אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של שני מויאל

603
צפיות

גבינה פירורים

המתכון של
גבינה פירורים

לקבלת הספר של שני מויאל במייל לחצי כאן

  • קטגוריהעוגות
  • מספר מנות10 מנות
  • זמן הכנה40 דקות
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיקל מאוד
  • קטגוריה: עוגות
  • זמן הכנה: 40 דקות
  • כשרות: כשר חלבי
  • מספר מנות: 10 מנות
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • רכיבים לתחתית ולציפוי
  • 1/3 כוס סוכר
  • 1.5 כוס קמח תופח
  • 3 יחידות חלמונים
  • 150 גרם חמאה רכה
  • רכיבים לקרם
  • 250 גרם גבינת נפוליאון 30%
  • 500 גרם גבינה לבנה 9%
  • 1/2 חבילה פודניג וניל
  • 1/2 כוס סוכר
  • 500 מיליליטרים שמנת מתוקה
אופן ההכנה
  • 1

    לתחתית ולפירורים לציפוי: מחממים תנור ל-180 מעלות. במעבד מזון עם להב מתכת מעבדים קמח תופח, סוכר וחמאה לתערובת פירורית. מוסיפים חלמונים ומעבדים רק עד לקבלת פירורי בצק לחים. מהדקים כ-2/3 מהפירורים בידיים לתחתית תבנית משומנת. את היתרה מהדקים לעובי 1/2 ס"מ על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים את הבצק שבשתי התבניות להזהבה, כ-20 דקות. מצננים לחלוטין. מפוררים את 1/3 הבצק האפוי (החלק הקטן) לפירורים ושומרים בכלי אטום עד השימוש..


  • 2

    למלית הגבינה: מקציפים שמנת מתוקה עם פודינג. בקערה נפרדת מערבבים את הגבינות עם הסוכר למרקם חלק ללא גרגרי סוכר. מחברים בין הקערות ומקפלים..


  • 3

    יוצקים את התערובת מעל התחתית האפויה. את הפירורים שהכנו מסדרים מעל הקרם. מקפיאים עד להתייצבות מלאה ומחלצים מהתבנית..


  • 4

    לחלופין ניתן להכין את התחתית באמצעות פתי בר וניל טבול בחלב או לפורר עוגיות מיני קוקיס בטעם חמאה ולהרטיב בחמאה מומסת לקבלת עיסה דביקה ולשטח בתבנית. ניתן מתערובת זו ליצור גם את הפירורים לציפוי. יוצא טעים באותה מידה. ניתן להיעזר בשקף אשר מרפדים בחלק הפנימי של התבנית לפני מזיגת הקרם, על מנת להקל על החילוץ. התבנית בקוטר 26. בהצלחה ובתיאבון :-).


1

לתחתית ולפירורים לציפוי: מחממים תנור ל-180 מעלות. במעבד מזון עם להב מתכת מעבדים קמח תופח, סוכר וחמאה לתערובת פירורית. מוסיפים חלמונים ומעבדים רק עד לקבלת פירורי בצק לחים. מהדקים כ-2/3 מהפירורים בידיים לתחתית תבנית משומנת. את היתרה מהדקים לעובי 1/2 ס"מ על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים את הבצק שבשתי התבניות להזהבה, כ-20 דקות. מצננים לחלוטין. מפוררים את 1/3 הבצק האפוי (החלק הקטן) לפירורים ושומרים בכלי אטום עד השימוש..


2

למלית הגבינה: מקציפים שמנת מתוקה עם פודינג. בקערה נפרדת מערבבים את הגבינות עם הסוכר למרקם חלק ללא גרגרי סוכר. מחברים בין הקערות ומקפלים..


3

יוצקים את התערובת מעל התחתית האפויה. את הפירורים שהכנו מסדרים מעל הקרם. מקפיאים עד להתייצבות מלאה ומחלצים מהתבנית..


4

לחלופין ניתן להכין את התחתית באמצעות פתי בר וניל טבול בחלב או לפורר עוגיות מיני קוקיס בטעם חמאה ולהרטיב בחמאה מומסת לקבלת עיסה דביקה ולשטח בתבנית. ניתן מתערובת זו ליצור גם את הפירורים לציפוי. יוצא טעים באותה מידה. ניתן להיעזר בשקף אשר מרפדים בחלק הפנימי של התבנית לפני מזיגת הקרם, על מנת להקל על החילוץ. התבנית בקוטר 26. בהצלחה ובתיאבון :-).


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד