ספר המתכונים של נעמה
- קטגוריהבשר
- כשרותכשר בשרי
- דרגת קושיקל מאוד
- כשרות: כשר בשרי
- דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
-
-
1 ק"ג בשר שומני (השתמשתי במס' 2 + שמן כבש)
-
1 בצל גדול מגורד בפומפיה וסחוט היטב
-
1 יח' פלפל ירוק חריף מגורד בפומפיה (לא חובה)
-
-
-
1 כפית פלפל שחור (עדיף גרוס, אם אין - אז טחון)
-
-
-
-
-
1 צרור פטרוזליה קצוצה דק (רק העלים)
-
מעט שמן (עזר לעיסת הבשר להתאחד)
אופן ההכנה
-
1
נערבב הכול עד לאיחוד מלא, נטעם ונשפר טעמים לפי הצורך..
-
2
ניקח קערת מים ונרטיב מעט את הידיים וניצור את הצורה הרצויה, ניתן ליצור קציצות עגולות או לשפד על שיפוד קבב וכו..
-
3
אופן הצליה: עדיף על מנגל או על פלנצה/מחבת פסים לחמם היטב, לאחר מכן לשמן מעט (אפשר לקחת חצי בצל ולטבול אותו בשמן ובעזרתו לשמן את הרשת/מחבת) נניח את הקציצות ונצלה אותם משתי הצדדים עד לעשייה הרצויה (מומלץ שכשחושבים שזה מוכן להוציא אחת ולבדוק).
-
4
צורת הגשה: עם ציפס, סלט, טחינה ופיתות/לאפות.
-
5
הערות:.
-
6
ניתן לשמור במקפיא בכלי אטום, להפשיר לילה במקרר ולצלות.
-
7
חשוב להשים לב לחום המחבת - אם ראים שהקציצות מקבלות צבע מהר יש להנמיך את הלהבה ללהבה בינונית שלא יווצר מצב שהקציצה קיבלה צבע מבחוץ אבל חיה בפנים.
1
נערבב הכול עד לאיחוד מלא, נטעם ונשפר טעמים לפי הצורך..
2
ניקח קערת מים ונרטיב מעט את הידיים וניצור את הצורה הרצויה, ניתן ליצור קציצות עגולות או לשפד על שיפוד קבב וכו..
3
אופן הצליה: עדיף על מנגל או על פלנצה/מחבת פסים לחמם היטב, לאחר מכן לשמן מעט (אפשר לקחת חצי בצל ולטבול אותו בשמן ובעזרתו לשמן את הרשת/מחבת) נניח את הקציצות ונצלה אותם משתי הצדדים עד לעשייה הרצויה (מומלץ שכשחושבים שזה מוכן להוציא אחת ולבדוק).
4
צורת הגשה: עם ציפס, סלט, טחינה ופיתות/לאפות.
5
הערות:.
6
ניתן לשמור במקפיא בכלי אטום, להפשיר לילה במקרר ולצלות.
7
חשוב להשים לב לחום המחבת - אם ראים שהקציצות מקבלות צבע מהר יש להנמיך את הלהבה ללהבה בינונית שלא יווצר מצב שהקציצה קיבלה צבע מבחוץ אבל חיה בפנים.
אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד
