הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
טעים וקל להכנה
לקבלת הספר של ג'קלין פדלון במייל לחצי כאן
1. מתחילים בקרמל: שמים את הסוכר בסיר קטן ומחממים על חום בינוני עד שהוא נמס ומקבל צבע ענברי יפה..
מוסיפים בזהירות כף מים רותחים ומערבבים (זהירות לא להתקרמל יותר מדי)..
2. יוצקים את הקרמל לתבנית (בקוטר כ-21 ס״מ) ומטים כדי שיכסה את התחתית באופן אחיד..
3. לבלילה: טורפים בקערה את הביצים, החלמונים והמלח..
4. מחממים מעט את החלב ומוסיפים אותו בהדרגה לבלילה תוך ערבוב, עד לקבלת תערובת אחידה..
5. מוסיפים את החלב המרוכז והווניל ומערבבים היטב אבל לא יותר מדי שאישרו נקודות של וניל.
6. מסננים את התערובת לתוך התבנית מעל הקרמל..
7. מניחים את התבנית בתוך תבנית גדולה יותר עם מים חמים (אמבט מים)..
8. אופים בתנור שחומם ל-160 מעלות כשעה וחצי..
מתחילים לבדוק אחרי כשעה – הפלאן צריך להיות יציב אך מעט רוטט במרכז..
9. מקררים היטב, מחלצים בעזרת סכין או פלטה והופכים על צלחת הגשה..
