אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של לאה מאיר

841
צפיות

לחם זיתים ביתי של סבתא לאה

המתכון של
לחם זיתים ביתי של סבתא לאה

טעים!!! מושלם!!! להיט!!! לחם זיתים שתכינו שוב ושוב, בעל ניחוח מופלא, "רך" ואוורירי מבפנים ו"קשה" (קראנצ'י) מבחוץ, פשוט להכנה, כל אחד יכול.

לקבלת הספר של לאה מאיר במייל לחצי כאן

  • קטגוריהלחמים
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • להצלחת הלחם יש להשתמש בכוסות ובכפות אוניברסליות.
  • המרכיבים במתכון מתאימים ל-2 כיכרות לחם.
  • לקערת היבשים
  • שלוש וחצי כוסות קמח מנופה.
  • 1 כוס קמח מלא מנופה.
  • 2 כפות שמרים יבשים (20 גרם).
  • כפית סוכר.
  • לקערת הרטובים
  • 15-20 זיתים ירוקים מגולענים, מסוננים היטב, חצויים לחצי.
  • 2 כפות רוזמרין קצוץ.
  • 1 בצל גדול קצוץ דק שטוגן ב-2 כפות שמן זית (לא לוותר, מוסיף המון טעם ללחם).
  • שן שום כתושה.
  • רבע כוס שמן זית.
  • חצי כפית פלפל שחור/לבן.
  • 2 כפות מלח.
  • ככוס וחצי מים פושרים,(350 מ"ל).
אופן ההכנה
  • 1

    מערבבים בקערת היבשים את 2 סוגי הקמחים, השמרים והסוכר יחד.


  • 2

    מערבבים בקערת הרטובים את המים הפושרים יחד עם הזיתים, הרוזמרין, הבצל, השום, השמן הזית, פלפל והמלח.


  • 3

    מחברים לקערת הרטובים את קערת היבשים, מערבבים ולשים כ-7 דקות עד לקבלת בצק רך, אחיד ונוח (עם יש צורך במים הוסיפו תוך כדי לישת הבצק כרבע כוס מים פושרים) ומניחים בקערה ששומנה בשמן זית .


  • 4

    מורחים בעזרת הידיים מעל הבצק שמן זית, מכסים בשקית ניילון רגילה (לא ניילון נצמד), מניחים להתפחה של שעה, שעה וחצי, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.


  • 5

    מוציאים את הבצק על משטח מקומח, מעצבים ל-2 כיכרות (כיכר ארוך, כיכר עגול, לפי מה שמתחשק ואוהבים).


  • 6

    מניחים כשהתפר נמצא מטה (על מנת שהלחם לא ייפתח בזמן האפייה) על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה מקומח קלות ומתפיחים לעוד חצי שעה עד שעה.


  • 7

    לאחר התפיחה חורצים עם סכין חדה בבצק (חשוב מאוד זה עוזר ללחם לא להתבקע במהלך האפייה, וגם מוסיף יופי).


  • 8

    מחממים תנור אפייה ל-230 מעלות טורבו.


  • 9

    לאחר שהתנור מגיע ל-230 מעלות, מניחים תבנית אפייה עם מים רותחים בתחתית התנור .


  • 10

    מורחים בעזרת ידיים רטובות מעט את הכיכרות ומכניסים לאפייה 20 דקות.


  • 11

    לאחר 20 דקות מורידים את טמפרטורת התנור ל-200 מעלות ואופים עוד 15 דקות עד שהכיכרות שחומות ופריכות ובעת נקישה על קרום הלחם צריך להישמע צליל חלול.


  • 12

    ועכשיו המון סבלנות, אחרי שנטרפנו מהריח שיש בבית, חשוב לקרר את הלחם היטב, לחם חם מבפנים אינו מוכן לאכילה.


  • 13

    על הדרך יש לי טיפ שיעזור לכם למכור את הבית, ידוע שאפקט הריח בכניסת הבית מאוד חשוב, לכן אני ממליצה לאפות את הלחם זיתים בסמוך להגעת הקונים.


  • 14

    זהו מוכן! וואי חפרתי לכם המון, אבל... נסו כדאי אפו את הלחם, מתכון קל ופשוט, מבטיחה לכם שאתם תחזרו לאפות אותו שוב ושוב.


  • 15

    בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.


1

מערבבים בקערת היבשים את 2 סוגי הקמחים, השמרים והסוכר יחד.


2

מערבבים בקערת הרטובים את המים הפושרים יחד עם הזיתים, הרוזמרין, הבצל, השום, השמן הזית, פלפל והמלח.


3

מחברים לקערת הרטובים את קערת היבשים, מערבבים ולשים כ-7 דקות עד לקבלת בצק רך, אחיד ונוח (עם יש צורך במים הוסיפו תוך כדי לישת הבצק כרבע כוס מים פושרים) ומניחים בקערה ששומנה בשמן זית .


4

מורחים בעזרת הידיים מעל הבצק שמן זית, מכסים בשקית ניילון רגילה (לא ניילון נצמד), מניחים להתפחה של שעה, שעה וחצי, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.


5

מוציאים את הבצק על משטח מקומח, מעצבים ל-2 כיכרות (כיכר ארוך, כיכר עגול, לפי מה שמתחשק ואוהבים).


6

מניחים כשהתפר נמצא מטה (על מנת שהלחם לא ייפתח בזמן האפייה) על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה מקומח קלות ומתפיחים לעוד חצי שעה עד שעה.


7

לאחר התפיחה חורצים עם סכין חדה בבצק (חשוב מאוד זה עוזר ללחם לא להתבקע במהלך האפייה, וגם מוסיף יופי).


8

מחממים תנור אפייה ל-230 מעלות טורבו.


9

לאחר שהתנור מגיע ל-230 מעלות, מניחים תבנית אפייה עם מים רותחים בתחתית התנור .


10

מורחים בעזרת ידיים רטובות מעט את הכיכרות ומכניסים לאפייה 20 דקות.


11

לאחר 20 דקות מורידים את טמפרטורת התנור ל-200 מעלות ואופים עוד 15 דקות עד שהכיכרות שחומות ופריכות ובעת נקישה על קרום הלחם צריך להישמע צליל חלול.


12

ועכשיו המון סבלנות, אחרי שנטרפנו מהריח שיש בבית, חשוב לקרר את הלחם היטב, לחם חם מבפנים אינו מוכן לאכילה.


13

על הדרך יש לי טיפ שיעזור לכם למכור את הבית, ידוע שאפקט הריח בכניסת הבית מאוד חשוב, לכן אני ממליצה לאפות את הלחם זיתים בסמוך להגעת הקונים.


14

זהו מוכן! וואי חפרתי לכם המון, אבל... נסו כדאי אפו את הלחם, מתכון קל ופשוט, מבטיחה לכם שאתם תחזרו לאפות אותו שוב ושוב.


15

בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.


הלחם בפריסתו
הלחם
אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד