אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של מלי מלי

180
צפיות

לחם גאורגי מדהים

המתכון של
לחם גאורגי מדהים

אחד הלחמים הטעימים שאני מכינה לכבוד שבת

לקבלת הספר של מלי מלי במייל לחצי כאן

  • קטגוריהלחמים
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • כוס מידה
  • בין 6 - 4 לחמים
  • 1 ק"ג קמח מנופה
  • 1 וחצי כפות שטוחות מלח
  • 1 כף שטוחה סוכר
  • 2 כפות שטוחות שמרים יבשים
  • מעט שמן, שלוש ארבע כפות
  • 3 כוסות מים פושרים
אופן ההכנה
  • 0

    ליצוק 1/2 כוס מים פושרים לתוך כוס, להוסיף את השמרים היבשים, לערבב היטב ולחכות לתסיסה של השמרים.


  • 1

    להוסיף לקמח שבקערה מלח ולערבב, להוסיף סוכר ולערבב.


  • 2

    ליצור גומה ולהוסיף שמן בגומה.


  • 3

    להוסיף את השמרים המומסים במים ועוד שתיים וחצי כוסות המים הנותרים.


  • 4

    ללוש עד לקבלת בצק אחיד, לכסות ולהתפיח עד הכפלת נפח.


  • 5

    ללוש שוב ולהתפיח שוב כעשרים דקות עד חצי שעה, זה תלוי במזג אויר.


  • 6

    לגזור נייר אפיה לחצי לקבלת ריבוע ולהניח על משטח עבודה.


  • 7

    לשמן את נייר האפיה.


  • 8

    לקחת כדור בצק בגודל הרצוי, לגלגל על משטח מקומח עד לקבל עיגול בצק חלק ויפה, להניח על נייר האפיה, לשמן מעט ולכסות בשקית בצורה רופפת.


  • 9

    בינתיים לחמם תנור לחום גבוה 250 מעלות יחד עם התבנית עד שהתבנית תהיה חמה מאוד.


  • 10

    למלא מים בקערה שתכיל שני כדורי בצק יחד.


  • 11

    לקחת כדור בצק יחד עם הנייר אפיה ולשים במים, (בלי נייר אפיה), לעשות כך עם כדור הבצק השני, להשאיר במים כדקה ולהפוך פעם פעמיים.


  • 12

    להוציא את התבנית החמה, לקחת כדור בצק ולמתוח אותו בתוך התבנית לצורה מאורכת, לעשות כך עם כדור הבצק השני, להניח ליד הבצק הראשון, בשום אופן לא לשטח את האמצע של הבצק כי באפיה זה יצא קשה.


  • 13

    לאפות בתנור כרבע שעה עד שמזהיב יפה, בינתיים לשים במים את הלחמים הבאים בתור, להוציא את התבנית עם הלחמים המוכנים ולהניח על גז דולק להבה בינונית כדי לשמור על תבנית חמה ולהוציא את הלחמים המוכנים.


  • 14

    להניח אותם בתוך מגבת לחה ולכסות, כשמתקרר מעט אך בעודם חמים להעביר לשקית כדי לשמור על רכות.


  • 15

    * בקיץ לא להכין את כל כדורי הבצק בבת אחת אלא להכין שני כדורים וכמה דקות לפני שמכניסים לתנור להכין עוד שתי כדורי בצק ולהניח על נייר אפיה, ככה הם יתפחו עד שהלחם יאפה בתנור, בחורף אפשר להכין את כולם ביחד כי לוקח זמן לכדורים לתפוח.


  • 16

    * עדיף תבנית מברזל יצוק, זה הכי מתאים.


  • 17

    * חשוב מאוד שהתבנית תהיה תמיד חמה, כשהלחמים הראשונים מוכנים להוציא את התבנית עם הלחמים ולהניח על הגז כשהלהבה דולקת על אש בינונית, כך נישמר חום התבנית ולהניח את כדורי הבצק הבאים בתור.


0

ליצוק 1/2 כוס מים פושרים לתוך כוס, להוסיף את השמרים היבשים, לערבב היטב ולחכות לתסיסה של השמרים.


1

להוסיף לקמח שבקערה מלח ולערבב, להוסיף סוכר ולערבב.


2

ליצור גומה ולהוסיף שמן בגומה.


3

להוסיף את השמרים המומסים במים ועוד שתיים וחצי כוסות המים הנותרים.


4

ללוש עד לקבלת בצק אחיד, לכסות ולהתפיח עד הכפלת נפח.


5

ללוש שוב ולהתפיח שוב כעשרים דקות עד חצי שעה, זה תלוי במזג אויר.


6

לגזור נייר אפיה לחצי לקבלת ריבוע ולהניח על משטח עבודה.


7

לשמן את נייר האפיה.


8

לקחת כדור בצק בגודל הרצוי, לגלגל על משטח מקומח עד לקבל עיגול בצק חלק ויפה, להניח על נייר האפיה, לשמן מעט ולכסות בשקית בצורה רופפת.


9

בינתיים לחמם תנור לחום גבוה 250 מעלות יחד עם התבנית עד שהתבנית תהיה חמה מאוד.


10

למלא מים בקערה שתכיל שני כדורי בצק יחד.


11

לקחת כדור בצק יחד עם הנייר אפיה ולשים במים, (בלי נייר אפיה), לעשות כך עם כדור הבצק השני, להשאיר במים כדקה ולהפוך פעם פעמיים.


12

להוציא את התבנית החמה, לקחת כדור בצק ולמתוח אותו בתוך התבנית לצורה מאורכת, לעשות כך עם כדור הבצק השני, להניח ליד הבצק הראשון, בשום אופן לא לשטח את האמצע של הבצק כי באפיה זה יצא קשה.


13

לאפות בתנור כרבע שעה עד שמזהיב יפה, בינתיים לשים במים את הלחמים הבאים בתור, להוציא את התבנית עם הלחמים המוכנים ולהניח על גז דולק להבה בינונית כדי לשמור על תבנית חמה ולהוציא את הלחמים המוכנים.


14

להניח אותם בתוך מגבת לחה ולכסות, כשמתקרר מעט אך בעודם חמים להעביר לשקית כדי לשמור על רכות.


15

* בקיץ לא להכין את כל כדורי הבצק בבת אחת אלא להכין שני כדורים וכמה דקות לפני שמכניסים לתנור להכין עוד שתי כדורי בצק ולהניח על נייר אפיה, ככה הם יתפחו עד שהלחם יאפה בתנור, בחורף אפשר להכין את כולם ביחד כי לוקח זמן לכדורים לתפוח.


16

* עדיף תבנית מברזל יצוק, זה הכי מתאים.


17

* חשוב מאוד שהתבנית תהיה תמיד חמה, כשהלחמים הראשונים מוכנים להוציא את התבנית עם הלחמים ולהניח על הגז כשהלהבה דולקת על אש בינונית, כך נישמר חום התבנית ולהניח את כדורי הבצק הבאים בתור.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד