אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של נורית גיספן

535
צפיות

אוסובוקו בתנור עם ירקות שורש-נורית ג.

המתכון של
אוסובוקו בתנור עם ירקות שורש-נורית ג.

אוסובוקו בשר מעולה מיוחד ואף פעם לא מאכזב לא להתלבט! האוסובוקו מוצלח, רך טעים וחגיגי!

לקבלת הספר של נורית גיספן במייל לחצי כאן

  • קטגוריהבשר
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • 2 קישואים
  • בטטה
  • תפוחי אדמה
  • 2 גזר
  • 2 שורש פטרוזיליה
  • שורש סלרי
  • ארטישוק ירושלמי חתוך לטבעות
  • 5-6 שיני שום עם הקליפה
  • בצלצלים בצבעים
  • ***כל שורש שתחפצו ושיש לכם במקרר.
  • מלח, פלפל, כמון, פפריקה אדומה/חריפה, הל טחון, תערובת פלפל מקאלף
  • רוזמרין, טימין.
  • מעט קמח. (לא בפסח)
  • 11/2-2 כוסות יין אדום (השתמשתי בחצי יבש)
אופן ההכנה
  • 1

    ראשית לקמח האוסובוקו (בפסח אני מדלגת על הקימוח) ולטגן בשמן זית ושמן רגיל,.


  • 2

    ולסגור אותו מכל הכיוונים. להוציא האוסובוקו לתבנית עמוקה שמתאימה לתנור,.


  • 3

    בסיר שסגרנו האוסובוקו..לטגן בצל להוסיף הירקות שורש ושיני השום..


  • 4

    להוסיף התבלינים, להוסיף מים והיין. לקחת הירקות ולשים בתבנית ולשפוך הנוזלים על האוסובוקו.


  • 5

    במידת הצורך להוסיף לזה מים, להוסיף הרוזמרין והטימין לתבנית,.


  • 6

    לטעום ולשפר טעמים. לכסות עם נייר כסף..


  • 7

    להכניס לתנור שחומם מראש ל-250 מעלות. להכניס על 250 מעלות כ-20 דקות..


  • 8

    להוריד ל-180 מעלות לעוד כ-3-4 שעות תלוי.. .


  • 9

    אחרי כשעתיים וחצי להוציא להרטיב האוסובוקו עם הנוזלים שנוצרו..


  • 10

    לטעום מהנוזל ולשפר טעמים . במידת הצורך להוסיף עוד טיפה יין אם יש צורך ומים...


  • 11

    ושוב להרטיב האוסובוקו..


  • 12

    להכניס לתנור עד לריכוך מוחלט של האוסובוקו. להכניס מזלג.. .


  • 13

    לקראת הסוף להעביר למצב גריל ל-7-9 דקות לא יותר..


  • 14

    (הפעם לא שמתי על גריל, לא היה צורך).


  • 15

    להגיש ולהתענגגג!.


  • 16

    ב ת י א ב ו ן !!!.


1

ראשית לקמח האוסובוקו (בפסח אני מדלגת על הקימוח) ולטגן בשמן זית ושמן רגיל,.


2

ולסגור אותו מכל הכיוונים. להוציא האוסובוקו לתבנית עמוקה שמתאימה לתנור,.


3

בסיר שסגרנו האוסובוקו..לטגן בצל להוסיף הירקות שורש ושיני השום..


4

להוסיף התבלינים, להוסיף מים והיין. לקחת הירקות ולשים בתבנית ולשפוך הנוזלים על האוסובוקו.


5

במידת הצורך להוסיף לזה מים, להוסיף הרוזמרין והטימין לתבנית,.


6

לטעום ולשפר טעמים. לכסות עם נייר כסף..


7

להכניס לתנור שחומם מראש ל-250 מעלות. להכניס על 250 מעלות כ-20 דקות..


8

להוריד ל-180 מעלות לעוד כ-3-4 שעות תלוי.. .


9

אחרי כשעתיים וחצי להוציא להרטיב האוסובוקו עם הנוזלים שנוצרו..


10

לטעום מהנוזל ולשפר טעמים . במידת הצורך להוסיף עוד טיפה יין אם יש צורך ומים...


11

ושוב להרטיב האוסובוקו..


12

להכניס לתנור עד לריכוך מוחלט של האוסובוקו. להכניס מזלג.. .


13

לקראת הסוף להעביר למצב גריל ל-7-9 דקות לא יותר..


14

(הפעם לא שמתי על גריל, לא היה צורך).


15

להגיש ולהתענגגג!.


16

ב ת י א ב ו ן !!!.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד