עוגת תפוחים

לצפיה בתגובות למתכון עוגת תפוחים של שרה יוסף בקהילת אמהות מבשלות ביחד לחצי כאן

טיפים לעוגת תפוחים רכה ועסיסית

• לעוגת תפוחים עם איזון טוב בין מתיקות לחמצמצות, תפוחי גרנד סמית מתאימים כאן במיוחד.

• אין צורך לקלף את התפוחים. חותכים אותם עם הקליפה לקוביות קטנות ואחידות כדי שיתרככו בצורה שווה.

• הבישול המקדים של התפוחים עם סוכר דמררה הוא אחד הדברים שמייחדים את עוגת התפוחים הזאת. מספיק לבשל אותם כמה דקות  אנחנו רוצות לרכך אותם מעט ולא להפוך אותם למחית.

• את הקינמון מוסיפים לתפוחים לאחר שמכבים את האש, כך שהטעם והריח שלו נשארים מורגשים בעוגה.

• חשוב לתת לתערובת התפוחים להתקרר מעט לפני שמוסיפים אותה לבלילה, ולא להכניס אותה חמה.

• את הביצים והסוכר כדאי להקציף היטב עד שמתקבלת תערובת בהירה ותפוחה. זה יעזור לעוגת התפוחים לקבל מרקם רך יותר.

• לאחר הוספת הקמח מערבבים רק עד שהבלילה אחידה. ערבוב ממושך עלול לגרום לעוגת התפוחים לצאת כבדה יותר.

• האגוזים והצימוקים מוסיפים לעוגת התפוחים מרקם וטעם, אבל אפשר להתאים את הכמות לפי הטעם האישי.

• מתחילים לבדוק את העוגה לקראת סוף זמן האפייה. קיסם שננעץ באזור ללא חתיכת תפוח צריך לצאת ללא בלילה רטובה.

• כדאי לתת לעוגת התפוחים להתקרר מעט לפני שהופכים אותה לצלחת, כדי שתתייצב ולא תתפרק.

אמהות מבשלות ביחד
מתכונים נוספים 

עוגת גבינה אפויה הנסיכה בלבן – סיון אוחיון אברג׳ל • עוגת מייפל מהממת – סוניה סאני בן הרוש • עוגת תפוזים, סולת וקוקוס עסיסית כמו בארומה – הילה ליברטי • עוגת שוקולד שלא תוותרו עליה – הילה ליברטי • עוגת מספרים בצק שקדים – שרה יוסף • עוגת תפוחים בחושה מעולה של סבתא לאה – לאה מאיר • עוגת גבינה אפויה – סיון אוחיון אברג׳ל • עוגת שוקולד – מלי מאירוב • עוגת גבינה אפויה מושלמת – הילה ליברטי • עוגת תפוחים – אורה ארגוב