אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של מירי גולני

1,218
צפיות

קיש בטטה ובצל

המתכון של
קיש בטטה ובצל

תודה על המתכון המעולה של סוניה סאני בן הרוש

לקבלת הספר של מירי גולני במייל לחצי כאן

  • קטגוריהפשטידות
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • בצק
  • 100 גר' חמאה מומסת בחום החדר
  • 1.5 כוסות קמח רגיל
  • 1 ביצה
  • 1/4 כפית מלח
  • 2 כפות מים קרים
  • מלית
  • 2 בצלים חתוכים ומוזהבים
  • 2 בטטות חתוכות לקוביות ומוזהבות
  • כפית סוכר חום (לא חובה)
  • רוטב רויאל
  • 3 ביצים
  • 1 שמנת להקצפה 38%
  • 2 כפות קמח רגיל
  • 50 גר' גבינה צהובה (טל עמק) מגוררת
  • קורט מלח וקורט פלפל שחור
אופן ההכנה
  • 1

    בצק : מערבבים היטב את כל המרכיבים לבצק רך ועדין. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה. לאחר שהבצק התקרר, מרדדים אותו בתבנית אלומיניום חד פעמית (בקוטר 27-28) ודוקרים את הבצק עם קיסם..


  • 2

    מלית: מטגנים בסוטא'ז את הבצל עד שמזהיב. מוסיפים את קוביות הבטטה ומכסים את הסוטא'ז במכסה, עד שהבטטה התרככה (בערך כ-20 עד 30 דקות) מוסיפים את הסוכר ומתבלים. שופכים את המלית על הבצק..


  • 3

    רוטב רויאל : מערבבים היטב את כל המרכיבים, ושופכים את הרוטב מעל למלית הבצל והבטטה..


  • 4

    אופים כ-3/4 שעה בחום 175 מעלות..


  • 5

    כשרוצים שהפשטידה תהיה פרווה - להחליף את השמנת לקצפת בשמנת ריץ, ולא להוסיף גבינה לרוטב רויאל..


1

בצק : מערבבים היטב את כל המרכיבים לבצק רך ועדין. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה. לאחר שהבצק התקרר, מרדדים אותו בתבנית אלומיניום חד פעמית (בקוטר 27-28) ודוקרים את הבצק עם קיסם..


2

מלית: מטגנים בסוטא'ז את הבצל עד שמזהיב. מוסיפים את קוביות הבטטה ומכסים את הסוטא'ז במכסה, עד שהבטטה התרככה (בערך כ-20 עד 30 דקות) מוסיפים את הסוכר ומתבלים. שופכים את המלית על הבצק..


3

רוטב רויאל : מערבבים היטב את כל המרכיבים, ושופכים את הרוטב מעל למלית הבצל והבטטה..


4

אופים כ-3/4 שעה בחום 175 מעלות..


5

כשרוצים שהפשטידה תהיה פרווה - להחליף את השמנת לקצפת בשמנת ריץ, ולא להוסיף גבינה לרוטב רויאל..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד