הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
פותחים את קופסאת השימורים, מרוקנים, כאמור שוטפים כמה פעמים ומסננים היטב היטב.
מעבירים את גרגירי החומוס לקערת מעבד המזון (פוד פרוססור), מוסיפים את שיני השום וטוחנים כ-2 דקות, מוסיפים את המים וממשיכים לעבד עד למרקם דייסה, מוסיפים בהדרגה את הטחינה, מיץ הלימון, כמון, מלח וממשיכים לעבד עד לקבלת ממרח אחיד במרקם של משחה. אם רוצים ממרח חומוס דליל יותר, מוסיפים מעט מים, טועמים מתקנים תיבול, ומגישים מיד.
החומוס נשמר עד שלושה ימים במקרר, אבל הכי טעים ברגע הכנתו.
הגשה: יוצקים את ממרח החומוס לקערות שטוחות, מניחים מעל כף גדושה של גרגירי חומוס מבושלים, צנוברים קלויים (רק אם אוהבים) פפריקה מתוקה ושמן זית.
טיפ... איך מכינים בבית חומוס מקצועי? משרים כוס גרגירי חומוס קטנים בהרבה מים ליליה (12 שעות, ממליצה מזן הדס) + רבע כפית אבקת סודה לשתייה (לא להגזים עם אבקת הסודה לשתייה היא תפגע בטעמו של החומוס), שימו לב המים צריכים לעבור בכמה ס"מ את גובה החומוס כיוון שהחומוס סופח הרבה מים ומכפיל את עצמו, וגם ממליצה להחליף את מי ההשריה לפחות פעמיים, לאחר ההשריה שוטפים היטב את החומוס, מעבירים לסיר גדול עם 3 ליטר מים (12 כוסות מים) ומביאים לרתיחה ללא מכסה מסננים ושוטפים היטב את גרגירי החומוס, מחזירים לסיר הריק וחוזרים על הפעולה עוד פעמיים (3 פעמים בסך הכל). בפעם השלישית כשהמים מגיעים לרתיחה, מורידים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים כשעתיים ורבע, עד שהגרגירים מתרככים מאוד ונמסים בפה כשטועמים מהם, ממליצה במהלך הבישול לבדוק מדי פעם ולהוסיף מים לפי הצורך.
בתום הבישול, מסננים את הגרגירים ושומים את מי הבישול.
מעבירים את גרגירי החומוס לקערה מעבד המזון, מוסיפים 3/4 כוס ממי הבישול, כוס פחות כף טחינה גולמית (225 מ"ל), 1 כף שמן זית, 4 שיני שום קלופות כתושות, חצי כפית מלח, 2 כפות מיץ לימון, קורט כמון (אופציה אפשר לוותר) ומעבדים עד לקבלת ממרח במרקם הרצוי, שאתם אוהבים, מוסיפים עוד מי בישול לפי הסמיכות שאתם אוהבים, טועמים ומתקנים תיבול (מלח או שום או טחינה עם חסר) ומגישים מיד כאמור החומוס הכי טעים ביום הכנתו. החומוס נשמר עד 4 ימים במקרר.
טיפ... אם יש לכם סבלנות, ממליצה להסיר את הקליפות השקופות מגרגירי החומוס בסוף הבישול כדי לקבל ממרח חומוס חלק ורך יותר.
זהו מוכן!!! אחלה חומוס, פשוט, קלי קלות בכלום עבודה.
בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.
