אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של חנה גולן

111
צפיות

תחתיות ארטישוק ממולאת בשר ברוטב לימון

המתכון של

לקבלת הספר של חנה גולן במייל לחצי כאן

  • קטגוריהתבשילים
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • - תחתיות ארטישוק מוקפאות - 2 אריזות של 400 גר (ניתן להשתמש באריזה אחת ולעשות קציצות מהבשר שנותר)
  • תערובת הבשר
  • - בשר בקר טחון - 500 גרם
  • - ביצה - Large
  • - בצל - יחידה בינונית (125 גרם), מגורד.
  • - פטרוזיליה - חופן (15 גרם)
  • - תפוח אדמה - יחידה בינונית (169 גרם), מגורד וסחוט.
  • - שום - 2 שיניים, כתושות.
  • - מלח - 3/4 כפית שטוחה
  • - פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
  • - בהרט - 1/2 כפית שטוחה
  • הרוטב הלימוני
  • שמן קנולה - 4 כפות - סה"כ (40 מ"ל), לטיגון.
  • כורכום - כפית שטוחה
  • בצל - יחידה בינונית (125 גרם), חתוך לרצועות.
  • שום - 2 שיניים, קצוצות.
  • סלרי - 5-6 גבעולים קצוצים גס.
  • כוסברה - רבע חבילה קצוצה גס
  • מלח - 3/4 כפית שטוחה
  • פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
  • מיץ לימון - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל), סחוט טרי.
  • מים - 2.5 כוסות - סה"כ (600 מ"ל)
  • אפונת גינה מוקפאת -כ 1/4 שקית
אופן ההכנה
  • 1

    - לערבב בקערה את כל מצרכי תערובת הבשר ולהניח בצד לספיגת הטעמים..


  • 2

    - להניח מעט את ראשי הארטישוק במים רותחים..


  • 3

    .


  • 4

    במידה ומשתמשים בשקית אחת של תחתיות: .


  • 5

    - טרם הכנת הרוטב להכין קציצות עגולות מתערובת הבשר, למלא את תחתיות הארטישוק ולהדק היטב כך שכדורי .


  • 6

    הבשר עוטפים את התחתיות מלמעלה. מהבשר שנותר להכין קציצות עגולות ומעט שטוחות..


  • 7

    לחמם שמן בסיר סוטאז` רחב ולטגן קלות את קציצות הבשר מ 2 הצדדים ולהוציא..


  • 8

    הכנת הרוטב.


  • 9

    לשמן שבו טיגנו את הקציצות להוסיף את הכורכום ולערבב (נועד לשם פתיחת הטעמים).במידה ולא טיגנו קציצות לחמם שמן ולהוסיף את הכורכום..


  • 10

    - להוסיף את רצועות הבצל ולטגן מעט. להוסיף את השום ולערבב מעט..


  • 11

    - להוסיף את הסלרי, כוסברה, לתבל במלח, פלפל שחור, מיץ לימון ולהוסיף את המים לפי הצורך. .


  • 12

    - להניח את הארטישוקים הממולאים בסיר, להוסיף עוד מים עד לגובה הארטישוק כך שהרוטב נוגע בבשר אך לא מכסה .


  • 13

    אותו. במידה ויש קציצות מטוגנות משארית להניח אותם ברוטב בין תחתיות הארטישוק..


  • 14

    - לבשל כחצי שעה בסיר מכוסה, על להבה נמוכה-בינונית. מידי פעם להרטיב את הבשר ברוטב..


  • 15

    - לאחר כחצי שעה להוסיף את האפונה הירוקה ולהמשיך לבשל למשך כ- 15 דקות נוספות..


  • 16

    - להגיש לצד אורז לבן ישר מהסיר.


1

- לערבב בקערה את כל מצרכי תערובת הבשר ולהניח בצד לספיגת הטעמים..


2

- להניח מעט את ראשי הארטישוק במים רותחים..


3

.


4

במידה ומשתמשים בשקית אחת של תחתיות: .


5

- טרם הכנת הרוטב להכין קציצות עגולות מתערובת הבשר, למלא את תחתיות הארטישוק ולהדק היטב כך שכדורי .


6

הבשר עוטפים את התחתיות מלמעלה. מהבשר שנותר להכין קציצות עגולות ומעט שטוחות..


7

לחמם שמן בסיר סוטאז` רחב ולטגן קלות את קציצות הבשר מ 2 הצדדים ולהוציא..


8

הכנת הרוטב.


9

לשמן שבו טיגנו את הקציצות להוסיף את הכורכום ולערבב (נועד לשם פתיחת הטעמים).במידה ולא טיגנו קציצות לחמם שמן ולהוסיף את הכורכום..


10

- להוסיף את רצועות הבצל ולטגן מעט. להוסיף את השום ולערבב מעט..


11

- להוסיף את הסלרי, כוסברה, לתבל במלח, פלפל שחור, מיץ לימון ולהוסיף את המים לפי הצורך. .


12

- להניח את הארטישוקים הממולאים בסיר, להוסיף עוד מים עד לגובה הארטישוק כך שהרוטב נוגע בבשר אך לא מכסה .


13

אותו. במידה ויש קציצות מטוגנות משארית להניח אותם ברוטב בין תחתיות הארטישוק..


14

- לבשל כחצי שעה בסיר מכוסה, על להבה נמוכה-בינונית. מידי פעם להרטיב את הבשר ברוטב..


15

- לאחר כחצי שעה להוסיף את האפונה הירוקה ולהמשיך לבשל למשך כ- 15 דקות נוספות..


16

- להגיש לצד אורז לבן ישר מהסיר.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד