אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של לילך טייב

2,540
צפיות

פאי מוס לימון דיאטטית

המתכון של
פאי מוס לימון דיאטטית

קלה להכנה, ללא תחליפים מלאכותיים, ורק 160 קלוריות למנה.

לקבלת הספר של לילך טייב במייל לחצי כאן

  • קטגוריהדיאטטים
  • מספר מנות16 מנות
  • זמן הכנה30 דקות
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר פרווה
  • מספר מנות: 16 מנות
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • לבצק פריך (ללא מרגרינה):
  • 1 יחידה חלבון
  • 2 כפות מים קרים
  • 100 מיליליטרים שמן קנולה
  • כ-1/2 כוסות אבקת סוכר
  • 2 יחידות חלמונים
  • 1/2 2 כוסות קמח כוסמין
  • למוס לימון:
  • 1 יחידה חלמון
  • 4 יחידות חלבונים
  • 1/3 כוס ריצ' (קצפת צימחית)
  • מיץ לימון מ-1 יחידות לימון
  • קליפה מגוררת מ-2 יחידות לימונים
  • 3/4 כוס סוכר
  • 1 יחידה ביצה
  • 3 כפות מים
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 1/2 1 כפיות ג'לטין
אופן ההכנה
  • 1

    הכנת הבצק הפריך: מנפים קמח לתוך קערה, מוסיפים שמן ואבקת סוכר ומערבבים לתערובת פירורית..


  • 2

    מוסיפים את שאר המרכיבים: חלמונים, חלבון 1 והמים הקרים. מערבבים עד אשר הבצק מתאחד. לא להיבהל עם הבצק מעט דביק, הוא שומני ונוח לעבודה. העבירו את הבצק לתבנית פאי, צפו את התבנית עם הבצק בעזרת הידיים, צפו כולל הדפנות. הכניסו לתנור ואפו בחום בינוני, 180 מעלות, למשך כ-20 דקות עד שיזהיב מעט..


  • 3

    הכנת המוס: בסיר קטן או בקערת מתכת קטנה שמים את המים והג'לטין, מניחים לריכוך במשך 5 דקות. לאחר מכן ממיסים את הג'לטין בסיר כפול על אדים..


  • 4

    מערבבים בס.


  • 5

    מערבבים בסיר בינוני את מיץ הלימון וקליפת הלימון עם רבע כוס מהסוכר, ומביאים לסף רתיחה..


  • 6

    מקציפים את הביצה והחלמון לקציפה קלילה. בהדרגה ובזרם דק יוצקים לקציפה את תערובת הלימון. יוצקים את הקציפה חזרה אל הסיר, ומבשלים על סיר עם אדים, תוך ערבוב רצוף, עד שהתערובת מסמיכה מעט. מוסיפים את הג'לטין המומס ואת הווניל. מצננים ומערבבים מעט עד שהתערובת פושרת..


  • 7

    מקציפים בקערת מערבל את החלבונים לקצף רך. מוסיפים בהדרגה את יתרת הסוכר (חצי כוס), ומקציפים לקצף יציב ונוקשה..


  • 8

    מקציפים את הריצ' לקצפת יציבה. מקפלים כרבע מקצף החלבונים אל תערובת הלימון. מקפלים את תערובת הלימון אל יתרת הקצף, ולבסוף מקפלים את הקצפת..


  • 9

    יוצקים את המוס על בסיס הבצק הפריך כשהוא קר לחלוטין. מכסים ומקררים לפחות 4 שעות. *מקשטים בפלחי לימון, דובדבנים/פירות יער/תותים..


1

הכנת הבצק הפריך: מנפים קמח לתוך קערה, מוסיפים שמן ואבקת סוכר ומערבבים לתערובת פירורית..


2

מוסיפים את שאר המרכיבים: חלמונים, חלבון 1 והמים הקרים. מערבבים עד אשר הבצק מתאחד. לא להיבהל עם הבצק מעט דביק, הוא שומני ונוח לעבודה. העבירו את הבצק לתבנית פאי, צפו את התבנית עם הבצק בעזרת הידיים, צפו כולל הדפנות. הכניסו לתנור ואפו בחום בינוני, 180 מעלות, למשך כ-20 דקות עד שיזהיב מעט..


3

הכנת המוס: בסיר קטן או בקערת מתכת קטנה שמים את המים והג'לטין, מניחים לריכוך במשך 5 דקות. לאחר מכן ממיסים את הג'לטין בסיר כפול על אדים..


4

מערבבים בס.


5

מערבבים בסיר בינוני את מיץ הלימון וקליפת הלימון עם רבע כוס מהסוכר, ומביאים לסף רתיחה..


6

מקציפים את הביצה והחלמון לקציפה קלילה. בהדרגה ובזרם דק יוצקים לקציפה את תערובת הלימון. יוצקים את הקציפה חזרה אל הסיר, ומבשלים על סיר עם אדים, תוך ערבוב רצוף, עד שהתערובת מסמיכה מעט. מוסיפים את הג'לטין המומס ואת הווניל. מצננים ומערבבים מעט עד שהתערובת פושרת..


7

מקציפים בקערת מערבל את החלבונים לקצף רך. מוסיפים בהדרגה את יתרת הסוכר (חצי כוס), ומקציפים לקצף יציב ונוקשה..


8

מקציפים את הריצ' לקצפת יציבה. מקפלים כרבע מקצף החלבונים אל תערובת הלימון. מקפלים את תערובת הלימון אל יתרת הקצף, ולבסוף מקפלים את הקצפת..


9

יוצקים את המוס על בסיס הבצק הפריך כשהוא קר לחלוטין. מכסים ומקררים לפחות 4 שעות. *מקשטים בפלחי לימון, דובדבנים/פירות יער/תותים..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד