אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של ג'קלין פדלון

1,612
צפיות

עוגת גבינה בציפוי שמנת חמוצה ופירות יער

המתכון של
עוגת גבינה בציפוי שמנת חמוצה ופירות יער

נמסה בפה 💋💋

לקבלת הספר של ג'קלין פדלון במייל לחצי כאן

  • קטגוריהעוגות
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • מתכון📋מהמזנון הפרטי שלי 🏠
  • עוגת גבינה בציפוי שמנת חמוצה ופירות יער
  • מצרכים הדרושים לתחתית
  • 250 גרם בצק פריך מתוק של שמרית
  • 80 גרר שמנת מתוקה להקצפה 38%
  • מצרכים הדרושים לעוגה
  • 7 ביצים מופרדות
  • 3 גבינה 9%
  • 1 גבינה שמנת 30% של
  • 1 שמנת חמוצה 27 %
  • 1 כוס סוכר
  • 5 כפות קורנפלור
  • 3 כפות פודינג וניל
  • 3 פקקים של תמצית וניל
  • לציפוי
  • 1 שמנת חמוצה של 500גרם +4 כפות סוכר
  • 1חבילת פירות יער קפואים של 300 גרם + 3 כפות סוכר
אופן ההכנה
  • 1

    ההכנה לתחתית .


  • 2

    1)שמים בקערה את הקמח של שמרית.


  • 3

    ושופכים את השמנת מתוקה עד לקבלת בצק פירורי וממשיכים ללוש עם הידיים עד לקבלת בצק רך וחלק, מכניסים לקירור לחצי שעה ⏱.


  • 4

    1) מרדדים את הבצק וקורצים עיגול בקוטר 24 ס"מ עם טבעת לעוגה .


  • 5

    2) מרפדים את הטבעת .


  • 6

    בנייר אפייה אבל קודם כל נייר כסף ולאחר מכן נייר אפייה ועוטפים גם את הדפנות ,אופים בתנור שחומם מראש.


  • 7

    ל 180 מעלות כ15 דק ⏱.


  • 8

    .


  • 9

    אופן ההכנה העוגה.


  • 10

    3) מקציפים את החלבונים עם הסוכר בהדרגה עד לקבלת קצף יציב אך לא קשה מדי .


  • 11

    4) מערבבים את הגבינות עם החלמונים , קורנפלור, פודינג וניל ותמצית וניל .


  • 12

    .


  • 13

    5)מכניסים את החלבונים לתערובת הגבינות אך בהדרגה ובתנועת קיפול תמיד , חותכים רצועות של נייר אפייה בגובה הדפנות ושמים אותם סביב ומשמנים .


  • 14

    8) שופכים את התערובת לתבנית ושמים תבנית מים רותחים בתחתית התנור ואופים.


  • 15

    15 דק⏱ראשונות לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות. .


  • 16

    לאחר מכן מורידים את החום ל160 מעלות לעוד שעה ולא פותחים את התנור עד שהעוגה מתקררת לגמרי.


  • 17

    אופן ההכנת הציפוי השמנת חמוצה .


  • 18

    9) מערבבים את השמנת עם הסוכר ושופכים על העוגה ואופים עוד 10 דק ⏱ומכניסים לקירור לשעה ⏱.


  • 19

    10) אופן הכנת הציפוי פירות יער.


  • 20

    מבשלים את הפירות עם הסוכר ומים לחצי שעה ומקררים מעט עד פושר ושופכים על העוגה ומכניסים לקירור לשעתיים ⏱.


1

ההכנה לתחתית .


2

1)שמים בקערה את הקמח של שמרית.


3

ושופכים את השמנת מתוקה עד לקבלת בצק פירורי וממשיכים ללוש עם הידיים עד לקבלת בצק רך וחלק, מכניסים לקירור לחצי שעה ⏱.


4

1) מרדדים את הבצק וקורצים עיגול בקוטר 24 ס"מ עם טבעת לעוגה .


5

2) מרפדים את הטבעת .


6

בנייר אפייה אבל קודם כל נייר כסף ולאחר מכן נייר אפייה ועוטפים גם את הדפנות ,אופים בתנור שחומם מראש.


7

ל 180 מעלות כ15 דק ⏱.


8

.


9

אופן ההכנה העוגה.


10

3) מקציפים את החלבונים עם הסוכר בהדרגה עד לקבלת קצף יציב אך לא קשה מדי .


11

4) מערבבים את הגבינות עם החלמונים , קורנפלור, פודינג וניל ותמצית וניל .


12

.


13

5)מכניסים את החלבונים לתערובת הגבינות אך בהדרגה ובתנועת קיפול תמיד , חותכים רצועות של נייר אפייה בגובה הדפנות ושמים אותם סביב ומשמנים .


14

8) שופכים את התערובת לתבנית ושמים תבנית מים רותחים בתחתית התנור ואופים.


15

15 דק⏱ראשונות לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות. .


16

לאחר מכן מורידים את החום ל160 מעלות לעוד שעה ולא פותחים את התנור עד שהעוגה מתקררת לגמרי.


17

אופן ההכנת הציפוי השמנת חמוצה .


18

9) מערבבים את השמנת עם הסוכר ושופכים על העוגה ואופים עוד 10 דק ⏱ומכניסים לקירור לשעה ⏱.


19

10) אופן הכנת הציפוי פירות יער.


20

מבשלים את הפירות עם הסוכר ומים לחצי שעה ומקררים מעט עד פושר ושופכים על העוגה ומכניסים לקירור לשעתיים ⏱.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד