הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
מנה מרשימה וטעימה
לקבלת הספר של אילנית בניזרי במייל לחצי כאן
ראשית נתחיל להכין את המלוי בכדי שיתקרר,נטגן את הבצל עד להזהבה,נוסיף את הכורכום ופפריקה ונערבב לפתיחת תבלינים,נוסיף את הבשר טחון נמעך עם מזלג,כעת נוסיף את הטחולים ,כוסברה ושאר התבלינים,נערבב עם מזלג עד לשינוי צבע בבשר ונקרר ..
לקחת פרגית נשים במרכז מהמלוי נסגור כמו רולדה ונניח בצד,אין צורך לסגור עם קיסם שיניים תכף אסביר! .
כעת נטגן את הבצלים בשמן עד להזהבה,נוסיף את הסילאן כורכום ופפריקה ונערבב לפתיחת תבלינים ,שימו לב נניח את הפרגיות עם הצד של הסגירה כלפי מטה נסגור מכסה נמניך להבה 10 דקות לא לפתוח כך הפרגיות נסגרות למטה ואין צורך בשום קיסם ( מומלץ לבשל בסיר נון סטיק !! ) .
כעת נוסיף את הפטריות,ערמונים והגמבה הצהובה,פ.שחור גרוס,כוס מים רותחים מהול במרק עוף ,נסגור מכסה ונחכה לרתיחה,ברגע שרותח נמזוג 2 כפות רוטב סצ'ואן ( טעם גן עדן) .
נשקה עם הרוטב את הפרגיות ,נסגור מכסה לבשל להבה נמוכה 30 דקות,נסיר מכסה נפזר שומשום וחמוציות נבשל לעוד 10 דקות ללא מכסה או שנכניס לתנור חום גבוה 200 מעלות עד לקבלת צבע יפה .תבשיל מעדן בהצלחה אילנית בניזרי ! .
אין צורך ביותר מכוס מים !! הפרגיות והפטריות מגרות נוזלים ! .
