אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של ירדנה ג'אנח

931
צפיות

טארט לימון

המתכון של
טארט לימון

לקבלת הספר של ירדנה ג'אנח במייל לחצי כאן

  • קטגוריהקינוחים
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • לבצק
  • 1 חלמון
  • 1 כף מים קרים
  • 60 גרם שקדים מולבנים טחונים דק
  • 60 גרם אבקת סוכר
  • 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
  • ¼ 1 כוסות קמח
  • לקרם לימון
  • קליפה מגוררת מלימון
  • 2 כפות סוכר
  • 2 כפות קורנפלור
  • ¼ 1 כוסות חלב
  • 3 חלמונים
  • 1/3 כוס מיץ לימון
  • למרנג
  • 5 חלבונים
  • 1 כוס פחות 2 כפות סוכר
  • 150 גרם אבקת סוכר
  • אבקת סוכר לקישוט
אופן ההכנה
  • 1

    מכינים את הבצק: מערבבים את הקמח, השקדים, הסוכר והחמאה במעבד מזון עם להב פלדה עד לקבלת פירורים.


  • 2

    מוסיפים את החלמון ואת המים ומערבבים מעט, רק עד שהחומרים מתחילים להתחבר.


  • 3

    עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומצננים במקרר למשך שעה..


  • 4

    לקרם לימון: מערבבים את הסוכר והקורנפלור בסיר קטן. מוסיפים בהדרגה את החלב, תוך כדי ערבוב..


  • 5

    מביאים לרתיחה עדינה, תוך ערבוב מתמיד ומבשלים כדקה. מסירים מהאש..


  • 6

    בנפרד, טורפים את החלמונים בקערה. יוצקים מעט מתערובת החלב אל החלמונים, תוך כדי ערבוב..


  • 7

    יוצקים באיטיות את החלמונים לסיר החלב, תוך כדי ערבוב..


  • 8

    מוסיפים לסיר גם את מיץ הלימון ואת גרירת הלימון. מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים כדקה..


  • 9

    למרנג: מקציפים את החלבונים ומוסיפים בהדרגה את הסוכר עד לקבלת קצף יציב..


  • 10

    מקפלים פנימה את אבקת הסוכר..


  • 11

    הרכבת הטארט: מרדדים את הבצק ומרפדים תבנית טארט בקוטר 24 ס"מ. אופים כ-10 דקות בתנור שחומם ל-170 מעלות..


  • 12

    מקפלים כ-1/3 מהמרנג לקרם הלימון וממלאים את קלתית הפאי בקרם..


  • 13

    מזליפים את יתרת המרנג, תוך מתן צורה רצויה, כך שיכסה את הקרם ויגיע לשוליים של הקלתית..


  • 14

    מפזרים מעל אבקת סוכר..


  • 15

    מחממים תחת הגריל 2-3 דקות או שורפים מעט בעזרת ברנר.


1

מכינים את הבצק: מערבבים את הקמח, השקדים, הסוכר והחמאה במעבד מזון עם להב פלדה עד לקבלת פירורים.


2

מוסיפים את החלמון ואת המים ומערבבים מעט, רק עד שהחומרים מתחילים להתחבר.


3

עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומצננים במקרר למשך שעה..


4

לקרם לימון: מערבבים את הסוכר והקורנפלור בסיר קטן. מוסיפים בהדרגה את החלב, תוך כדי ערבוב..


5

מביאים לרתיחה עדינה, תוך ערבוב מתמיד ומבשלים כדקה. מסירים מהאש..


6

בנפרד, טורפים את החלמונים בקערה. יוצקים מעט מתערובת החלב אל החלמונים, תוך כדי ערבוב..


7

יוצקים באיטיות את החלמונים לסיר החלב, תוך כדי ערבוב..


8

מוסיפים לסיר גם את מיץ הלימון ואת גרירת הלימון. מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים כדקה..


9

למרנג: מקציפים את החלבונים ומוסיפים בהדרגה את הסוכר עד לקבלת קצף יציב..


10

מקפלים פנימה את אבקת הסוכר..


11

הרכבת הטארט: מרדדים את הבצק ומרפדים תבנית טארט בקוטר 24 ס"מ. אופים כ-10 דקות בתנור שחומם ל-170 מעלות..


12

מקפלים כ-1/3 מהמרנג לקרם הלימון וממלאים את קלתית הפאי בקרם..


13

מזליפים את יתרת המרנג, תוך מתן צורה רצויה, כך שיכסה את הקרם ויגיע לשוליים של הקלתית..


14

מפזרים מעל אבקת סוכר..


15

מחממים תחת הגריל 2-3 דקות או שורפים מעט בעזרת ברנר.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד