ספר המתכונים של שירלי לוי
- קטגוריהפיצה
- כשרותכשר חלבי
- דרגת קושיבינוני
- כשרות: כשר חלבי
- דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
3 קופסאות פטריות משימורים, קצוצות גס
-
-
-
-
-
-
*הרוטב מספיק ל-5 מגשי פיצה
-
-
אופן ההכנה
-
0
מתחילים ברוטב אלפרדו:
במחבת רחבה ועמוקה שמים מעט שמן וחמאה, מטגנים בצל עד להשקפה ומוסיפים פטריות. מטגנים כמה דקות ומוסיפים שמנת לבישול מביאים לרתיחה. מוסיפים א. מרק פטריות, מל"פ ושמסמיך מוסיפים חלב על שמתקבל רוטב סמיך אבל לא מידי.
מקררים. .
-
1
בצק:
בקערה שמים קמח, שמרים, סוכר ו-2.5 כוסות מים. שהבצק מתאחד מוסיפים מלח ושמ"ז עד לקבלת בצק רך ונעים (מוסיפים עוד מים במידת הצורך).
שוקלים כדורי בצק במשקל 285 גרם (יוצא שישה כדורים) שמים על נייר אפיה ושופכים על כל כדור שמ"ז בנדיבות, עוטפים את הכדור מכל הכיוונים. מכסים ומתפיחים חצי שעה- לא יותר.
בנתיים לוקחים תבניות לפיצה משמנים ומקמחים היטב. את כדורי הבצק משמנים היטב בשמן הזית שנשאר על נייר האפיה עליו התפחנו את הבצק ופורסים על מגשי הפיצה ומתפיחים.
מורחים את הרוטב אלפרדו (אחרי שהתקרר) וגבינ"צ ומכניסים לתנור 180° חום עליון תחתון, שתבנית התנור תהיה ממוקמת שלב אחד לפני האחרון.
15- 20 דקות ובתאבון😉.
0
מתחילים ברוטב אלפרדו:
במחבת רחבה ועמוקה שמים מעט שמן וחמאה, מטגנים בצל עד להשקפה ומוסיפים פטריות. מטגנים כמה דקות ומוסיפים שמנת לבישול מביאים לרתיחה. מוסיפים א. מרק פטריות, מל"פ ושמסמיך מוסיפים חלב על שמתקבל רוטב סמיך אבל לא מידי.
מקררים. .
1
בצק:
בקערה שמים קמח, שמרים, סוכר ו-2.5 כוסות מים. שהבצק מתאחד מוסיפים מלח ושמ"ז עד לקבלת בצק רך ונעים (מוסיפים עוד מים במידת הצורך).
שוקלים כדורי בצק במשקל 285 גרם (יוצא שישה כדורים) שמים על נייר אפיה ושופכים על כל כדור שמ"ז בנדיבות, עוטפים את הכדור מכל הכיוונים. מכסים ומתפיחים חצי שעה- לא יותר.
בנתיים לוקחים תבניות לפיצה משמנים ומקמחים היטב. את כדורי הבצק משמנים היטב בשמן הזית שנשאר על נייר האפיה עליו התפחנו את הבצק ופורסים על מגשי הפיצה ומתפיחים.
מורחים את הרוטב אלפרדו (אחרי שהתקרר) וגבינ"צ ומכניסים לתנור 180° חום עליון תחתון, שתבנית התנור תהיה ממוקמת שלב אחד לפני האחרון.
15- 20 דקות ובתאבון😉.
אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד
