אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של נטע בשביל השוקולד

388
צפיות

עוגת שוקולד בלגית ובירה כהה

המתכון של
עוגת שוקולד בלגית ובירה כהה

כשלמדתי באקדמיה לשוקולד בבלגיה טעמתי מהעוגה המהממת הזאת והתמכרתי

לקבלת הספר של נטע בשביל השוקולד במייל לחצי כאן

  • קטגוריהעוגות
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • עוגת הבירה פאב בלגי
  • המצרכים
  • 3/4 1 כוס קמח תופח
  • חצי כוס קקאו בלגי
  • 3/4 כפית קינמון
  • גרידת מוסקט
  • 250 גרם חמאה רכה
  • כוס וחצי סוכר חום דמררה
  • 3 ביצים
  • 2 כפיות תמצית ווניל אמיתי
  • בקבוק בירה בלגית כהה אל תשתמשו  בבהירה
  • 100 גרם מיקס אגוזי לוז ופקאן
  • 2 תבניות אנגלישקייק
  • או תבנית עגולה קוטר  24
אופן ההכנה
  • 1

    אופן ההכנה:.


  • 2

    לחמם תנור ל  170/160 מעלות.


  • 3

    בקערה לנפות את הקמח, אבקת קקאו, הקינמון ואגוז המוסקט.


  • 4

    במיקסר להקציף חמאה עם וו שטוח במהירות בינונית רק עד קבלת מרקם קרמי זהירות לא יותר מידי.


  • 5

    למזוג את הבירה לכוס נפרדת ולהמתין עד שהקצף יעלם (עדיין לא למזוג לתערובת).


  • 6

    לאט לאט להוסיף את הסוכר הדמררה עד קבלת מסה קרמית רכה.


  • 7

    מוספים תמצית ווניל.


  • 8

    להוסיף את הביצים אחת אחת תוך כדי מהירות נמוכה.


  • 9

    ברגע שקצף הבירה נעלם מוסיפים אותו למיקסר במהירות נמוכה מאוד, לסירוגין פעם קצת מהביה ופעם קצת מהקמח.


  • 10

    מוסיפים את תערובת האגוזים מקפלים פנימה בעדינות.


  • 11

    מעבירים לתבנית ואופים למשך שעה עד שעה ורבע בחום של 160 מעלות.


  • 12

    בדיקה עלי ידי קיסם שיוצא יבש.


  • 13

    מקרים את העוגה ורק אז מחלצים מהתבנית מצפים בגנש שוקולד 150 מל שמנת מתוקה על 150 גרם שוקולד מריר  שכבה כפולה.


  • 14

    קישוט מעל:.


  • 15

    עלי שוקולד מוזהבים או.


  • 16

    גרידת שוקולד בפומפייה.


  • 17

    פולי קפה או אגוזי לוז מקורמלים.


  • 18

    לראווה ותגובות WOW לזלף קצפת עם צנטר כוכב ולהוסיף כדור גלידה ווניל ליד.


  • 19

    טיפים של נטע :.


  • 20

    חשוב לא לייבש את העוגה בזמן האפייה , להשגיח היטב.


  • 21

    רק שתדעו שאחרי יומיים העוגה עוד יותר נפלאה , אך לא בטוח שתישאר.


  • 22

    ניתן לחצות  את העוגה לשניים וליצוק שכבת גנש לסגור את העוגה ושוב לצפות את ולה בגנש.


  • 23

    אהבתם ספרו לי איך היה רוצים להגיע לסדנה הקרובה שלי.


  • 24

    https://chocolate4u.vp4.me/chocolatepassion.


1

אופן ההכנה:.


2

לחמם תנור ל  170/160 מעלות.


3

בקערה לנפות את הקמח, אבקת קקאו, הקינמון ואגוז המוסקט.


4

במיקסר להקציף חמאה עם וו שטוח במהירות בינונית רק עד קבלת מרקם קרמי זהירות לא יותר מידי.


5

למזוג את הבירה לכוס נפרדת ולהמתין עד שהקצף יעלם (עדיין לא למזוג לתערובת).


6

לאט לאט להוסיף את הסוכר הדמררה עד קבלת מסה קרמית רכה.


7

מוספים תמצית ווניל.


8

להוסיף את הביצים אחת אחת תוך כדי מהירות נמוכה.


9

ברגע שקצף הבירה נעלם מוסיפים אותו למיקסר במהירות נמוכה מאוד, לסירוגין פעם קצת מהביה ופעם קצת מהקמח.


10

מוסיפים את תערובת האגוזים מקפלים פנימה בעדינות.


11

מעבירים לתבנית ואופים למשך שעה עד שעה ורבע בחום של 160 מעלות.


12

בדיקה עלי ידי קיסם שיוצא יבש.


13

מקרים את העוגה ורק אז מחלצים מהתבנית מצפים בגנש שוקולד 150 מל שמנת מתוקה על 150 גרם שוקולד מריר  שכבה כפולה.


14

קישוט מעל:.


15

עלי שוקולד מוזהבים או.


16

גרידת שוקולד בפומפייה.


17

פולי קפה או אגוזי לוז מקורמלים.


18

לראווה ותגובות WOW לזלף קצפת עם צנטר כוכב ולהוסיף כדור גלידה ווניל ליד.


19

טיפים של נטע :.


20

חשוב לא לייבש את העוגה בזמן האפייה , להשגיח היטב.


21

רק שתדעו שאחרי יומיים העוגה עוד יותר נפלאה , אך לא בטוח שתישאר.


22

ניתן לחצות  את העוגה לשניים וליצוק שכבת גנש לסגור את העוגה ושוב לצפות את ולה בגנש.


23

אהבתם ספרו לי איך היה רוצים להגיע לסדנה הקרובה שלי.


24

https://chocolate4u.vp4.me/chocolatepassion.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד