הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
טפליאני היא עוגת דבש גבוהה, אוורירית ועשירה, עם קינמון, קפה ואגוזי מלך. את הביצים מפרידים ומקציפים את החלבונים לקבלת עוגה תפוחה במיוחד, ואת אגוזי המלך מפזרים מעל לפני האפייה. עוגת דבש חגיגית שמתאימה במיוחד לראש השנה ולחגים, ואפילו משתבחת אחרי יום או יומיים
לקבלת הספר של אמהות מבשלות ביחד במייל לחצי כאן
מחממים תנור ל־170 מעלות. במתכון המקורי העוגה נאפית בתוכנית טורבו.
בקערה קטנה מערבבים את החלמונים עם השמן, הדבש, הקינמון והקפה.
בצלוחית נפרדת מערבבים את הסודה לשתייה עם החומץ, ממתינים כחצי דקה ומוסיפים לתערובת החלמונים.
מקציפים את החלבונים במיקסר ומוסיפים את הסוכר בהדרגה.
ממשיכים להקציף עד שמתקבל קצף נוקשה.
מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים בעדינות את תערובת החלמונים.
ממשיכים להקציף כדקה נוספת.
מוסיפים את הקמח ומקפלים בעדינות בעזרת כף עץ או לקקן, רק עד שהקמח נטמע בבלילה.
משמנים תבנית עגולה בקוטר 32 ס"מ.
גוזרים נייר אפייה בהתאם לגודל תחתית התבנית, משמנים אותו משני הצדדים ומניחים בתחתית.
גוזרים רצועות נוספות של נייר אפייה, משמנים היטב ומצמידים לדפנות התבנית. העוגה תופחת מאוד ולכן נייר האפייה בדפנות עוזר למנוע מהבלילה לגלוש.
יוצקים את הבלילה לתבנית ומפזרים מעל את אגוזי המלך הקצוצים.
אופים בתנור שחומם מראש ל־170 מעלות.
שימי לב: במתכון המקורי לא צוין זמן אפייה, ולכן לא הייתי מוסיפה זמן שלא ניתן על ידי בעלת המתכון.
העוגה טעימה במיוחד לאחר יום–יומיים.
מה זה טפליאני?
במתכון הזה מדובר בעוגת דבש גבוהה ותפוחה שמכינים מביצים מופרדות, דבש, קינמון וקפה ומסיימים בשכבה של אגוזי מלך קצוצים.
איזו תבנית מתאימה לעוגת טפליאני?
המתכון מיועד לתבנית עגולה בקוטר 32 ס"מ.
למה שמים נייר אפייה גם בדפנות התבנית?
העוגה תופחת מאוד במהלך האפייה, ולכן בעלת המתכון ממליצה להגביה את הדפנות באמצעות נייר אפייה משומן כדי למנוע גלישה.
אפשר להשתמש בנס קפה או בקפה שחור?
כן. במתכון מצוין שאפשר להשתמש בכפית אבקת נס קפה או בכפית קפה שחור.
מתי מוסיפים את אגוזי המלך?
את האגוזים הקצוצים מפזרים מעל הבלילה לפני הכנסת העוגה לתנור.
כמה זמן אופים עוגת טפליאני?
במתכון המקורי לא צוין זמן אפייה. כן צוין שהאפייה נעשית בתנור שחומם מראש ל־170 מעלות ובתוכנית טורבו.
אפשר להכין את עוגת הדבש מראש?
כן. למעשה, בעלת המתכון מציינת שהעוגה טעימה מאוד אחרי יום או יומיים.
המתכון פורסם במקור בקהילת "אמהות מבשלות ביחד" בפייסבוק על ידי : חני קונאשוילי
לצפייה בפוסט המקורי בקהילה : קישור לפוסט
קרדיט למתכון ולתמונות : חני קונאשוילי
