אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של לאה מאיר

2,207
צפיות

חומוס ביתי של סבתא לאה

המתכון של
חומוס ביתי של סבתא לאה

מתכון לחומוס ביתי מהיר, הכי טעיםםם, מעלף, קוצר מחמאות בכל ימות השבוע, וגם על הדרך מתכון איך עושים חומוס מקצועי בבית.

לקבלת הספר של לאה מאיר במייל לחצי כאן

  • קטגוריהסלטים
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • 1 קופסת שימורי חומוס מבושלים, שטופים ומסוננים היטב כ-2 כוסות (הקפידו לשטוף כמה פעמים היטב את גרגירי החומוס ממיי קופסת השימורים כדי למנוע מהחומוס להיות מריר).
  • 2 כפות גרגירי חומוס שלמים שימו בצד לקישוט המנה.
  • 1/2 כוס טחינה גולמית משובחת, ממליצה להשתמש בטחינה גולמית של הר ברכה, וגם חשוב להקפיד על טריות הטחינה - מומלץ להשתמש בטחינה גולמית כמה שיותר טרייה (2-3 שבועות מתאריך הייצור).
  • 1-2 שיני שום שמנמנה כתושות.
  • 1 כפית מלח.
  • קורט כמון (אופציה אפשר לוותר).
  • מיץ סחוט טרי מחצי לימון (או יותר, לפי הטעם).
  • 1/2 כוס ממי מים או יותר לפי הצורך.
אופן ההכנה
  • 1

    פותחים את קופסאת השימורים, מרוקנים, כאמור שוטפים כמה פעמים ומסננים היטב היטב.


  • 2

    מעבירים את גרגירי החומוס לקערת מעבד המזון (פוד פרוססור) עם המים וטוחנים.


  • 3

    מוסיפים את שאר המרכיבים (ממליצה את הטחינה הגולמית, השום ומיץ הלימון ומתבלים במלח ואם רוצים בכמון, וממשיכים לטחון עד לקבלת מרקם חלק, ניתן להוסיף מעט מים במהלך הטחינה כדי לעזור למעבד המזון לעבוד.


  • 4

    טועמים ומתקנים תיבול, ומגישים מיד.


  • 5

    החומוס נשמר עד שלושה ימים, אבל הכי טעים ברגע הכנתו.


  • 6

    טיפ... איך מכינים בבית חומוס מקצועי? משרים 500 גרם גרגירי חומוס קטנים בהרבה מים ליליה (12 שעות, ממליצה מזן הדס) + כפית אבקת סודה לשתייה (לא להגזים עם אבקת הסודה לשתייה היא תפגע בטעמו של החומוס), שימו לב המים צריכים לעבור בכמה ס"מ את גובה החומוס כיוון שהחומוס סופח הרבה מים ומכפיל את עצמו, וגם ממליצה להחליף את מי ההשריה לפחות פעמיים, לאחר ההשריה שוטפים היטב את החומוס, מעבירים לסיר לחץ עם הרבה מים, מוסיפים חצי כפית אבקת סודה לשתייה ומביאים לרתיחה ללא מכסה, מסירים את הקצף שנוצר ברתיחה, מכסים את הסיר במכסה ומבשלים שעה ורבע מרגע השמע הפסססס, מכבים וממתינים עד שאפשר לפתוח את סיר הלחץ.


  • 7

    מעבירים 2 כוסות גרגירי חומוס ומעט מי בישול או מים (כחצי כוס או יותר לפי הצורך) למעבד המזון וטוחנים.


  • 8

    מוסיפים 1/2 - 2/3 כוס טחינה גולמית משובחת, 2 שיני כתושות, מיץ מחצי לימון, קורט כמון למי שאוהב, כפית מלח ו... ממשיכים לטחון עד לקבלת מרקם חלק. כאמור, אפשר להוסיף מעט מים במהלך הטחינה. טועמים ומתקנים תיבול, מגישים מיד כאמור החומוס הכי טעים ביום הכנתו. החומוס נשמר עד 3 ימים במקרר.


  • 9

    זהו מוכן!!! אחלה חומוס, פשוט, קלי קלות בכלום עבודה.


  • 10

    בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.


1

פותחים את קופסאת השימורים, מרוקנים, כאמור שוטפים כמה פעמים ומסננים היטב היטב.


2

מעבירים את גרגירי החומוס לקערת מעבד המזון (פוד פרוססור) עם המים וטוחנים.


3

מוסיפים את שאר המרכיבים (ממליצה את הטחינה הגולמית, השום ומיץ הלימון ומתבלים במלח ואם רוצים בכמון, וממשיכים לטחון עד לקבלת מרקם חלק, ניתן להוסיף מעט מים במהלך הטחינה כדי לעזור למעבד המזון לעבוד.


4

טועמים ומתקנים תיבול, ומגישים מיד.


5

החומוס נשמר עד שלושה ימים, אבל הכי טעים ברגע הכנתו.


6

טיפ... איך מכינים בבית חומוס מקצועי? משרים 500 גרם גרגירי חומוס קטנים בהרבה מים ליליה (12 שעות, ממליצה מזן הדס) + כפית אבקת סודה לשתייה (לא להגזים עם אבקת הסודה לשתייה היא תפגע בטעמו של החומוס), שימו לב המים צריכים לעבור בכמה ס"מ את גובה החומוס כיוון שהחומוס סופח הרבה מים ומכפיל את עצמו, וגם ממליצה להחליף את מי ההשריה לפחות פעמיים, לאחר ההשריה שוטפים היטב את החומוס, מעבירים לסיר לחץ עם הרבה מים, מוסיפים חצי כפית אבקת סודה לשתייה ומביאים לרתיחה ללא מכסה, מסירים את הקצף שנוצר ברתיחה, מכסים את הסיר במכסה ומבשלים שעה ורבע מרגע השמע הפסססס, מכבים וממתינים עד שאפשר לפתוח את סיר הלחץ.


7

מעבירים 2 כוסות גרגירי חומוס ומעט מי בישול או מים (כחצי כוס או יותר לפי הצורך) למעבד המזון וטוחנים.


8

מוסיפים 1/2 - 2/3 כוס טחינה גולמית משובחת, 2 שיני כתושות, מיץ מחצי לימון, קורט כמון למי שאוהב, כפית מלח ו... ממשיכים לטחון עד לקבלת מרקם חלק. כאמור, אפשר להוסיף מעט מים במהלך הטחינה. טועמים ומתקנים תיבול, מגישים מיד כאמור החומוס הכי טעים ביום הכנתו. החומוס נשמר עד 3 ימים במקרר.


9

זהו מוכן!!! אחלה חומוס, פשוט, קלי קלות בכלום עבודה.


10

בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד