הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
כשלמדתי באקדמיה לשוקולד בבלגיה טעמתי מהעוגה המהממת הזאת והתמכרתי
לקבלת הספר של נטע בשביל השוקולד במייל לחצי כאן
אופן ההכנה:.
לחמם תנור ל 170/160 מעלות.
בקערה לנפות את הקמח, אבקת קקאו, הקינמון ואגוז המוסקט.
במיקסר להקציף חמאה עם וו שטוח במהירות בינונית רק עד קבלת מרקם קרמי זהירות לא יותר מידי.
למזוג את הבירה לכוס נפרדת ולהמתין עד שהקצף יעלם (עדיין לא למזוג לתערובת).
לאט לאט להוסיף את הסוכר הדמררה עד קבלת מסה קרמית רכה.
מוספים תמצית ווניל.
להוסיף את הביצים אחת אחת תוך כדי מהירות נמוכה.
ברגע שקצף הבירה נעלם מוסיפים אותו למיקסר במהירות נמוכה מאוד, לסירוגין פעם קצת מהביה ופעם קצת מהקמח.
מוסיפים את תערובת האגוזים מקפלים פנימה בעדינות.
מעבירים לתבנית ואופים למשך שעה עד שעה ורבע בחום של 160 מעלות.
בדיקה עלי ידי קיסם שיוצא יבש.
מקרים את העוגה ורק אז מחלצים מהתבנית מצפים בגנש שוקולד 150 מל שמנת מתוקה על 150 גרם שוקולד מריר שכבה כפולה.
קישוט מעל:.
עלי שוקולד מוזהבים או.
גרידת שוקולד בפומפייה.
פולי קפה או אגוזי לוז מקורמלים.
לראווה ותגובות WOW לזלף קצפת עם צנטר כוכב ולהוסיף כדור גלידה ווניל ליד.
טיפים של נטע :.
חשוב לא לייבש את העוגה בזמן האפייה , להשגיח היטב.
רק שתדעו שאחרי יומיים העוגה עוד יותר נפלאה , אך לא בטוח שתישאר.
ניתן לחצות את העוגה לשניים וליצוק שכבת גנש לסגור את העוגה ושוב לצפות את ולה בגנש.
אהבתם ספרו לי איך היה רוצים להגיע לסדנה הקרובה שלי.
https://chocolate4u.vp4.me/chocolatepassion.
