אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של ליאת נחמני

4,982
צפיות

קציצות דגים מושלמות עם זיתים וגרגירי חומוס

המתכון של
קציצות דגים מושלמות עם זיתים וגרגירי חומוס

קציצות דגים מושלמות בנוסח מרוקאי עם זיתים ירוקים וגרגירי חומוס - מנה מדהימה !

לקבלת הספר של ליאת נחמני במייל לחצי כאן

  • קטגוריהדגים
  • מספר מנות8 מנות
  • זמן הכנה30 דקות
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקל
  • קטגוריה: דגים
  • זמן הכנה: 30 דקות
  • כשרות: כשר פרווה
  • מספר מנות: 8 מנות
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • לתערובת הקציצות
  • חצי כפית מלח
  • 8 יחידות פילה מושט
  • חצי יחידה גרידת לימון
  • 5 שיניי שום
  • חצי צרור כוסברה
  • להכנת הרוטב
  • 1 קופסא זיתים מגולענים, 1 קופסא גרגירי חומוס
  • 1 צרור כוסברה
  • 15 יחידות שום, לימון אחד
  • 4 יחידות פלפל אדום יבש
  • 2 יחידות פלפל ירוק חריף
  • 4 יחידות עגבנייה
  • 6 יחידות פלפל אדום יבש חריף (סודנייה)
  • לתיבול הרוטב
  • 2 כפות אריסה אדומה
  • חצי כפית פפריקה אדומה, חצי כפית מלח, כפית כורכום, רבע כוס שמן
  • להוסיף בסיר
  • 1 כוס מים רותחים
אופן ההכנה
  • 1

    *להכנת הקציצות השתמשתי בפילה מושט, אבל ניתן להשתמש בכל סוג דג שרוצים כל עוד הוא ללא עצמות וקוצים*.


  • 2

    מכניסים את פרוסות הדג, הכוסברה, שום, גרידת לימון ומלח למעבד מזון וטוחנים עד למרקם של עיסה אחידה..


  • 3

    שוטפים את הזיתים ומרתיחים למשך 7-8 דקות עד שיתרככו מעט , כדי שתצא מהם המרירות. בסיר אחר מתחילים להכין את הרוטב - חותכים את העגבניות ל"שמונה" , את הפלפלים החריפים לרצועות עבות, את הלימון קוצצים. את שיני השום, 2 סוגי הפלפל האדום היבש משאירים שלמים - מטגנים הכל בסיר עם 2 כפות שמן בערך 5 דקות. להוציא את הזיתים מהסיר השני ולשטוף אותם היטב ולהוסיף לסיר עם הירקות. בשלב הזה גם לשטוף היטב את גרגירי החומוס ולהוסיף אותם לסיר. לאחר כ-2 דקות לתבל את הרוטב - רבע כוס שמן, כפית כורכום, חצי כפית פפריקה אדומה, 2 כפות אריסה, חצי כפית מלח ולערבב הכל. בשלב הזה להוסיף כוס מים רותחים לסיר - רק עד שמכסה את הירקות, לתת לרוטב לבעבע ולערבב מדי פעם..


  • 4

    כשהרוטב מבעבע לקחת את העיסה של הדגים ולהכין מהם קציצות בגודל כדור פינג-פונג קטן - הן יתנפחו מעט בבישול. לסדר יפה את הקציצות בסיר, ולנער את הסיר שהרוטב יכסה את הקציצות - לא לגעת עם כף כי הן יתפרקו. לבשל כ-15-20 דקות , לפזר מלמעלה מעט כוסברה קצוצה ולכבות את האש..


  • 5

    להגיש ולאכול חם !! מושלם עם חלה של שבת, בתאבון :).


1

*להכנת הקציצות השתמשתי בפילה מושט, אבל ניתן להשתמש בכל סוג דג שרוצים כל עוד הוא ללא עצמות וקוצים*.


2

מכניסים את פרוסות הדג, הכוסברה, שום, גרידת לימון ומלח למעבד מזון וטוחנים עד למרקם של עיסה אחידה..


3

שוטפים את הזיתים ומרתיחים למשך 7-8 דקות עד שיתרככו מעט , כדי שתצא מהם המרירות. בסיר אחר מתחילים להכין את הרוטב - חותכים את העגבניות ל"שמונה" , את הפלפלים החריפים לרצועות עבות, את הלימון קוצצים. את שיני השום, 2 סוגי הפלפל האדום היבש משאירים שלמים - מטגנים הכל בסיר עם 2 כפות שמן בערך 5 דקות. להוציא את הזיתים מהסיר השני ולשטוף אותם היטב ולהוסיף לסיר עם הירקות. בשלב הזה גם לשטוף היטב את גרגירי החומוס ולהוסיף אותם לסיר. לאחר כ-2 דקות לתבל את הרוטב - רבע כוס שמן, כפית כורכום, חצי כפית פפריקה אדומה, 2 כפות אריסה, חצי כפית מלח ולערבב הכל. בשלב הזה להוסיף כוס מים רותחים לסיר - רק עד שמכסה את הירקות, לתת לרוטב לבעבע ולערבב מדי פעם..


4

כשהרוטב מבעבע לקחת את העיסה של הדגים ולהכין מהם קציצות בגודל כדור פינג-פונג קטן - הן יתנפחו מעט בבישול. לסדר יפה את הקציצות בסיר, ולנער את הסיר שהרוטב יכסה את הקציצות - לא לגעת עם כף כי הן יתפרקו. לבשל כ-15-20 דקות , לפזר מלמעלה מעט כוסברה קצוצה ולכבות את האש..


5

להגיש ולאכול חם !! מושלם עם חלה של שבת, בתאבון :).


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד