן), לקרר היטב ולחתוך לפרוסות של כחצי ס"מ..


7

2. להמיס את החמאה במחבת, לטגן מעט את הבצל ולהסיר מהאש..


8

הרכבת הפשטידה + אפייה בתנור:.


9

1. להניח חלק מהבצל המטוגן על תחתית הבצק בתבנית, לפזר מעל גם מפרוסות הבטטה וגבינת הפטה עיזים (להכין כך 2 שכבות - להשאיר בצל ובטטה לשכבה האחרונה)..


10

2. מסדרים את השכבה האחרונה של הבצל והבטטה..


11

3. לטרוף ביחד בקערה את הביצים עם החלב, השמנת, הקמח והתבלינים לפי הטעם, ולמזוג מעל הפשטידה בתבנית..


12

4. לאפות בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך כשעה או עד שהפשטידה מזהיבה..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד