אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של טניה הולצר

2,448
צפיות

לזניה עם בשר וגבינות

המתכון של

לקבלת הספר של טניה הולצר במייל לחצי כאן

  • קטגוריהפסטה
  • מספר מנות10 מנות
  • זמן הכנה1 שעות
  • כשרותלא כשר
  • דרגת קושיבינוני
  • קטגוריה: פסטה
  • זמן הכנה: 1 שעות
  • כשרות: לא כשר
  • מספר מנות: 10 מנות
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • 250 גרם דפי לזניה
  • 200 גרם גבינה צהובה מגורדת
  • לבשר
  • 2 יחידות עלי דפנה
  • 2 כפות שמן זית לטיגון
  • 1 קורט מלח ופלפל
  • 600 גרם בשר בקר טחון
  • 1 יחידה בצל גדול קצוץ
  • 6 יחידות שיני שום קצוצות
  • 1 כוס עלי בזיליקום טריים קצוצים
  • לרוטב בשמל
  • 1 ליטר חלב
  • 60 גרם חמאה
  • 1/2 כפית מוסקט טחון
  • 1 קורט מלח ופלפל לבן
  • 60 גרם קמח
  • לרוטב עגבניות
  • 1 קילוגרם עגבניות בשלות (או קופסת עגבניות מרוסקות גדולה)
  • 5 יחידות שיני שום
  • 1 חופן עלי בזיליקום
  • 1 קורט מלח ופלפל שחור
  • 1 כפית סוכר
אופן ההכנה
  • 1

    מכינים את רוטב הבשמל: ממיסים את החמאה ומוסיפים לה את הקמח תוך כדי ערבוב קבוע, מורידים מהאש כשיש לנו עיסה חלקה..


  • 2

    מרתיחים את החלב בתוספת המלח הפלפל ואגוז המוסקט, אחרי הרתיחה מוסיפים את עיסת הקמח והחמאה תוך כדי ערבוב ללא הפסקה (שלא יהיו גושים)..


  • 3

    מחזירים לאש ומבשלים כרבע שעה תוך כדי ערבוב, כשהתערובת מסמיכה, מורידים מהאש ושמים בצד..


  • 4

    מכינים את הבשר: מחממים במחבת גדולה את שמן הזית, מוסיפים את הבצל ושיני השום ומשחימים..


  • 5

    מוסיפים את הבשר ומפוררים את היטב עם מזלג שלא ייווצרו גושים גדולים, ממליחים ומפלפלים בנדיבות, מוסיפים את עלי הדפנה וממשיכים לטגן על להבה גבוהה עד שהבשר שחום ועסיסי מכל הכיוונים..


  • 6

    מוציאים את עלי הדפנה ומניחים את הבשר בצד..


  • 7

    מכינים את רוטב העגבניות: חולטים את העגבניות במים רותחים, מקלפים אותן וקוצצים..


  • 8

    מבשלים את העבניות בסיר גדול בתוספת שיני השום (קצוצות) ועלי הבזיליקום ממליחים, מפלפלים ומוסיפים כפית סוכר..


  • 9

    מבשלים על להבה בינונית ומערבבים מידי פעם עד שהתערובת הופכת לעיסה אדומה/ירוקה סמיכה והמים מתאדים כולם..


  • 10

    מרכיבים את הלזניה: משמנים תבנית מלבנית. שופכים על התחתית מעט רוטב בשמל, ועליו עלי לזניה, עוד קצת רוטב בשמל, ועוד שכבת לזניה..


  • 11

    מעל שמים בשר טחון, רוטב עגבניות, רוטב בשמל, עלי לזניה וחוזר חלילה. מסיימים בעלי לזניה ורוטב בשמל וניתן לפזר גבינה צהובה (מגורדת) למעלה..


  • 12

    אופים בתנור שחומם מראש ל - 200 מעלות צלזיוס במשך כ-35 דקות עד שהלזניה שחומה. .


1

מכינים את רוטב הבשמל: ממיסים את החמאה ומוסיפים לה את הקמח תוך כדי ערבוב קבוע, מורידים מהאש כשיש לנו עיסה חלקה..


2

מרתיחים את החלב בתוספת המלח הפלפל ואגוז המוסקט, אחרי הרתיחה מוסיפים את עיסת הקמח והחמאה תוך כדי ערבוב ללא הפסקה (שלא יהיו גושים)..


3

מחזירים לאש ומבשלים כרבע שעה תוך כדי ערבוב, כשהתערובת מסמיכה, מורידים מהאש ושמים בצד..


4

מכינים את הבשר: מחממים במחבת גדולה את שמן הזית, מוסיפים את הבצל ושיני השום ומשחימים..


5

מוסיפים את הבשר ומפוררים את היטב עם מזלג שלא ייווצרו גושים גדולים, ממליחים ומפלפלים בנדיבות, מוסיפים את עלי הדפנה וממשיכים לטגן על להבה גבוהה עד שהבשר שחום ועסיסי מכל הכיוונים..


6

מוציאים את עלי הדפנה ומניחים את הבשר בצד..


7

מכינים את רוטב העגבניות: חולטים את העגבניות במים רותחים, מקלפים אותן וקוצצים..


8

מבשלים את העבניות בסיר גדול בתוספת שיני השום (קצוצות) ועלי הבזיליקום ממליחים, מפלפלים ומוסיפים כפית סוכר..


9

מבשלים על להבה בינונית ומערבבים מידי פעם עד שהתערובת הופכת לעיסה אדומה/ירוקה סמיכה והמים מתאדים כולם..


10

מרכיבים את הלזניה: משמנים תבנית מלבנית. שופכים על התחתית מעט רוטב בשמל, ועליו עלי לזניה, עוד קצת רוטב בשמל, ועוד שכבת לזניה..


11

מעל שמים בשר טחון, רוטב עגבניות, רוטב בשמל, עלי לזניה וחוזר חלילה. מסיימים בעלי לזניה ורוטב בשמל וניתן לפזר גבינה צהובה (מגורדת) למעלה..


12

אופים בתנור שחומם מראש ל - 200 מעלות צלזיוס במשך כ-35 דקות עד שהלזניה שחומה. .


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד