אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של נטלי באבאי

394
צפיות

חמין מרוקי

המתכון של
חמין מרוקי

מושלם ברמות

לקבלת הספר של נטלי באבאי במייל לחצי כאן

  • קטגוריהתבשילים
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • ½2 קילוגרמים
  • בשר בקר ם(עגל, אוסובוקו, צלי כתף, צוואר שומני- בוחרים לפחות שני סוגי נתחים ורצוי יותר)
  • 4
  • עצמות מח
  • 4
  • בצלים גדולים, פרוסים גס
  • 500 גרם
  • שעועית אדומה או מנומרת, מושרית לילה בהרבה מים
  • 250 גרם
  • חיטה (1/2 חבילה)
  • 10
  • תפוחי אדמה קלופים (אפשר לערבב עם 5 בטטות או חתיכה של דלעת)
  • 1 חבילה
  • (עצם כבש)
  • 8
  • ביצים קשות, שטופות היטב
  • מלח
  • פלפל שחור גרוס
  • שמן זית
אופן ההכנה
  • 1

    בסיר כבד עם שמן זית מטגנים עד להשחמה מלאה וטובה את הבצל. זו כמות גדולה אבל זה סוד הטעם והצבע השחום של החמין..


  • 2

    2.


  • 3

    במחבת נפרדת מטגנים במעט שמן זית בשר..


  • 4

    3.


  • 5

    מרכיבים לפי הסדר הבא: מניחים מעל בצל השחום שבסיר את הבשר והעצמות..


  • 6

    4.


  • 7

    מעל הבשר מניחים את השעועית חיטה, ממליחים ומפלפלים..


  • 8

    5.


  • 9

    מעל השעועית מניחים את תפוחי האדמה, ממליחים ומפלפלים..


  • 10

    6.


  • 11

    לסיום מניחים את הבשר ולצידו את הביצים..


  • 12

    7.


  • 13

    יוצקים מים רתוחים שמכסים את הכל, ממליחים ומפלפלים עוד קצת ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש קטנה כחצי שעה, .


  • 14

    8.


  • 15

    מכניסים לתנור על החום הנמוך ביותר למשך כל הלילה. .


  • 16

    תבלינים .


  • 17

    מלח .


  • 18

    פלפל שחור.


  • 19

    פפריקה מתוקה .


  • 20

    פפריקה חריפה .


  • 21

    2 תמרים בישביל הצבע בתאבון 😊.


1

בסיר כבד עם שמן זית מטגנים עד להשחמה מלאה וטובה את הבצל. זו כמות גדולה אבל זה סוד הטעם והצבע השחום של החמין..


2

2.


3

במחבת נפרדת מטגנים במעט שמן זית בשר..


4

3.


5

מרכיבים לפי הסדר הבא: מניחים מעל בצל השחום שבסיר את הבשר והעצמות..


6

4.


7

מעל הבשר מניחים את השעועית חיטה, ממליחים ומפלפלים..


8

5.


9

מעל השעועית מניחים את תפוחי האדמה, ממליחים ומפלפלים..


10

6.


11

לסיום מניחים את הבשר ולצידו את הביצים..


12

7.


13

יוצקים מים רתוחים שמכסים את הכל, ממליחים ומפלפלים עוד קצת ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש קטנה כחצי שעה, .


14

8.


15

מכניסים לתנור על החום הנמוך ביותר למשך כל הלילה. .


16

תבלינים .


17

מלח .


18

פלפל שחור.


19

פפריקה מתוקה .


20

פפריקה חריפה .


21

2 תמרים בישביל הצבע בתאבון 😊.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד