אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של ליאת נחמני

7,348
צפיות

קציצות דגים משגעות עם זיתים !

המתכון של
קציצות דגים משגעות עם זיתים !

קציצות דגים משגעות עם זיתים בנוסח מרוקאי אמיתי ! מתכון שלא תוכלו להפסיק להכין :)

לקבלת הספר של ליאת נחמני במייל לחצי כאן

  • קטגוריהדגים
  • מספר מנות8 מנות
  • זמן הכנה30 דקות
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקל
  • קטגוריה: דגים
  • זמן הכנה: 30 דקות
  • כשרות: כשר פרווה
  • מספר מנות: 8 מנות
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • לתערובת הקציצות
  • 8 יחידות פילה מושט
  • חצי חבילה כוסברה
  • 5 שיניי שום
  • חצי גרידת לימון
  • חצי כפית מלח
  • ירקות לרוטב
  • 4 יחידות עגבנייה
  • 2 יחידות פלפל ירוק חריף
  • 1 יחידה פלפל אדום חריף
  • 15 שיניי שום
  • 1 יחידה לימון
  • 1 חבילה כוסברה
  • 7 יחידות פלפל אדום יבש (נקרא גם סודנייה)
  • 2 קופסאות זיתים ירוקים מגולענים
  • תיבול הרוטב
  • 2 כפות אריסה אדומה
  • חצי כפית פפריקה אדומה
  • חצי כפית מלח
  • 1 כפית כורכום
  • רבע כוס שמן
  • להוסיף בסיר
  • 1.5-2 כוסות מים רותחים
אופן ההכנה
  • 1

    *אני השתמשתי בפילה מושט, אבל ניתן להשתמש בכל סוג דג שרוצים כל עוד הוא ללא עצמות וקוצים*.


  • 2

    מכניסים את פרוסות הדג, הכוסברה, שום, גרידת לימון ומלח למעבד מזון וטוחנים עד למרקם של עיסה אחידה. .


  • 3

    שוטפים את הזיתים ומרתיחים למשך 7-8 דקות עד שיתרככו מעט , כדי שתצא מהם המרירות. בסיר אחר מתחילים להכין את הרוטב - חותכים את העגבניות ל"שמונה" , את הפלפלים החריפים לרצועות עבות, את הלימון קוצצים. את שיני השום והפלפל האדום היבש משאירים שלמים - מטגנים הכל בסיר עם 2 כפות שמן בערך 5 דקות. להוציא את הזיתים מהסיר השני, לשטוף ולהוסיף לסיר עם כל הירקות. לאחר כ-2 דקות לתבל את הרוטב - רבע כוס שמן, כפית כורכום, חצי כפית פפריקה אדומה, 2 כפות אריסה, חצי כפית מלח ולערבב הכל. בשלב הזה להוסיף בין 1.5-2 כוסות מים לסיר - רק עד שמכסה את הירקות, לתת לרוטב לבעבע ולערבב מדי פעם. .


  • 4

    כשהרוטב מבעבע לקחת את העיסה של הדגים ולהכין מהם קציצות בגודל כדור פינג-פונג קטן - הן יתנפחו מעט בבישול. לסדר יפה את הקציצות בסיר, ולנער את הסיר שהרוטב יכסה את הקציצות - לא לגעת עם כף כי הן יתפרקו. לתת כ-15-20 דקות בישול , ולכבות את האש. .


  • 5

    להגיש ולאכול חם !! מושלם עם חלה של שבת, בתאבון :) .


1

*אני השתמשתי בפילה מושט, אבל ניתן להשתמש בכל סוג דג שרוצים כל עוד הוא ללא עצמות וקוצים*.


2

מכניסים את פרוסות הדג, הכוסברה, שום, גרידת לימון ומלח למעבד מזון וטוחנים עד למרקם של עיסה אחידה. .


3

שוטפים את הזיתים ומרתיחים למשך 7-8 דקות עד שיתרככו מעט , כדי שתצא מהם המרירות. בסיר אחר מתחילים להכין את הרוטב - חותכים את העגבניות ל"שמונה" , את הפלפלים החריפים לרצועות עבות, את הלימון קוצצים. את שיני השום והפלפל האדום היבש משאירים שלמים - מטגנים הכל בסיר עם 2 כפות שמן בערך 5 דקות. להוציא את הזיתים מהסיר השני, לשטוף ולהוסיף לסיר עם כל הירקות. לאחר כ-2 דקות לתבל את הרוטב - רבע כוס שמן, כפית כורכום, חצי כפית פפריקה אדומה, 2 כפות אריסה, חצי כפית מלח ולערבב הכל. בשלב הזה להוסיף בין 1.5-2 כוסות מים לסיר - רק עד שמכסה את הירקות, לתת לרוטב לבעבע ולערבב מדי פעם. .


4

כשהרוטב מבעבע לקחת את העיסה של הדגים ולהכין מהם קציצות בגודל כדור פינג-פונג קטן - הן יתנפחו מעט בבישול. לסדר יפה את הקציצות בסיר, ולנער את הסיר שהרוטב יכסה את הקציצות - לא לגעת עם כף כי הן יתפרקו. לתת כ-15-20 דקות בישול , ולכבות את האש. .


5

להגיש ולאכול חם !! מושלם עם חלה של שבת, בתאבון :) .


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד