אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של אפרת בקשי

299
צפיות

עוגת טורט ספוג

המתכון של

היא גבוהה, אוורירית ומוכרת גם כעוגת ספוג. מתכון לעוגת טורט גבוהה נהדרת לציפוי בקרם, קישוט עם בצק סוכר וגם להכנת עוגת שכבות ע"י מילוי בקרם.

לקבלת הספר של אפרת בקשי במייל לחצי כאן

  • קטגוריהעוגות
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • 6 ביצים מופרדות
  • 1 כוס סוכר/ 200 מל/180 גר
  • 1+3/4 קמח תופח 350 מל/230 גר
  • 3 כפות שמן
  • כפית תמצית וניל / שקית סוכר וניל
אופן ההכנה
  • 1

    בקערה אחת: .


  • 2

    מקפיצים במהירות בינונית את החלבונים עם קורט מלח עד לקבלת קצף לבן ואוורירי.


  • 3

    מוסיפים בהדרגה את מחצית הסוכר תוך כדי הקצפה עד לקבלת קצף לבן ויציב (בדיקה: מטים מעט את הקערה וקצף לא ״זז״).


  • 4

    בקערה שניה.


  • 5

    מקציפים את החלמונים עם שארית הסוכר וקצת מלח , עד שהתערובת מלבינה מעט ומכפילה את הנפח.


  • 6

    מוסיפים מתמצית וניל ושמן ומערבבים.


  • 7

    המשך ההכנה.


  • 8

    בתנועות קיפול מוסיפים בפעמים-שלוש את קצף החלבונים לקערת החלמונים.


  • 9

    מנפים קמח (רצוי פעמים - כדי שלא יהיו גושים), מוסיפים בהדרגה לבלילה ומקפלים בעדינות.


  • 10

    מרפדים בנייר אפיה תבנית קפיצית (מומלץ לגזור עיגול בקוטר בסיס התבנית, לגזור פס בגובה התבנית ולרפד את הדפנות. ניתן להדביק את הנייר לתבנית במעט מים).


  • 11

    אחרי שיוצקים את בלילת הטורט לתבנית, מומלץ לדפוק קלות את התבנית על השיש בשביל ליישר ולהוציא בועות אויר.


  • 12

    אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות לכחצי שעה עד שהעוגה מזהיבה והקיסם יוצא יבש ונקי.


  • 13

    אחרי שמכבים את התנור, משאירים את העוגה בתנור עם דלת פתוחה ל-10 דקות.


  • 14

    מוציאים את העוגה מהתנור, מחלצים מהתבנית ומניחים על רשת על לצינון מלא.


  • 15

    לאחר מכן מומלץ לעטוף בניילון נצמד ולהניח את העוגה במקרר לשעתיים או אפילו ללילה שלם.


  • 16

    אם לעוגה יצאה ״בטן״, הניחו קרש חיתוך מעל לעוגה וזה ישטיח אותה.


1

בקערה אחת: .


2

מקפיצים במהירות בינונית את החלבונים עם קורט מלח עד לקבלת קצף לבן ואוורירי.


3

מוסיפים בהדרגה את מחצית הסוכר תוך כדי הקצפה עד לקבלת קצף לבן ויציב (בדיקה: מטים מעט את הקערה וקצף לא ״זז״).


4

בקערה שניה.


5

מקציפים את החלמונים עם שארית הסוכר וקצת מלח , עד שהתערובת מלבינה מעט ומכפילה את הנפח.


6

מוסיפים מתמצית וניל ושמן ומערבבים.


7

המשך ההכנה.


8

בתנועות קיפול מוסיפים בפעמים-שלוש את קצף החלבונים לקערת החלמונים.


9

מנפים קמח (רצוי פעמים - כדי שלא יהיו גושים), מוסיפים בהדרגה לבלילה ומקפלים בעדינות.


10

מרפדים בנייר אפיה תבנית קפיצית (מומלץ לגזור עיגול בקוטר בסיס התבנית, לגזור פס בגובה התבנית ולרפד את הדפנות. ניתן להדביק את הנייר לתבנית במעט מים).


11

אחרי שיוצקים את בלילת הטורט לתבנית, מומלץ לדפוק קלות את התבנית על השיש בשביל ליישר ולהוציא בועות אויר.


12

אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות לכחצי שעה עד שהעוגה מזהיבה והקיסם יוצא יבש ונקי.


13

אחרי שמכבים את התנור, משאירים את העוגה בתנור עם דלת פתוחה ל-10 דקות.


14

מוציאים את העוגה מהתנור, מחלצים מהתבנית ומניחים על רשת על לצינון מלא.


15

לאחר מכן מומלץ לעטוף בניילון נצמד ולהניח את העוגה במקרר לשעתיים או אפילו ללילה שלם.


16

אם לעוגה יצאה ״בטן״, הניחו קרש חיתוך מעל לעוגה וזה ישטיח אותה.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד