עוגת שמרים רכה וטעימה

לצפיה בסרטון ובתגובות לעוגת שמרים של שרה יוסף בקהילת אמהות מבשלות ביחד לחצי כאן 

טיפים מנצחים לעוגת שמרים

• אל תקצרו את זמן המנוחה במקרר – במתכון הזה הבצק נח תחילה שעה, עובר לישה נוספת ואז חוזר למקרר ל־4 שעות לפחות. העבודה עם בצק קר גם מקלה על הרידוד והמילוי.
• אל תעמיסו את קרם השוקולד בשלב הראשון – מורחים שכבה דקה לפני הקיפול והרידוד הנוסף, כדי שיהיה אפשר לעבוד עם הבצק בלי שהמילוי יברח החוצה.
• גלגלו את הרולדה בצורה צפופה – גלגול הדוק עוזר לקבל שכבות יפות של בצק ושוקולד בכל פרוסה.
• בחיתוך לצמה הפנו את השוקולד כלפי מעלה – כך מתקבל המראה היפה והפתוח שמאפיין עוגת שמרים שוקולד קלועה.
• תנו לעוגה מנוחה נוספת לפני התנור – חצי השעה לאחר העיצוב מאפשרת לבצק לנוח לפני האפייה.
• אל תוותרו על סירופ הסוכר – ההברשה מיד לאחר האפייה מוסיפה מתיקות ולחות ועוזרת לעוגת השמרים להישאר רכה.
• הכינו את הסירופ בזמן שהעוגה בתנור – כך הוא יהיה מוכן ברגע שהעוגה יוצאת ואפשר יהיה להבריש אותה מיד.
• רוצים לגוון בלי לשנות את הבצק? הבצק במתכון מתאים למגוון מילויים, כך שאפשר להכין מאותה כמות כמה עוגות שמרים בטעמים שונים.

אמהות מבשלות ביחד
מתכונים נוספים 

פשטידת קישואים קלה וטעימה – ויקי בן טובים • עוגת קוקוס קלילה וטעימה – סוניה סאני בן הרוש • רולדות שמרים שוקולד – חגית אלקבץ • עוגת גבינה אפויה הנסיכה בלבן – סיון אוחיון אברג׳ל • עוגת שמרים – אורה ארגוב • עוגת מייפל מהממת – סוניה סאני בן הרוש • עוגת דבש רכה – אילנית בניזרי • עוגת תפוזים, סולת וקוקוס עסיסית כמו בארומה – הילה ליברטי • עוגת שוקולד שלא תוותרו עליה – הילה ליברטי • עוגת מספרים בצק שקדים – שרה יוסף