אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של Shuly Asulin Karasin

3,129
צפיות

לחם מחיטה מלאה ממולא עוף

המתכון של
לחם מחיטה מלאה ממולא עוף

עוד גירסה של צמות.... הפעם עם בצק שמרים מחיטה מלאה ממולא עוף וירקות חריףףףףףףףף

לקבלת הספר של Shuly Asulin Karasin במייל לחצי כאן

  • קטגוריהעוף
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • לבצק שמרים
  • 1 1/2 כוס קמח מלא
  • 1/2 כוס קמח רגיל
  • 1 כף סוכר
  • 1 כף שמרים יבשים
  • 3/4 כוס מים פושרים
  • 3/4 כפית מלח
  • להבריש עם חלמון
  • 1 יחידה חלמון
  • למילוי
  • 1 כוס עוף מבושל חתוך לקוביות
  • 1/2 כוס ברוקולי חתוך
  • 1/2 כוס שעועית ירוקה או צהובה חתוכה לאורך של 4-5 סמ
  • 1/2 כוס עגבניות חתוכות קוביות קטנות
  • 3/4 כפית פלפל שחור
  • 1/2 כפית מלח
  • 1/2 כף פפריקה מתוקה
  • 1/2 כפית פפריקה חריפה
  • 1 1/2 כפית שום כתוש
  • 2 כף רסק עגבניות ( מחית)
  • 2 כף שמן זית
  • 1 כפית סחוג אדום ( אופציה)
  • 1/2 כפית תבלין לשווארמה
  • 1/2 כוס בצל פרוס דק
  • 1/4 כפית תבלין שווארמה
  • לרוטב שנוסיף למילוי
  • 2 כף קמח רגיל
  • 2 כף מרגרינה או שמן קנולה
  • 1/2 כוס מים
  • 1 כוס ציר עוף ( הנוזלים ששמרנו מבישול העוף)
אופן ההכנה
  • 1

    בקערה קטנה לערבב מים שמרים וסוכר ל10 דקות.


  • 2

    לבנתיים בקערת המיקסר לערבב קמחים ומלח.


  • 3

    להוסיף את תסיסת השמרים וללוש על נמוך בעזרת וו לישה 8 דקות או עד שהבצק נפרד מדפנות הקערה .


  • 4

    לכסות בניילון נצמד לשעה או עד להכפלת הנפח.


  • 5

    בסיר קטן להמיס מרגרינה או לחמם שמן על להבה בינונית.


  • 6

    להוסיף את הקמח ולערבב כ 3-4 דקות.


  • 7

    להוסיף את ציר העוף ומים ולערבב עד לקבלת מרקם סמיך .


  • 8

    להניח בצד.


  • 9

    במחבת גדולה להוסיף שמן על להבה בינונית להוסיף את העוף וחצי כפית פלפל שחור ומעט מלח.


  • 10

    לערבב ל דקה ולהוסיף שום, בצל ושעועית ירוקה ולהמשיך לבשל 5 דקות תוך עירבוב מתמיד.


  • 11

    להוסיף ברוקולי ועגבניות לבשל דקה ואז להוסיף את שאר התבלינים ולבסוף את הרוטב.


  • 12

    לבשל ל3 דקות להוריד מהאש ולתת להתקרר בצד.


  • 13

    לחמם תנור מראש ל 180 מעלות.


  • 14

    לאחר שהבצק תפח לחלק ל2 חלקים שווים ליצור כדורים ו לתת לנוח ל 15 דקות על משטח יבש .


  • 15

    לרדד כדור למלבן בעובי של 2 ממ לחתוך מ2 צידי המלבן רצועות בעובי של 3 סמ ושיהיו מקבילים מ2 הצדדים .


  • 16

    למזוג באמצע חצי מהכמות של המילוי ולהתחיל לסגור את הבצק מעל בקליעת צמה.


  • 17

    ראשית לקפל את הקצוות ואז ללפף כל רצועה מעל פעם משמאל ופעם מימין.


  • 18

    לסיים באותו אופן את הכדור בצק השני.


  • 19

    להניח בתבניות אינגליש קייק ששימנתן עם מעט ספריי קנולה.


  • 20

    לתת לתפוח ל15דקות .


  • 21

    להבריש עם חלמון ביצה ולאפות 25-30 דקות.


  • 22

    לקרר מעט ואז לשחרר מן התבנית .


  • 23

    לחתוך לפרוסות ולהגיש עם סלט ירקות .


  • 24

    בתיאבון.


  • 25

    **** אם לא רוצים קמח מלא אז אפשר להכין עם בצק לפיצה.


1

בקערה קטנה לערבב מים שמרים וסוכר ל10 דקות.


2

לבנתיים בקערת המיקסר לערבב קמחים ומלח.


3

להוסיף את תסיסת השמרים וללוש על נמוך בעזרת וו לישה 8 דקות או עד שהבצק נפרד מדפנות הקערה .


4

לכסות בניילון נצמד לשעה או עד להכפלת הנפח.


5

בסיר קטן להמיס מרגרינה או לחמם שמן על להבה בינונית.


6

להוסיף את הקמח ולערבב כ 3-4 דקות.


7

להוסיף את ציר העוף ומים ולערבב עד לקבלת מרקם סמיך .


8

להניח בצד.


9

במחבת גדולה להוסיף שמן על להבה בינונית להוסיף את העוף וחצי כפית פלפל שחור ומעט מלח.


10

לערבב ל דקה ולהוסיף שום, בצל ושעועית ירוקה ולהמשיך לבשל 5 דקות תוך עירבוב מתמיד.


11

להוסיף ברוקולי ועגבניות לבשל דקה ואז להוסיף את שאר התבלינים ולבסוף את הרוטב.


12

לבשל ל3 דקות להוריד מהאש ולתת להתקרר בצד.


13

לחמם תנור מראש ל 180 מעלות.


14

לאחר שהבצק תפח לחלק ל2 חלקים שווים ליצור כדורים ו לתת לנוח ל 15 דקות על משטח יבש .


15

לרדד כדור למלבן בעובי של 2 ממ לחתוך מ2 צידי המלבן רצועות בעובי של 3 סמ ושיהיו מקבילים מ2 הצדדים .


16

למזוג באמצע חצי מהכמות של המילוי ולהתחיל לסגור את הבצק מעל בקליעת צמה.


17

ראשית לקפל את הקצוות ואז ללפף כל רצועה מעל פעם משמאל ופעם מימין.


18

לסיים באותו אופן את הכדור בצק השני.


19

להניח בתבניות אינגליש קייק ששימנתן עם מעט ספריי קנולה.


20

לתת לתפוח ל15דקות .


21

להבריש עם חלמון ביצה ולאפות 25-30 דקות.


22

לקרר מעט ואז לשחרר מן התבנית .


23

לחתוך לפרוסות ולהגיש עם סלט ירקות .


24

בתיאבון.


25

**** אם לא רוצים קמח מלא אז אפשר להכין עם בצק לפיצה.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד