אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של סיון אוחיון אברג׳ל

5,671
צפיות

מרק ירקות לקוסקוס

המתכון של
מרק ירקות לקוסקוס

מרק קוסקוס מרוקאי

לקבלת הספר של סיון אוחיון אברג׳ל במייל לחצי כאן

  • קטגוריהתבשילים
  • מספר מנות12 מנות
  • זמן הכנה2 שעות
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר בשרי
  • מספר מנות: 12 מנות
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • 2 יחידות בצל
  • 7 יחידות גזר
  • 7 יחידות גבעולי סלרי עם העלים
  • 3 יחידות תפוחי אדמה
  • 1 צרור כוסברה צרור גדול
  • 3 יחידות קישואים
  • 1/2 יחידה כרוב לבן
  • 1/2 חבילה חומוס גרגירים סנפרוסט
  • רבע יחידה שורש פורוזיליה קצוץ
  • לפי הטעם יחידות דלעת
  • 5/6 יחידה שוקי עוף
  • 5 יחידות שוקי עוף
  • בפירוט אופן ההכנה יחידות תבלינים
אופן ההכנה
  • 1

    מרק ירקות לקוסקוס/ סיון אברגיל אוחיון בסיר גדול ועמוק לטגן בשמן זית/ רגיל 2 בצל עד לשקיפות, להוסיף חלקי עוף שרוצים ולטגן קלות מ2 הצדדים( יחד עם הבצל) להוסיף חומוס גרגירים(סנפרוסט) לפי הטעם, אני שמה כמעט חצי חבילה לאחר מכן להוסיף גזר חתוך ,5-6 עלי סלרי קצוצים( כולל הגיבעול),1/4 שורש פטרוזיליה קצוץ,תפוחי אדמה חתוכים לקוביות( לא קטנות),קישואים חתוכים( עיגולים), 1/4 כרוב לבן חתוך גס וקוביות גדולות דלעת להוסיף מים רותחים עד גובה הירקות ולבשל כמו מרק כשמגיע לרתיחה לשים צרור גדול של כוסברה בנדיבות( ירק מוסיף המון).., לתבל ב 2 כפות גדושות מרק עוף,מלח, פלפל שחור, כורכום, חוויג למרק, כמון,מעט פפריקה, מעט קינמון לערבב מעט רק בשלב הזה לבשל עד להתרככות כל הירקות ובמהלך הבישול לא לערבב בכלל!! מידי פעם לבדוק טעמים ולתקן תיבול. ( ניתן לבשל בסיר המיוחד של הקוסקוס ומעל לבשל את גרגירי הקוסקוס) שעה ראשונה להבה גבוהה לאחר מכן להבה בינונית, נמוכה.. בירקות אפשר להוסיף גם שומר וכרובית...


1

מרק ירקות לקוסקוס/ סיון אברגיל אוחיון בסיר גדול ועמוק לטגן בשמן זית/ רגיל 2 בצל עד לשקיפות, להוסיף חלקי עוף שרוצים ולטגן קלות מ2 הצדדים( יחד עם הבצל) להוסיף חומוס גרגירים(סנפרוסט) לפי הטעם, אני שמה כמעט חצי חבילה לאחר מכן להוסיף גזר חתוך ,5-6 עלי סלרי קצוצים( כולל הגיבעול),1/4 שורש פטרוזיליה קצוץ,תפוחי אדמה חתוכים לקוביות( לא קטנות),קישואים חתוכים( עיגולים), 1/4 כרוב לבן חתוך גס וקוביות גדולות דלעת להוסיף מים רותחים עד גובה הירקות ולבשל כמו מרק כשמגיע לרתיחה לשים צרור גדול של כוסברה בנדיבות( ירק מוסיף המון).., לתבל ב 2 כפות גדושות מרק עוף,מלח, פלפל שחור, כורכום, חוויג למרק, כמון,מעט פפריקה, מעט קינמון לערבב מעט רק בשלב הזה לבשל עד להתרככות כל הירקות ובמהלך הבישול לא לערבב בכלל!! מידי פעם לבדוק טעמים ולתקן תיבול. ( ניתן לבשל בסיר המיוחד של הקוסקוס ומעל לבשל את גרגירי הקוסקוס) שעה ראשונה להבה גבוהה לאחר מכן להבה בינונית, נמוכה.. בירקות אפשר להוסיף גם שומר וכרובית...


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד