אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של מדי רואקי

1,624
צפיות

חוֹרֵשְׁט סַבְּזִי- מרק פרסי ירוק וחמצמץ

המתכון של
חוֹרֵשְׁט סַבְּזִי- מרק פרסי ירוק וחמצמץ

מרק פרסי מסורתי מאוד טעים ומאוד בריא - למדתי מחמותי היקרה.

לקבלת הספר של מדי רואקי במייל לחצי כאן

  • קטגוריהתבשילים
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • חורשט סבזי- ירק
  • חבילת פטרוזיליה קצוצה דק ללא גבעולים
  • חבילת כוסברה קצוצה דק ללא גבעולים
  • חופן נדיב של עלי נענע קצוצים
  • 4 ענפי סלרי עם העלים קצוצים דק
  • כף שמבלילה יבש( עלי חילבה) או חופן נדיב של עלים טריים קצוץ דק
  • חופן עלי טרגון קצוצים או כף גדושה עלים יבשים
  • כרשה קצוצה דק
  • בצל קצוץ דק
  • ½ קילו בשר שריר חתוך ( בשר מס' 8)
  • כוס שעועית אדומה ( או שעועית ירוקה)
  • לימונים יבשים שחורים או בהירים- (לימון הומני )
  • כפית פלפל שחור
  • מלח
  • כפית כורכום
אופן ההכנה
  • 0

    לקצוץ את כל הירוקים ניתן לקצוץ ביד, בסלייסר או במעבד מזון , לטגן במעט שמן ולהניח בצד. .


  • 1

    לקצוץ בצל , לטגן עד לשקיפות, לחתוך את בשר השריר לקוביות ולבשל עד לריכוך( לפחות שעתיים עד שעתיים וחצי). .


  • 2

    במקביל שעועית אדומה שרויה כל הלילה מבשלים את השעועית בנפרד עד שרכה , מסננים ממי הבישול( לא זורקים אותם), ומניחים בצד..


  • 3

    כאשר הבשר מבושל מוסיפים פנימה 5 לימונים יבשים מחוררים מעט במזלג או סכין, מתבלים במלח, פלפל שחור וכורכום, מוסיפים כוס ממי בישול השעועית האדומה,לקראת סוף הבישול כשהבשר מבושל היטב, מוסיפים את השעועית. מוסיפים את הירק וממשיכים לבשל עוד רבע שעה עד למיזוג הטעמים. .


  • 4

    אם רוצים להשתמש בשעועית ירוקה טריה, מוסיפים אותה למרק כשהבשר חצי מבושל. .


  • 5

    בהצלחה ובתאבון מדי 🙏❣️🌷.


0

לקצוץ את כל הירוקים ניתן לקצוץ ביד, בסלייסר או במעבד מזון , לטגן במעט שמן ולהניח בצד. .


1

לקצוץ בצל , לטגן עד לשקיפות, לחתוך את בשר השריר לקוביות ולבשל עד לריכוך( לפחות שעתיים עד שעתיים וחצי). .


2

במקביל שעועית אדומה שרויה כל הלילה מבשלים את השעועית בנפרד עד שרכה , מסננים ממי הבישול( לא זורקים אותם), ומניחים בצד..


3

כאשר הבשר מבושל מוסיפים פנימה 5 לימונים יבשים מחוררים מעט במזלג או סכין, מתבלים במלח, פלפל שחור וכורכום, מוסיפים כוס ממי בישול השעועית האדומה,לקראת סוף הבישול כשהבשר מבושל היטב, מוסיפים את השעועית. מוסיפים את הירק וממשיכים לבשל עוד רבע שעה עד למיזוג הטעמים. .


4

אם רוצים להשתמש בשעועית ירוקה טריה, מוסיפים אותה למרק כשהבשר חצי מבושל. .


5

בהצלחה ובתאבון מדי 🙏❣️🌷.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד