אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של שני מויאל

2,621
צפיות

טריקולד 3 שכבות

המתכון של
טריקולד 3 שכבות

טריקולד שכבה אפויה ושכבות מוס: שוקולד חלב ולבן עם ציפוי גנאש.

לקבלת הספר של שני מויאל במייל לחצי כאן

  • קטגוריהעוגות
  • מספר מנות10 מנות
  • זמן הכנה3 שעות
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיקל מאוד
  • קטגוריה: עוגות
  • זמן הכנה: 3 שעות
  • כשרות: כשר חלבי
  • מספר מנות: 10 מנות
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • רכיבים לתחתית
  • 3/4 כוס קמח
  • 1/3 כוס סוכר
  • 1/4 כוס שמן
  • 2 יחידות ביצים
  • 1/2 שקית אבקת אפיה
  • 1/2 שקית סוכר וניל
  • 1 כפית קקאו
  • 1 כף שוקולית
  • 1/3 כוס מים רותחים
  • רכיבים למוס שוקולד חלב
  • 2 חבילות שוקולד חלב
  • 1 כף חלב
  • 500 מיליליטרים שמנת מתוקה
  • 2 כפיות פודינג וניל
  • רכיבים למוס שוקולד לבן
  • 200 גרם שוקולד לבן
  • 1 כף חלב
  • 500 מיליליטרים שמנת מתוקה
  • 2 כפיות פודינג וניל
  • רכיבים לציפוי גנאש שוקולד
  • 100 גרם שוקולד מריר
  • 3/4 חבילה שמנת מתוקה
אופן ההכנה
  • 1

    לתחתית: לשים בקערה את החלמונים, שוקולית, שמן, סוכר וניל, קקאו. לשפוך את המים הרותחים ולערבב היטב. להוסיף את הקמח ואבקת האפיה ולערבב..


  • 2

    בקערה נפרדת להקציף את החלבונים, כשהקצף עולה להתחיל להוסיף בהדרגה את הסוכר תוך כדי הקצפה עד לקבלת קצף חלק ללא גרגרי סוכר. לשפוך את הקצף אל תוך קערת הנוזלים. לשפוך לתבנית משומנת ולהכניס לתנור למשך רבע שעה בערך, 170-180 מעלות. התבנית תמוקם בשלב הראשון שמעל רצפת התנור..


  • 3

    לכל אחד מהמוסים: להמיס את השוקולד עם כף החלב, להשאיר בצד להתקרר. להקציף שמנת מתוקה עם פודינג וניל. לאחר שהשוקולד התקרר לקפל אותו אל תוך הקצפת..


  • 4

    למרוח על התחתית האפויה את המוס הלבן ולהכניס להקפאה ל45 דקות לפחות. למרוח את המוס שוקולד ושוב להקפיא..


  • 5

    לגנאש: להמיס את השמנת עם השוקולד ולצפות את העוגה כשהשוקולד רותח. לשפוך ולהטות את התבנית לכיסוי מלא. להכניס שוב להקפאה ולהוציא כחצי שעה לפני ההגשה..


1

לתחתית: לשים בקערה את החלמונים, שוקולית, שמן, סוכר וניל, קקאו. לשפוך את המים הרותחים ולערבב היטב. להוסיף את הקמח ואבקת האפיה ולערבב..


2

בקערה נפרדת להקציף את החלבונים, כשהקצף עולה להתחיל להוסיף בהדרגה את הסוכר תוך כדי הקצפה עד לקבלת קצף חלק ללא גרגרי סוכר. לשפוך את הקצף אל תוך קערת הנוזלים. לשפוך לתבנית משומנת ולהכניס לתנור למשך רבע שעה בערך, 170-180 מעלות. התבנית תמוקם בשלב הראשון שמעל רצפת התנור..


3

לכל אחד מהמוסים: להמיס את השוקולד עם כף החלב, להשאיר בצד להתקרר. להקציף שמנת מתוקה עם פודינג וניל. לאחר שהשוקולד התקרר לקפל אותו אל תוך הקצפת..


4

למרוח על התחתית האפויה את המוס הלבן ולהכניס להקפאה ל45 דקות לפחות. למרוח את המוס שוקולד ושוב להקפיא..


5

לגנאש: להמיס את השמנת עם השוקולד ולצפות את העוגה כשהשוקולד רותח. לשפוך ולהטות את התבנית לכיסוי מלא. להכניס שוב להקפאה ולהוציא כחצי שעה לפני ההגשה..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד