אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של מירי גולני

1,112
צפיות

עוגת טירמיסו

המתכון של
עוגת טירמיסו

לקבלת הספר של מירי גולני במייל לחצי כאן

  • קטגוריהעוגות
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • 300 גרם בישקוטים
  • 6 יחידה חלמונים (צהובים)
  • 4 כף סוכר
  • 1.5 כף ליקר אמרטו
  • 1.5 כף ברנדי
  • 2 כף ליקר קפה או שוקולד
  • 1/2 קילוגרם גבינת מסקרפונה (2 קופסאות)
  • 1 קופסא שמנת להקצפה 38%
  • 1/2 כוס נס קפה להרטיב את הבישקוטים
אופן ההכנה
  • 1

    מקציפים את החלמונים עם הסוכר עד שמתקבלת תערובת תפוחה ויציבה..


  • 2

    מערבבים בקערה נפרדת את האמרנטו, ברנדי וליקר קפה. ומוסיפים תוך כדי טפטוף לתערובת החלמונים..


  • 3

    ממשיכים להקציף את תערובת החלמונים ומוסיפים בהדרגה ובאיטיות את גבינת המסקרפונה עד שנוצרת תערובת אוורירית..


  • 4

    בקערה אחרת מקציפים את השמנת עד לקבלת קצפת יציבה ומקפלים אותה בעדינות לתוך תערובת המסקרפונה. מקררים את התערובת כחצי שעה במקרר..


  • 5

    בתבנית פיירקס בגודל 20X30 מסדרים מחצית מהבישקוטים כשהחלק המצופה בסוכר כלפי מטה. מטפטפים על הבישקוטים בזהירות רבה את הקפה. (להקפיד לא להרטיב מדי אחרת הגבינה תהפך לנוזלית)..


  • 6

    מורחים על הבישקוטים מחצית מהקרם. על הקרם מסדרים את יתרת הבישקוטים. מרטיבים אותם בזהירות ומורחים עליהם את יתרת הקרם..


  • 7

    מכניסים את התבנית למקרר. עדיף להכין את העוגה יום לפני ההגשה. לפני ההגשה מפזרים על העוגה אבקת קקאו..


1

מקציפים את החלמונים עם הסוכר עד שמתקבלת תערובת תפוחה ויציבה..


2

מערבבים בקערה נפרדת את האמרנטו, ברנדי וליקר קפה. ומוסיפים תוך כדי טפטוף לתערובת החלמונים..


3

ממשיכים להקציף את תערובת החלמונים ומוסיפים בהדרגה ובאיטיות את גבינת המסקרפונה עד שנוצרת תערובת אוורירית..


4

בקערה אחרת מקציפים את השמנת עד לקבלת קצפת יציבה ומקפלים אותה בעדינות לתוך תערובת המסקרפונה. מקררים את התערובת כחצי שעה במקרר..


5

בתבנית פיירקס בגודל 20X30 מסדרים מחצית מהבישקוטים כשהחלק המצופה בסוכר כלפי מטה. מטפטפים על הבישקוטים בזהירות רבה את הקפה. (להקפיד לא להרטיב מדי אחרת הגבינה תהפך לנוזלית)..


6

מורחים על הבישקוטים מחצית מהקרם. על הקרם מסדרים את יתרת הבישקוטים. מרטיבים אותם בזהירות ומורחים עליהם את יתרת הקרם..


7

מכניסים את התבנית למקרר. עדיף להכין את העוגה יום לפני ההגשה. לפני ההגשה מפזרים על העוגה אבקת קקאו..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד